Торт «Белое безмолвие»

Торт «Белое безмолвие»

Время приготовления 48 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

К созданию этого торта меня сподвигло то, что надо было утилизировать белки.

Поначалу хотела просто попробовать бисквит на белках, за рецепт которого огромное спасибо автору ЧАДЕЙКА. Но потом  это показалось слишком скучным, фантазия забурлила и в итоге получился торт. Тем более, что оказалось, его можно приурочить к Старому Новому году! Также было интересно попробовать себя в создании домика из одного айсинга. Это было очень интересно, но и очень трудоемко, поэтому, как сказал сын, "кроме тебя, никто этим заниматься не будет".

Ну и пусть, я все равно люблю искусство для искусства!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы61г
    20.33% от дневной нормы
  • Калории400кКал
    16.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Взбить белки с солью и лимонной кислотой до заметных, но не жестких пиков.
    Взбить белки с солью и лимонной кислотой до заметных, но не жестких пиков.
  • Шаг 1 Смешать и просеять сахарную пудру с мукой и по частям с помощью лопатки ввести эту смесь в белки.
    Смешать и просеять сахарную пудру с мукой и по частям с помощью лопатки ввести эту смесь в белки.
  • Шаг 2 Выложить тесто в несмазанную форму. Я от себя все-таки на дно положила пергамент на всякий случай. А еще по совету автора в центр бисквита вставила трубочку, обернутую фольгой, чтобы не провисала серединка.
    Выложить тесто в несмазанную форму. Я от себя все-таки на дно положила пергамент на всякий случай. А еще по совету автора в центр бисквита вставила трубочку, обернутую фольгой, чтобы не провисала серединка.
  • Шаг 3 Печь при 180°C минут 25-30. Готовый бисквит перевернуть вверх дном и так остудить.
    Печь при 180°C минут 25-30. Готовый бисквит перевернуть вверх дном и так остудить.
  • Шаг 4 Для крема 100 мл сливок подогреть и растопить в них белый шоколад. Охлаждать смесь часа 2.
    Для крема 100 мл сливок подогреть и растопить в них белый шоколад. Охлаждать смесь часа 2.
  • Шаг 5 Остальные 100 мл сливок взбить отдельно.
    Остальные 100 мл сливок взбить отдельно.
  • Шаг 6 Взбить охлажденный ганаш
    Взбить охлажденный ганаш
  • Шаг 7 Добавить к нему взбитые сливки и все хорошенько перемешать. Поставить в холодильник до употребления.
    Добавить к нему взбитые сливки и все хорошенько перемешать. Поставить в холодильник до употребления.
  • Шаг 8 Ну, и теперь то, чем кроме меня никто заниматься не будет: домик из айсинга.
    Ну, и теперь то, чем кроме меня никто заниматься не будет: домик из айсинга.
  • Шаг 9 Для рисковых все-таки напишу, как я это делала. Прежде всего, найти подходящий чертеж, а потом терпеливо нарисовать все контуры. Дать очень хорошо высохнуть (приблизительно ночь).
    Для рисковых все-таки напишу, как я это делала. Прежде всего, найти подходящий чертеж, а потом терпеливо нарисовать все контуры. Дать очень хорошо высохнуть (приблизительно ночь).
  • Шаг 10 Не дыша склеить все детальки. Мне пришлось несколько запчастей переделывать, что очень затормозило процесс, поэтому советую отважным сразу рисовать лишние детали.
    Не дыша склеить все детальки. Мне пришлось несколько запчастей переделывать, что очень затормозило процесс, поэтому советую отважным сразу рисовать лишние детали.
  • Шаг 11 А потом собрать торт. Аккуратно пройтись по краю бисквита ножом и вынуть его из формы. Снять пергамент.
    А потом собрать торт. Аккуратно пройтись по краю бисквита ножом и вынуть его из формы. Снять пергамент.
  • Шаг 12 Разрезать бисквит на пласты, пропитать их сиропом с коньяком (опционно), промазать кремом.
    Разрезать бисквит на пласты, пропитать их сиропом с коньяком (опционно), промазать кремом.
  • Шаг 13 Украсить торт по вашему вкусу. У меня это деревья из остатков айсинга.
    Украсить торт по вашему вкусу. У меня это деревья из остатков айсинга.
  • Шаг 14 И пробовать! Мне достался маленький кусочек, но было вкусно! Приятного аппетита!
    И пробовать! Мне достался маленький кусочек, но было вкусно! Приятного аппетита!
Оценить555
0

Автор рецепта

tatyanatatyana,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

25
Оставить комментарий
  • Елена
    Елена

     Здравствуйте! У меня вопрос по айсингу к опытному товарищу. Надо смазывать пергамент или лучше взять что-то другое?

    • alex
      alex

       извени неправильно нажала на оценку 55555555555555 шедевр💐💐

      • Т
        Т

         Танечка,поздравляю с РД!!! 😃💖💗💖💐

        • Наталия
          Наталия

           Танюша, от всей души поздравляю с РД!!!💖😘💐💐💐

          • Olga
            Olga

             Потрясающе красиво, ювелирная работа!😍😍😍 Танечка, еще один человек, который стал бы этим заниматьсяpooh_lol, Натали с этого сайта😄💖

            Оставить комментарий