Грушевый торт. Готовим с "HomeQueen Corporation"

Грушевый торт. Готовим с "HomeQueen Corporation"

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хочу поделиться с вами моим новым вкусным открытием - грушевым тортом... Нежный, вкусный, тает во рту и носит в себе много вкусовых сочетаний... Попробуйте, и вы захотите готовить его снова и снова...

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки64г
    71.11% от дневной нормы
  • Жиры63г
    78.75% от дневной нормы
  • Углеводы275г
    91.67% от дневной нормы
  • Калории1907кКал
    79.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка готовим бисквитное тесто - желтки отделяем от белков с 4 яиц, один белок отставляем в сторону, теперь 3 белка взбиваем в пену, добавляем 60 г сахара и лимонный сок и взбиваем до мягких пиков
    готовим бисквитное тесто - желтки отделяем от белков с 4 яиц, один белок отставляем в сторону, теперь 3 белка взбиваем в пену, добавляем 60 г сахара и лимонный сок и взбиваем до мягких пиков
  • Шаг 1 желтки растираем с 40 г сахара до кремообразного состояния
    желтки растираем с 40 г сахара до кремообразного состояния
  • Шаг 2 в желтки добавляем половину муки и аккуратно перемешиваем
    в желтки добавляем половину муки и аккуратно перемешиваем
  • Шаг 3 желтковую массу добавить в белковую и осторожно перемешать. добавляем в яйца 1 ст.л. муки, хорошо перетираем
    желтковую массу добавить в белковую и осторожно перемешать. добавляем в яйца 1 ст.л. муки, хорошо перетираем
  • Шаг 4 добавить остальную муку и перемешать осторожно
    добавить остальную муку и перемешать осторожно
  • Шаг 5 половину теста кладем в кондитерский мешок и выкладываем такими полосочками как на фото плотно друг к другу на противень, застеленный бумагой для выпечки, выпекать при т.170 около 15 мин.
    половину теста кладем в кондитерский мешок и выкладываем такими полосочками как на фото плотно друг к другу на противень, застеленный бумагой для выпечки, выпекать при т.170 около 15 мин.
  • Шаг 6 когда полосочки испекли,остальное тесто кладем на бумагу для выпечки и разравниваем по размеру формы в которой будете собирать торт и в духовку при т. 170 гр. на 20-25 мин., затем бисквит остужаем
    когда полосочки испекли,остальное тесто кладем на бумагу для выпечки и разравниваем по размеру формы в которой будете собирать торт и в духовку при т. 170 гр. на 20-25 мин., затем бисквит остужаем
  • Шаг 7 теперь делаем крем - яйца растираем с сахаром и ван. сахаром
    теперь делаем крем - яйца растираем с сахаром и ван. сахаром
  • Шаг 8 добавляем молоко и перемешиваем,ставим на водянную баню и варим крем,помешивая до того момента как загустеет
    добавляем молоко и перемешиваем,ставим на водянную баню и варим крем,помешивая до того момента как загустеет
  • Шаг 9 груши немного проварить и перетереть в пюре (у меня получилось 3 крупных груши)
    груши немного проварить и перетереть в пюре (у меня получилось 3 крупных груши)
  • Шаг 10 грушевое пюре добавляем в крем,желатин залить водой,когда набухнет распустить на водяной бане и добавить в крем,хорошо перемешать, крем поставить остывать в миску с холодной водой,время от времени помешивая
    грушевое пюре добавляем в крем,желатин залить водой,когда набухнет распустить на водяной бане и добавить в крем,хорошо перемешать, крем поставить остывать в миску с холодной водой,время от времени помешивая
  • Шаг 11 белок который отлаживали взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену, добавляем сахар и лимонный сок и взбиваем до крепких пиков так, чтобы ложка в белках стояла,добавляем мак и перемешиваем
    белок который отлаживали взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену, добавляем сахар и лимонный сок и взбиваем до крепких пиков так, чтобы ложка в белках стояла,добавляем мак и перемешиваем
  • Шаг 12 высаживаем белки через кондитерский рукав на противень застеленный бумагой или фольгой в духовку на 30 мин. при т. 90-100 гр.
    высаживаем белки через кондитерский рукав на противень застеленный бумагой или фольгой в духовку на 30 мин. при т. 90-100 гр.
  • Шаг 13 перемешать воду с сахаром (которая для украшения), поставить на плиту, очистить груши и нарезать кусочками и положить в воду сахаром, проварить несколько минут, помешивая и снять с огня, поставить остужать
    перемешать воду с сахаром (которая для украшения), поставить на плиту, очистить груши и нарезать кусочками и положить в воду сахаром, проварить несколько минут, помешивая и снять с огня, поставить остужать
  • Шаг 14 собираем торт... берем разъемную форму, низ и бока выстилаем бумагой для выпечки, на низ кладем бисквитный корж (обрезать края немного, чтобы можно было просунуть бисквитные бока), ставим плотно к коржу наши бисквитные бока
    собираем торт... берем разъемную форму, низ и бока выстилаем бумагой для выпечки, на низ кладем бисквитный корж (обрезать края немного, чтобы можно было просунуть бисквитные бока), ставим плотно к коржу наши бисквитные бока
  • Шаг 15 заливаем наш остывший грушевый крем и ставим в холодильник на час
    заливаем наш остывший грушевый крем и ставим в холодильник на час
  • Шаг 16 достаем из холодильника, выкладываем плотно сверху застывшего крема готовые меренги, карамелизированные груши и карамель в которой варили груши поливаем сверху,посыпаем немного маком
    достаем из холодильника, выкладываем плотно сверху застывшего крема готовые меренги, карамелизированные груши и карамель в которой варили груши поливаем сверху,посыпаем немного маком
  • Шаг 17 торт готов, приступаем к чаепитию....
    торт готов, приступаем к чаепитию....
Оценить554
0

Автор рецепта

ВикторияВиктория,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

18
Оставить комментарий
  • Ольга♥Ч
    Ольга♥Ч

     Представляю, как вкусно! heartflower😀

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

       Кстати, сразу по фото подумала, что это тыква😱😱

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

         Викуль, голосую за твой торт-чудо!😘 Ты мне сразу столько идей подкинула!👍 А вообще такой шикарный торт вижу впервые, сплошной крем, а не торт, это МЕГА вкусно!heartheartheart

        • Cо_вкусом_ванили
          Cо_вкусом_ванили

           heartВикуль, какая работа проделала над тортиком, просто удивительно!!! Вкусно!!!heart

          • ais20_Алёнушка
            ais20_Алёнушка

             отличный торт +1!flower

            Оставить комментарий