Безглютеновый хлеб
Безглютеновый хлеб готовится на основе гречневой, кукурузной или рисовой муки — без пшеницы, ржи и ячменя. Такой хлеб подходит людям с целиакией и всем, кто исключает глютен из рациона. В подборке — рецепты с псиллиумом, из чечевицы, пшена и других злаков, включая варианты для хлебопечки.
Черные бургеры с плавленым сыром и говяжьей котлетой
Эффектный бургер может стать хитом вашего новогоднего меню: необычная черная булочка, пикантный соус, свежие хрустящие овощи и сочная рубленая котлета. А солистами этой кулинарной симфонии станут сразу две новинки от Hochland &
Hochland
Хлеб из зеленой гречки
Без глютена и дрожжей. Веганский хлеб. Аромат у хлеба гречневый, а вот во вкусе крупа совсем не чувствуется.
Очень вкусно с авокадо, яйцами пашот, красной рыбой, паштетом — с чем захочется!
@mono.cook
Сырные низкоуглеводные гриссини
Конечно, с настоящими гриссини из белой муки мои изделия имеют только общую форму. Тем не менее палочки очень вкусные, особенно если посыпать сверху итальянскими травами и крупной солью.
daiquiri
Низкоуглеводные сырные бублики
Такие бублики отлично сочетаются с любой начинкой — маслом, сливочным сыром, соленой рыбой, салатом или джемом. В качестве наполнителя можно добавить в тесто щепотку сушеных трав, острого перца или сушеного чеснока. Эти б
daiquiri
Хумус с печеным чесноком
Я вам уже говорила, что мы очень любим хумус и едим его практически каждый день, но иногда хочется разнообразить классический вариант хумуса и добавить какой-нибудь ингредиент, который придаст блюду новый вкус. Сегодня хочу вам
Nora
Лепешки из чечевицы с салатом из жареного тофу и помидоров черри
Чечевица — продукт универсальный. Из нее можно приготовить соленые или сладкие блюда. Она обладает массой полезных свойств. Чечевичные лепешки могут служить отличной заменой хлебу. Они хороши не только с супами или салата
Svetlana Gorelova
Зерновой хлеб без муки и дрожжей
Этот хлеб — просто находка для веганов, вегетарианцев, глютеновых аллергиков и всех, кто за ЗОЖ и правильное питание.
gapapolya
Кукурузный хлеб с брынзой
Полезный безглютеновый кукурузный хлеб. Сухой, мелкопористый, с приятным сливочным вкусом.
Отлично подходит для завтрака или полдника. Хорош с вареньем, медом, со сливочным маслом.
Юна
Мясная запеканка «Таппи»
Таких запеканок огромное количество. Этот вариант один из моих любимых.
Это простой рецепт, запеканку можно готовить сразу или заморозить и приготовить по случаю. Заморозить можно прямо в форме.
Можно запека
Aleks
Живой хлеб на основе гречи и киноа
В номинации «Праздничная выпечка» представляю настоящий живой хлеб без глютена, дрожжей, яиц и молока! Да, его возможно приготовить самим дома! Основным ингредиентом в моем рецепте выступает гречка, богатая минерал
G@Lush@
Безглютеновые бутерброды «Миньоны»
Как заинтересовать ребенка свежими овощами? «Упаковать» их так, как ему понравится!
Безглютеновый хлеб — полноценная замена обычному для людей с целиакией или непереносимостью глютена. Он готовится на основе альтернативных видов муки и круп: гречневой, кукурузной, рисовой или чечевичной. Каждый вид сырья даёт свою текстуру и вкус, поэтому рецепты существенно отличаются друг от друга.
Важную роль в рецептах без пшеницы играет псиллиум — шелуха семян подорожника. Он связывает тесто и придаёт хлебу пышность, которую обычно обеспечивает клейковина. Без псиллиума или другого загустителя безглютеновый хлеб часто крошится и плохо держит форму.
Чечевичный хлеб без муки и дрожжей — особый вариант. Чечевицу замачивают, перемалывают и запекают — получается плотный питательный хлеб с ореховым привкусом. Такой рецепт подходит и для безглютенового, и для безмолочного, и для веганского питания.
Для хлебопечки существуют адаптированные рецепты: в них учитывается отсутствие глютена, поэтому тесто, как правило, более жидкое, чем обычное. Режим «без глютена» или «быстрая выпечка» позволяет получить хороший результат при минимальных усилиях.
При выборе муки обращайте внимание на её происхождение: некоторые виды гречневой или овсяной муки производятся на предприятиях, где обрабатывается пшеница. Для людей с целиакией важно выбирать муку с маркировкой «без глютена». Это исключает перекрёстное загрязнение и делает хлеб безопасным.