Бисквитное печенье «Савоярди» (Biscuits Savoiardi)
Описание рецепта
Савоярди (итал. savoiardi — «савойские», также «дамские пальчики») — бисквитное печенье вытянутой плоской формы, сверху покрытое крупинками сахара. Савоярди легко впитывают жидкость и становятся от этого очень мягкими. Савоярди — неотъемлемый ингредиент многих французских десертов, в частности, это печенье используются в приготовлении тортов-мороженых и тирамису. Савоярди были придуманы при дворе герцогов Савойских в конце XV века по случаю визита короля Франции и вскоре получили статус «официального» печенья Савойи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яичные белки3шт.
- яичные желтки2шт.
- сахарная пудра30г
- сахар60г
- мука50г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории20кКал0.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Взбить белки (3 шт.) до мягких массы.
- Шаг 1
Затем добавьте половину сахара (30 г) и продолжайте взбивать, пока сахар не растворится, а масса не станет гладкой и блестящей.
- Шаг 2
Оставшийся сахар (30 г) соедините с желтками (2 шт.) и взбивайте до получения светлой и пышной легкой массы.
- Шаг 3
Осторожно соедините белки с желтками.
- Шаг 4
Перемешали.
- Шаг 5
Просейте туда же муку (50 г).
- Шаг 6
Перемешайте легкими движениями снизу вверх, сохраняя воздух.
- Шаг 7
Переложите тесто в кондитерский мешок или плотный пакет и отсадите на противень, застеленный бумагой для выпечки в виде палочек длиной 10-12 см.
- Шаг 8
Дважды посыпьте сахарной пудрой (3 г) через сито.
- Шаг 9
Оставьте на 10-15 минут.
- Шаг 10
Выпекайте до золотисто-бежевого цвета при температуре 190-200 градусов. Это займет 10-12 минут.
- Шаг 11
Готовы. Остудить.
- Шаг 12
Савоядри - это печенья для Тирамису.
- Шаг 13
Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Их забывают мыть месяцами: эксперт Савчук объяснила, как часто чистить подставки для кухонных приборов
Вегетарианство может быть коварно, но только в определенных случаях: с какого возраста без мяса никуда
Заменила мясо на чечевицу и приготовила постную версию "болоньезе": это блюдо сводит всех с ума
Комментарии
10У меня все вышло! Суппер рецепт! Спасибо! Надо долго взбивать белки, минуты 3-4 и желтки 2-3 мин.
Для меня в рецепте мало муки оказалось. Тесто получилось слишком жидким и расплылось. В других рецептах больше муки используется.
Спасибо большое за рецепт, бисквитики получились нежными и вкусными. Только их от бумаги от выпечки оторвать было невозможно. Пришлось нарезать бумагу с каждой отдельной печенькой и уложить в вазочку. Когда ели, отдирали зубами от бумажки и смеялись.
А если белки добавить после муки,печенье получится?
20)