Тыквенный рис с мидиями

Нарезаем перец и лук-порей.

На разогретую сковородку с маслом кладем перец и порей, обжариваем 3–5 минут.

Мидии заливаем водой, промываем.

Насыпаем рис к овощам. 2 минуты обжариваем до прозрачности риса.

Нарезаем тонко тыкву.

Добавляем тыкву к рису с овощами, обжариваем еще минуту.

Наливаем половниками бульон, даем выпариться, повторяем операцию, пока бульон не закончится.

Намеренно изменила порядок заливки риса: сперва бульон, потом вино, чтобы мидии насытились винным вкусом. Заливаем все вином (у меня смесь белого сухого и белого десертного). Солим, перчим.

Сверху выкладываем мидии с закрытыми створками.

Мидии покрывают весь рис. Тушим пару минут.

Закрываем крышкой и еще выдерживаем 6–7 минут.

Кушанье готово, все створки открылись. Те мидии, что не раскрылись, выбрасываем.

Подаем горячим, на фото виден пар от створок мидий и риса. Приятного!