Если огурцы и помидоры зимние, лучше удалить у них семена — салат будет вкуснее. Вместо молодого лука с зелеными перьями подойдет обычный репчатый, но его нужно предварительно замариновать в уксусе

Юлия Высоцкая

08 октября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Завтрак «Ла-Манш»

Это англо-французский завтрак, и я для себя называю его «Ла-Манш» — в честь пролива, который разделяет Францию и Англию. Так делают яичницу в Провансе — яйца готовятся практически на пару и получаются

Юлия Высоцкая

28 апреля 2015

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченные баклажаны с арахисом

Шедевр! Марокканская кухня, пробовала в Марракеше. Там ешь вроде такую полезную еду, без муки, сахара, но обязательно поправляешься на пару килограмм. Секрет прост — ешь слишком много, потому что

Юлия Высоцкая

01 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченный лук

Это из английской кухни. По-моему, очень остроумно.

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Закуска из баклажанов с кедровыми орешками

Юлия Высоцкая

07 февраля 2010

Приготовление

1 час и 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Салат подойдет типа романо или подмосковного.

Из телепередачи

Веселая компания от 25 марта 2007

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

489

кКал

20%

Белки

13 г

Жиры

24 г

Углеводы

57 г

% от дневной нормы

3 %

5 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

На весь экран

# шаг 2/12

Каждый баклажан проткнуть вилкой в нескольких местах (чем больше будет дырочек, тем лучше). Уложить баклажаны на противень и запекать в разогретой духовке 40-60 минут, в зависимости их от размера. Запеченные баклажаны опустить в холодную подсоленную воду, очистить от кожицы и порубить на мелкие кусочки.

На весь экран

# шаг 3/12

Шафран замочить в 2 ст. ложках теплой воды.

На весь экран

# шаг 4/12

Кедровые орехи поджарить.

На весь экран

# шаг 5/12

Лук и чеснок почистить и мелко порубить.

На весь экран

# шаг 6/12

В глубокой сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук и чеснок.

На весь экран

# шаг 7/12

Зерна кардамона, тмин и гвоздику растереть в ступке, добавить к луку с чесноком.

На весь экран

# шаг 8/12

Выложить в сковороду баклажаны, влить еще 1 ст. ложку оливкового масла, посолить и поперчить.

На весь экран

# шаг 9/12

Приготовить заправку: замоченный шафран, щепотку соли и 1 ст. ложку оливкового масла добавить в йогурт, все перемешать.

На весь экран

# шаг 10/12

Багет нарезать и поджарить в тостере или на сковороде без добавления масла.

На весь экран

# шаг 11/12

Листья салата крупно нарезать, выложить на блюдо, полить половиной йогуртовой заправки.

На весь экран

# шаг 12/12

Закуску из баклажанов разложить на подсушенные кусочки хлеба, поместить их на салат, полить оставшейся заправкой, присыпать листьями мяты и кедровыми орехами.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Панна-котта из зеленого горошка

Редко пишу стихи, но иногда что-то находит и что-то получается Весна - это цвет, это множество красок! Да здравствует желтый, зеленый и красный, Оранжевый, розовый, цвета сирени! Ведь белый и