Пряное тыквенное суфле с отрубями

Тыкву помыть, почистить и запекать до мягкости, можно сварить на пару. Я готовила в духовке минут 35 при 200°С.

550 г — вес уже очищенной тыквы.

Бородинские отруби ТМ «Лито» замочить в теплой кипяченой воде.

Тыкву и замоченные отруби измельчить в блендере.

Получится вот такая однородная масса.

Выжать сок из 2-х апельсинов.

Замочить желатин в апельсиновом соке.

Всыпать сахар в тыквенное пюре, перемешать, поставить на плиту.

Добавить корицу, мускатный орех, цедру апельсина. Перемешать. Довести до кипения.

Вылить желатиновую смесь в тыквенное пюре, перемешать. Подогреть, до полного растворения желатина, помешивая непрерывно.

Полностью остудить. Масса должна быть еще жидкой, главное не передержать, иначе желатин схватится и получится желе.

Взбивать остывшую смесь 10 минут на высокой скорости. Масса увеличится в объеме и побелеет.

Вылить суфле в форму. Я застелила форму пищевой пленкой. Остудить 4-5 часов на холоде.

Взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой до крепких пиков. Переложить взбитые сливки в корнетик и убрать в морозильник на 5-7 минут.

Из готового суфле можно вырезать любые формы. Суфле очень пористое, воздушное и нежное.

Украсить взбитыми сливками и подавать на десерт.

Невозможно остановиться! :)