Палтус с песто из брокколи

Палтус с песто из брокколи

Время приготовления 55 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Подойдет филе любой плотной рыбы — семга, форель или треска, такая рыба впитывает какое-то количество масла, но не настолько много, чтобы стать жирной. Чтобы аромат орехов стал ярче, лучше предварительно подсушить их на разогретой сковороде. Можно приготовить красный песто, добавив вместо оливкового масла сладкий красный перец или томаты.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки66г
    73.33% от дневной нормы
  • Жиры262г
    327.50% от дневной нормы
  • Углеводы22г
    7.33% от дневной нормы
  • Калории2678кКал
    111.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 150°С.
  • Шаг 1 Оливковое масло прогреть в небольшой кастрюле, не доводя до кипения.
    Оливковое масло прогреть в небольшой кастрюле, не доводя до кипения.
  • Шаг 2 Перец чили нарезать тонкими кольцами.
    Перец чили нарезать тонкими кольцами.
  • Шаг 3 Два зубчика чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа.
    Два зубчика чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа.
  • Шаг 4 Рыбу посолить и поперчить.
    Рыбу посолить и поперчить.
  • Шаг 5 На дно жаропрочной керамической формы выложить перец чили, чеснок, посыпать розмарином, посолить, поперчить, сверху уложить палтус и залить все горячим оливковым маслом, так чтобы филе было покрыто.
    На дно жаропрочной керамической формы выложить перец чили, чеснок, посыпать розмарином, посолить, поперчить, сверху уложить палтус и залить все горячим оливковым маслом, так чтобы филе было покрыто.
  • Шаг 6 Запекать рыбу в разогретой духовке 30 минут.
    Запекать рыбу в разогретой духовке 30 минут.
  • Шаг 7 Брокколи разобрать на небольшие соцветия и, срезав грубые стебли, опустить на несколько минут в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой.
    Брокколи разобрать на небольшие соцветия и, срезав грубые стебли, опустить на несколько минут в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой.
  • Шаг 8 Овечий сыр натереть на крупной терке.
    Овечий сыр натереть на крупной терке.
  • Шаг 9 Оставшийся зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа и измельчить.
    Оставшийся зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа и измельчить.
  • Шаг 10 Листья базилика крупно порезать.
    Листья базилика крупно порезать.
  • Шаг 11 Приготовить соус песто: в чашу блендера выложить натертый сыр, чеснок, грецкие орехи, мед, базилик и петрушку, влить оливковое масло Extra Virgin и взбить, затем добавить брокколи и все еще раз взбить.
    Приготовить соус песто: в чашу блендера выложить натертый сыр, чеснок, грецкие орехи, мед, базилик и петрушку, влить оливковое масло Extra Virgin и взбить, затем добавить брокколи и все еще раз взбить.
  • Шаг 12 На дно глубокого блюда равномерно выложить соус песто.
    На дно глубокого блюда равномерно выложить соус песто.
  • Шаг 13 Запеченную рыбу вынуть из формы, дать стечь лишнему маслу и выложить в блюдо на песто.
    Запеченную рыбу вынуть из формы, дать стечь лишнему маслу и выложить в блюдо на песто.
Оценить59
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий