Торт "Осенний поцелуй"

Торт "Осенний поцелуй"

Время приготовления 3 ч 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Посвящаю этот торт Наташе за её труд и терпение.  

 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки17г
    18.89% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы185г
    61.67% от дневной нормы
  • Калории1117кКал
    46.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&
Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&

Шаги рецепта

  • Подготовка Приготовить бисквит. Яйца разделить на желтки и белки.
    Приготовить бисквит. Яйца разделить на желтки и белки.
  • Шаг 1 Желтки взбить с сахаром добела.
    Желтки взбить с сахаром добела.
  • Шаг 2 Не прекращая взбивать, постепенно добавить теплую воду.
    Не прекращая взбивать, постепенно добавить теплую воду.
  • Шаг 3 Взбивать в течение 5-10 минут, пока масса не увеличится в объеме и станет устойчивой.
    Взбивать в течение 5-10 минут, пока масса не увеличится в объеме и станет устойчивой.
  • Шаг 4 Муку, крахмал и разрыхлитель просеять, смешать с миндальной мукой.
    Муку, крахмал и разрыхлитель просеять, смешать с миндальной мукой.
  • Шаг 5 Всыпать в желтки и аккуратно перемешать.
    Всыпать в желтки и аккуратно перемешать.
  • Шаг 6 Белки взбить со щепоткой соли до мягких устойчивых пиков.
    Белки взбить со щепоткой соли до мягких устойчивых пиков.
  • Шаг 7 В три приема добавить белки к общей массе, каждый раз, аккуратно перемешивая методом складывания, снизу верх.
    В три приема добавить белки к общей массе, каждый раз, аккуратно перемешивая методом складывания, снизу верх.
  • Шаг 8 Вылить тесто в форму 20 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой. Выпекать при температуре 180-200 гр. ~ 35 - 40 минут.
    Вылить тесто в форму 20 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой. Выпекать при температуре 180-200 гр. ~ 35 - 40 минут.
  • Шаг 9 Готовность проверить сухой шпажкой.
    Готовность проверить сухой шпажкой.
  • Шаг 10 Бисквит немного остудить в форме, затем вынуть, удалив бумагу. Дать бисквиту отдохнуть 5-6 часов.
    Бисквит немного остудить в форме, затем вынуть, удалив бумагу. Дать бисквиту отдохнуть 5-6 часов.
  • Шаг 11 Приготовить сироп для пропитки для коржей. Воду и сироп влить в кастрюльку, добавить палочку корицы, поставить на огонь. Сварить сироп. Снять с огня, добавить миндальную настойку. Остудить.
    Приготовить сироп для пропитки для коржей. Воду и сироп влить в кастрюльку, добавить палочку корицы, поставить на огонь. Сварить сироп. Снять с огня, добавить миндальную настойку. Остудить.
  • Шаг 12 Приготовить клубничный крем. Шоколад порубить на мелкие кусочки. Мне попался шоколад с миндалем.
    Приготовить клубничный крем. Шоколад порубить на мелкие кусочки. Мне попался шоколад с миндалем.
  • Шаг 13 Ягоду промыть, перебрать, пюрировать блендером, поставить на огонь и прогреть до закипания, но не кипятить.
    Ягоду промыть, перебрать, пюрировать блендером, поставить на огонь и прогреть до закипания, но не кипятить.
  • Шаг 14 В горячее пюре добавить масло и всыпать шоколад. Размешать до полного соединения. Остудить.
    В горячее пюре добавить масло и всыпать шоколад. Размешать до полного соединения. Остудить.
  • Шаг 15 Приготовить яблочное парфе. Желатин замочить в холодной воде, оставить для набухания, по инструкции на упаковке.
    Приготовить яблочное парфе. Желатин замочить в холодной воде, оставить для набухания, по инструкции на упаковке.
  • Шаг 16 Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать на кусочки. Сложить в емкость, добавить ликер и 3 ст.л. сахара, тушить до готовности яблок. Пюрировать блендером.
    Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать на кусочки. Сложить в емкость, добавить ликер и 3 ст.л. сахара, тушить до готовности яблок. Пюрировать блендером.
  • Шаг 17 Сметану взбить с 5 ст.л. сахара.
    Сметану взбить с 5 ст.л. сахара.
  • Шаг 18 Желатин поставить на огонь, нагреть до полного растворения. Яблочное пюре взбить миксером, добавив в него желатин. Взбивать до образования пены.
    Желатин поставить на огонь, нагреть до полного растворения. Яблочное пюре взбить миксером, добавив в него желатин. Взбивать до образования пены.
  • Шаг 19 Сметанный крем соединить с яблочным муссом и натертой цедрой, перемешать.
    Сметанный крем соединить с яблочным муссом и натертой цедрой, перемешать.
  • Шаг 20 Клубнику порезать на четвертинки.
    Клубнику порезать на четвертинки.
  • Шаг 21 Сборка торта: Дно и бока формы выстелить файлами. Бисквит разрезать на три коржа.
    Сборка торта: Дно и бока формы выстелить файлами. Бисквит разрезать на три коржа.
  • Шаг 22 На дно формы положить первый корж, пропитать его сиропом.
    На дно формы положить первый корж, пропитать его сиропом.
  • Шаг 23 На корж выложить 1/2 часть крема. Так же сделать со вторым коржом.
    На корж выложить 1/2 часть крема. Так же сделать со вторым коржом.
  • Шаг 24 Третий корж положить поверх крема, пропитать. По его поверхности разложить нарезанную клубнику. У меня было ограниченное количество, можно ягод добавить побольше.
    Третий корж положить поверх крема, пропитать. По его поверхности разложить нарезанную клубнику. У меня было ограниченное количество, можно ягод добавить побольше.
  • Шаг 25 Сверху клубники аккуратно вылить парфе, стараясь не сдвинуть ягоду. Убрать в холод до полного застывания.
    Сверху клубники аккуратно вылить парфе, стараясь не сдвинуть ягоду. Убрать в холод до полного застывания.
  • Шаг 26 После торт вынуть из холода, освободить из формы и от файлов. Украсить по собственному желанию. Я украсила кокосовой стружкой, ягодами и яблочными чипсами. Приятного!!
    После торт вынуть из холода, освободить из формы и от файлов. Украсить по собственному желанию. Я украсила кокосовой стружкой, ягодами и яблочными чипсами. Приятного!!
Оценить565
0

Автор рецепта

ЗаринАЗаринА,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

35
Оставить комментарий
  • Елена
    Елена

     Зарина, замечательный торт!!! Поскажите, пожалуйста, 800 яблок или уже готового пюре? Я собираюсь готовое использовать, и мне кажется, что 800 г это очен много)

    • Солнце
      Солнце

       Какой замечательный торт! 😋 Как я его только пропустила? Зарина Вы Молодец! 💐

      • vicky
        vicky

         Представляю эту клубничную нежность, наверное тает во рту 🌹

        • Liza Oliver
          Liza Oliver

           обожаю такие нежные вкусности)🌹🌹🌹

          • Elen@Lat
            Elen@Lat

             Так нежно, так чудесно!!!😋😋😋😋😍😘

            Оставить комментарий