Торт Наполеон "Шоколадно-сливочный"
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Пока есть вдохновение
,делюсь с Вами еще одним вкусным и шоколадным рецептом
. На сайте уже есть шоколадные наполеоны от Тани Снежинки и Лизы Оливер
. Вот и я туда даже,уж очень любопытно было и мне попробовать этот шоколадный тортик.Так как я полюбила тесто на сметане,то изменять ему очень не хотелось,с кремом тут вообще очень интересно и оригинально. Заварной крем готовится без муки и крахмала,на основе сгущенного молока и желтков. Для меня этот торт идеальный,так как я очень люблю все шоколадное,и как всегда Всем без исключения его рекомендую
.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для коржей
- масло сливочное200.0г
- сметана 25%200.0г
- мука380.0г
- яйцо1.0шт.
- сода0.5ч. л.
- лимонный сок0.5ч. л.
- соль1.0щепотка
- какао1.0ст. л.
- Для шоколадно-сливочного крема
- сливки 33–35%400.0г
- шоколад черный горький100.0г
- молоко сгущенное380.0г
- яичные желтки4.0шт.
- сахар2.0ст. л.
- ликер1.0ст. л.
- вода65.0мл
- Для шоколадной глазури
- шоколад черный горький100.0г
- сахар50.0г
- вода60.0мл
Пищевая ценность
- Белки119г132.22% от дневной нормы
- Жиры489г611.25% от дневной нормы
- Углеводы708г236.00% от дневной нормы
- Калории7704кКал321.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Алена
Алена
Ирина
Валерия
Ирина
Снежинка Татьяна
Natalivv
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Angy
Angy
Nina
Nina
Nina
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
Soffi
Катя
Наташа
Наташа
Елена
Елена
Елена-Шоколад
Юлия
Зоя Бунина
Ekaterina Korobka
Lilija Marenkova
Натали*Лали
vicky
vicky
vicky
ксения
Татьяна
Шаги рецепта
- Подготовка
Порубить холодное сливочное масло вилкой,добавить сметану, какао-порошок, перемешать. - Шаг 1
Добавить яйцо, - Шаг 2
Просеянную муку, соду, погашенную лимонным соком,соль. - Шаг 3
Замесить тесто. - Шаг 4
Сразу же отщипнуть немного теста и скатать в шарики, у меня получилось около 18 небольших штук. Отправить в холодильник на минут 40. - Шаг 5
Тем временем приготовим крем. Отделить яйца от желтков и белков. (Белки нам не понадобятся в этом рецепте). Соединить желтки с водой, взбить венчиком до однородности. - Шаг 6
Добавить сгущенное молоко,перемешать и поставить на плиту. Варить крем на среднем огне,постоянно!! мешая венчиком до загустения. Такой крем варится обычно дольше,чем заварной. Как только появятся первые бульки,снять с огня. - Шаг 7
И добавить черный шоколад, перемешать венчиком, пока он весь не растает. - Шаг 8
Крем нужно еще хорошенько взбить до гладкости, я взбивала в комбайне до полного его остывания. - Шаг 9
Он получается гладкий,но в то же время воздушный с множеством пузырьков.Отправить в холодильник до охлаждения. - Шаг 10
Теперь займемся коржами. Раскатать колобок на пергаменте,присыпанный мукой очень тонко и наколоть хорошенько вилкой. Выпекать каждый корж около 6-7 минут при температуре 200 градусов. - Шаг 11
Сразу же горячими вырезать то ли в круглую,то ли в прямоугольную форму, как вам уже больше нравится. - Шаг 12
Достаем наш шоколадный крем из холодильника. Взбиваем сливки с 2-мя столовыми ложками сахара (на любителя,можно и без) до пик, воздушных и не плотных. Добавить несколько ложек сливок в шоколадный крем,перемешать венчиком. - Шаг 13
... - Шаг 14
Добавить этот крем в остальные сливки,перемешать венчиком до однородности. - Шаг 15
Добавить ликер,снова перемешать. - Шаг 16
Крем получился настолько вкусным,невозможно передать словами, ну очень!! - Шаг 17
Смазать каждый корж кремом, - Шаг 18
Здесь я смазывала не сильно густо,около 3-4 ст.л. на один корж. - Шаг 19
... - Шаг 20
Обмазать хорошенько бока тортика и оправить в холодильник на несколько часов. - Шаг 21
Для приготовления глазури соединить сахар и воду, поставить на огонь,дождаться,пока весь сахар раствориться,добавить шоколад и проварить до его полного растворения,можно по желанию добавить сливочное масло около 10 г. Глазурь остудить ,вылить и распределить по всему торту. Украсить по желанию. Я украсила крошкой и сделала узор из белого шоколада. Тортику дать настояться как минимум ночь. - Шаг 22
Получился очень вкусный, нежно-шоколадный! А на вид, как вафельный,правда? - Шаг 23
... - Шаг 24
... - Шаг 25
Приятного аппетита, побольше солнечных деньков и конечно же весеннего настроения.
Оценить5104
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Тарелка и подушка должны дружить: рацион напрямую влияет на качество сна, говорят ученые
Могут ли рестораны потерять звезды "Мишлен"? Стало известно, какие ошибки стоят заведению репутации
Запеченное и легкие закуски: советы диетолога по новогоднему меню — чтобы наутро не было мучительно больно
Комментарии
92Нина, спасибо большое за рецепт! Далеко не первый ваш торт, который готовлю. Еще раз спасибо! )))
Вкуснейший торт! Крем обалденный!!! Главное, осилить раскатку коржей ;-) но оно того стоит :-) и гости, и семья в полном восторге :-) Огромнейшее спасибо за рецепт!!!
Нина,полностью согласна с тобой!Торт идеальный!Теперь я тоже его поклонница😊😊😊😊😊🎂🎂🎂Огромное спасибо за рецепт!!!💃💕💕💕
Выглядит потрясающе, отчеты тоже вдохновляют. Но очень хочется уточнить размер. Может девушки, которые готовили, подскажут. Планирую делать на след.неделе на 10 человек. Ну желательно, чтоб осталось что-нибудь. Может сразу двойную порцию делать? Спасибо.
Спасибо Вам за рецепт! Очень вкусно получилось. Скажите, пожалуйста, до какой крошки нужно было измельчать масло вилкой? У меня были довольно крупные куски и потом в духовке на месте этих кусочков появлялись дырки) Но все равно получилось очень вкусно и хорошо.