Салат "Сезонный"

18 мая 2015

Время приготовления 15 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сейчас сезон редисочки, продают её везде, поэтому готовим салаты с ней каждый день! Я уже знакомила Вас с салатом из дайкона и редиски с сыром под кефирной заправкой: ссылка на рецепт

В сегодняшнем салате заменила дайкон на два вида огурца - свежий и солёный для пикантности, как я люблю!

В чём ювелирность? В том, что овощи и сыр не натираем на тёрке, а мелко нарезаем соломкой, чтобы овощи сохранили свой сок и салат был хрустящим и сочным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
помидоры1шт.
яйца куриные3шт.
сыр50г
огурцы свежие2шт.
огурцы малосольные0.5шт.
лук зеленый1пучок
редис10шт.

Заправка
яичные желтки вареные3шт.
оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
перец чили0.2стручок
соль морскаяпо вкусу
яблочный уксус1ст. л.
перецпо вкусу

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры66г
82.50% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории799кКал
33.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Моем, чистим овощи.
Шаг 1
Огурцы крошим соломкой.
Шаг 2
Редиску тоже соломкой. Варим заранее яйца. Белки отделяем от желтков и измельчаем только белки - тоже соломкой.
Шаг 3
Зелёный лук мелко нарубить.
Шаг 4
Сыр я всегда заранее нарезаю на тонкие пластинки и держу в сырнице.
Шаг 5
Поэтому мне осталось только нарезать сыр тонкой соломкой.
Шаг 6
Смешиваем овощи, зелень, белки.
Шаг 7
Сыр в конце, чтобы не сильно намок.
Шаг 8
Для заправки размять желтки с кусочками чили и солью.
Шаг 9
Влить масло для салатов 3-4 ложки.
Шаг 10
Немного уксуса или лимонного сока.
Шаг 11
Перемешиваем, солиим, если нужно.
Шаг 12
Выкладываем салат горкой и поливаем заправкой сверху.
Шаг 13
Украшаем дольками помидора (я люблю подать помидор отдельно, иначе он сильно даст сок).
Шаг 14
Сразу подаём!