Цельнозерновой хлеб на сыворотке
Описание рецепта
Сегодня хочу угостить вас вкусным ароматным хлебом на цельнозерновой муке.
Осталась у меня сыворотка после приготовления маскарпоне от Вики
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука320г
- сыворотка130мл
- вода200мл
- соль1ч. л.
- сахар1ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- дрожжи сухие1ч. л.
- пшеничная мука цельнозерновая150г
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы321г107.00% от дневной нормы
- Калории1896кКал79.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Подогреть сыворотку и воду до температуры около 38°C. Добавить соль, сахар и растительное масло. Хорошо перемешать.
- Шаг 1
Добавить просеянную муку и дрожжи. Замесить тесто. Возможно вам понадобится еще пара ложек муки, чтобы вымесить тесто. Оставить в смазанной маслом миске на 1 час. Я прогреваю духовку до 30°C, выключаю и ставлю в нее миску с тестом. Тесто очень хорошо растет.
- Шаг 2
Вот тесто через час.
- Шаг 3
Сформировать батон. Или сделать проще, как я, уложить тесто в форму. Оставить на расстойку на 30 минут. На фото тесто после расстойки.
Духовку разогреть до 200°C.
- Шаг 4
Выпекать хлеб 45-50 минут. Через 20 минут у меня подрумянился и я убавила температуру до 180°C. Следите за хлебом по своей духовке.
- Шаг 5
Хлеб получается мягкий, немного рассыпчатый, с тонкой хрустящей корочкой.