Гуль-ханум с тыквой и курицей
Описание рецепта
Предлагаю вашему вниманию необычное и очень вкусное блюдо узбекский гуль-ханум. Это своего рода пельмени, только с необычным способом формовки.
Оригинальные пельмени в виде розочек украсят праздничный стол и удивят любого гостя сначала внешним видом, а затем и внутренним содержанием. В них скрывается много сочной и ароматной начинки из курицы и тыквы. Вкуса тыквы вы даже не почувствуете, зато она придаст мясу сочность и едва уловимую сладость.
И самое главное, такие розочки лепить гораздо быстрее традиционных пельменей, а приготовление на пару исключает возможность разваливания и вытекания сока.
Приготовьте это блюдо хотя бы однажды, и вы будете готовить его снова и снова.
Рецепт из ТВ-шоу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- куриное филе350.0г
- тыква350.0г
- сольпо вкусу
- укроп свежий0.5шт.
- петрушка зелень0.5шт.
- Тесто
- вода200.0г
- яйца куриные1.0шт.
- соль1.0ч. л.
- растительное масло рафинированное2.0ст. л.
- мука300.0г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории152кКал6.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Первым делом приготовим тесто — самое обычное тесто для пельменей) Итак, яйцо слегка взбить вилкой с солью (чайная ложка без верха), размешать с молоком и водой, всыпать половину муки и добавить растительное масло. Перемешать до однородности. Понемногу добавить остальную муку. Тесто получается послушным, не липнет к рукам. Собираем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на полчаса. - Шаг 1
Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Для этого нарежем мелким кубиком куриное филе. - Шаг 2
Очищенную тыкву тоже нарезаем мелким кубиком. - Шаг 3
Смешиваем измельченные тыкву, курицу и зелень. В оригинале рецепта рекомендовалось взять пучок кинзы, у меня ее не было. Я взяла по полпучка петрушки и укропа. - Шаг 4
Солим по вкусу и все тщательно вымешиваем руками. - Шаг 5
Теперь можно приступить к формированию "розочек". Берем кусочек теста размером чуть больше грецкого ореха. Раскатываем его в прямоугольник примерно 5x20 см. По средине по всей длине прямоугольника, не доходя до краев, выкладываем начинку. Ее должно быть столько, чтоб вы могли свободно слепить края полоски. - Шаг 6
Защипываем вдоль большей стороны. Получаем длинную и тонкую "колбаску". Можете ее слегка примять, чтоб начинка в середине распределилась более равномерно. - Шаг 7
Теперь сворачиваем нашу заготовку "улиткой" или "бутоном". Слов не хватает — смотрите на фото :) - Шаг 8
Выкладываем наши "розочки" в пароварку. Не укладывайте их слишком плотно, они немного увеличатся во время приготовления. Смазываем сверху растительным маслом. Готовим на пару 30 минут. - Шаг 9
Вот они — виновницы торжества. - Шаг 10
Готовые "розочки" вынимаем и щедро смазываем кусочком сливочного масла (можете полить растопленным). Подаем к столу сразу же. - Шаг 11
А вот и разрез. Приятного аппетита!
Автор рецепта
автор рецептаЧто готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Доктор Зубарева поделилась необычным вариантом подачи "Мимозы" — 2026 год встретите красиво
Тарелка и подушка должны дружить: рацион напрямую влияет на качество сна, говорят ученые
Могут ли рестораны потерять звезды "Мишлен"? Стало известно, какие ошибки стоят заведению репутации
Комментарии
12Очень изысканно и вкусно! 😋 💐 💗
Вкусно, но я в следующий раз добавлю хорошенько перца и подам на стол с легким чесночным соусом! Спасибо, порадовала сегодня родных)
Очень красиво и нарядно смотрятся такие розы! Ну, а что сочно и вкусно даже не сомневаюсь!
Интересные манты 😊💐
Очень красиво получается, ну а вкус курицы с тыквой знаком, очень вкусно!😋😃💖