Темпура

Темпура

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Темпура ― блюдо, в котором вкус продукта сохраняется, несмотря на термическую обработку. Для темпуры берутся только самые свежие морепродукты и овощи (а иногда и мясо). Правильно приготовленная темпура ― золотистая, хрустящая снаружи и очень нежная внутри. На вкус она совершенно не жирная, что очень странно для продукта, приготовленного в масле.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры85г
    106.25% от дневной нормы
  • Углеводы67г
    22.33% от дневной нормы
  • Калории1065кКал
    44.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Janet
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Janet

Шаги рецепта

  • Подготовка Морковь, баклажан и кабачки нарезать тонкими пластинами по диагонали плода.
    Морковь, баклажан и кабачки нарезать тонкими пластинами по диагонали плода.
  • Шаг 1 Брокколи и цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.
    Брокколи и цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.
  • Шаг 2 Приготовить тесто: смешать и просеять муку и развести ее газированной водой (тесто должно напоминать жидкую сметану), добавить соль и перец.
    Приготовить тесто: смешать и просеять муку и развести ее газированной водой (тесто должно напоминать жидкую сметану), добавить соль и перец.
  • Шаг 3 Кукурузное масло разогреть до почти кипящего состояния в очень глубокой сковороде или в кастрюле (сковорода вок идеальна для приготовления темпуры).
    Кукурузное масло разогреть до почти кипящего состояния в очень глубокой сковороде или в кастрюле (сковорода вок идеальна для приготовления темпуры).
  • Шаг 4 Кусочки овощей «купать» в тесте и опускать в горячее масло. Жарить 2−3 минуты (иначе весь вкус блюда пропадет) небольшими порциями, а затем выкладывать на бумажное полотенце, сложенное в несколько слоев: это поможет избавиться от лишнего масла.
    Кусочки овощей «купать» в тесте и опускать в горячее масло. Жарить 2−3 минуты (иначе весь вкус блюда пропадет) небольшими порциями, а затем выкладывать на бумажное полотенце, сложенное в несколько слоев: это поможет избавиться от лишнего масла.
  • Шаг 5 Есть с пылу, с жару со сливовым соусом.
    Есть с пылу, с жару со сливовым соусом.
Оценить510
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Я окончила актерский факультет Белорусской академии искусств и Лондонскую академию музыкального и драматического искусства, снимаюсь в кино, играю в театре Моссовета и театре на Малой Бронной. Я очень люблю готовить для своих близких, поэтому с удовольствием веду кулинарные программы на канале НТВ.
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Олеся
    Олеся

     Очень хороший рецепт- делала со стручковой фасолью и пшеничной мукой, получилось замечательно! Очень вкусно! Большое спасибо за рецепт😊

    • Ирина Адачи
      Ирина Адачи

       Здравствуйте, Юлия! С удовольствием прочитала Ваш вариант темпуры :)) Спасибо! А сладкую темпуру готовить не пробовали? Думаю, Вашим детям очень понравится :)) мой вариант здесь.. http://www.edimdoma.ru/recipes/17896

      • Vicvic
        Vicvic

          очень часто ем это блюдо в кафе,давно хотела приготовить дома, и тут в вашей книге нашла этот рецепт) море счастья) остлось купить кукурузную муку и в бой) спасибо вам большое Юлия за ваши замечательные рецепты!

        Оставить комментарий