Свекольник
Описание рецепта
Хочу поделиться с вами своим рецептом приготовления свекольника. Когда-то моя свекровь готовила очень вкусный свекольник, но рецептом не поделилась, это сподвигло меня на поиски и приготовление своего супа. Он оказался ничем не хуже, а даже лучше (по моим вкусовым ощущениям) прежнего супа. Теперь я частенько готовлю его для своей семьи. Всем очень нравится! Попробуйте и вы, мои дорогие друзья! Я готовлю в большом казане объемом 8 л. Вы можете корректировать под себя, как вы любите (погуще или больше бульона). Мы любим густой, можно сказать, чтобы «ложка стояла».
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо1.0кг
- лук репчатый2.0шт.
- морковь3.0шт.
- перец болгарский3.0шт.
- свекла1.5кг
- картофель8.0шт.
- томатная паста2.0ст. л.
- чеснок1.0головка
- петрушка1.0пучок
- укроп1.0пучок
- растительное масло150.0мл
- специипо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки260г288.89% от дневной нормы
- Жиры307г383.75% от дневной нормы
- Углеводы353г117.67% от дневной нормы
- Калории6152кКал256.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарежьте мелкими кусочками, посолите и поперчите его, обжарьте в раскаленном масле (я это делаю под крышкой). Когда появляется сок, я убавляю газ и тушу на среднем огне. - Шаг 2
Лук нарежьте полукольцами и, когда мясо обжарится, добавьте лук и опять под крышку — тушить. - Шаг 3
Пока тушится мясо, подготовьте овощи. Все нарежьте соломкой, морковь и перец — потоньше, картофель — потолще. Для моркови и перца можно использовать блендер, получается быстрее. - Шаг 4
Свеклу тоже можно измельчить в блендере, но когда нарезано руками, получается вкуснее. - Шаг 5
Когда лук станет красивым и мягким, добавьте морковь, тушите еще минут 5, затем положите болгарский перец и тушите еще 5 минут. Затем положите в середину 2 ложки томатной пасты, немного посолите и добавьте щепотку сахара. Перемешайте, дайте пасте немного обжариться — минуты 2–3. После этого все перемешайте и накройте еще крышкой. - Шаг 6
Пока все тушится, займитесь свеклой. Нарежьте и положите в кастрюлю к овощам. - Шаг 7
Посолите, перемешайте. Накройте крышкой, продолжайте тушить еще 15 минут. Свекла не должна стать совсем мягкой. - Шаг 8
Добавьте картофель, залейте водой и увеличьте огонь, чтобы суп закипел! - Шаг 9
Вот такой красный. - Шаг 10
Нарежьте зелень, измельчите чеснок, можно выдавить через пресс, но опять-таки, лучше ручная нарезка. - Шаг 11Когда суп закипит, убавьте огонь и варите до готовности картофеля, это примерно 20 минут. В конце варки добавьте зелень и чеснок. Подержите на огне еще 1 минуту и выключите. Суп должен настояться.
- Шаг 12
Подавайте со сметаной! Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Суббота предназначена для домашней выпечки: 6 декабря отмечаем День неаполитанской пиццы
Пожевали — и расслабились: психолог поделилась самым простым способом снять стресс в предпраздничное время
Учимся пить кофе с пользой: диетолог назвал 5 правил, которые важно соблюдать каждому кофеману
Комментарии
13очень вкусно,спасибо за рецепт
👌👌👌flower
Наваристый получился, очень вкусный!👌flower
Хорош свекольничек!!! 15-я!!!flowerflowerflower
14flowerflowerflower