Реклама
Юлия Высоцкая
Террин (фр. terrine) — элита и классика французской кухни, проверенная временем. Террины чаще запекают, но существует целая группа терринов холодного приготовления: овощные, рыбные. Они прекрасны по вкусу.
Перед вами один из рыбных терринов, состоящий из нежной трески, яркой по вкусу и цвету малосольной форели и диких креветок. Все продукты подвергались очень щадящей обработке, в результате получилось нежнейшее блюдо, по консистенции похожее на паштет. «Одет» террин в тонкий оранжевый «морковный наряд», который позволяет ему выглядеть весьма эффектно. Проступающие на внешний слой желированные с рыбным бульоном сливки создают мраморность. Меня в приготовлении террина привлекает, прежде всего, возможность импровизировать. Он вполне подойдет для того, чтобы стать украшением праздничного стола.
Поскольку рыба желируется, надо помнить, что не только соль, но и излишняя кислота (уксус, фруктовые кислоты, вино) может помешать желированию, так что лимонный сок, соль надо добавлять в меру.
Вот ссылка на засолку рыбы, тут несколько видов засолки, там найдете и праздничный рецепт тартара из форели в ледяном хрустале: https://www.edimdoma.ru/retsepty/61956-tartar-iz-foreli-v-ledyanom-hrustale-zasolka-foreli.
| Белки | 36 г |
| Жиры | 13 г |
| Углеводы | 5 г |
| 915 г |
| 235 г |
| 165 г |
| 3 шт. |
| 10 г |
| 2 ½ ч. л. |
| 27 г |
| 200 г |
| 0,7 ст. л. |
| 1 ч. л. |
| ⅗ ч. л. |
| 5 г |
Каждый декабрь повторяется один и тот же сценарий.
Сок овощной представляется даже более полезным, чем фруктовый. А уж сколько “плюсов” у томатного
Он хорош не только для сохранения овоща.
Нечистые на руку продавцы пользуются праздником, чтобы "впаривать" гражданам подделки.
Где же взять вяленые в масле помидоры или как они готовятся? :)
Посылаю ссылку на рецепт (вяленые помидоры) https://www.edimdoma.ru/retsepty/103076-vyalenye-pomidory-na-zimu
"Прямоугольную форму смазать слегка сливочным маслом, застелить пищевой пленкой" Подскажите пожалуйста, для чего нужно смазывать маслом, если потом застилается пленкой?
Для того, чтобы она плотнее прилегала к бортам и легче было работать, вынимать тоже удобнее🌞))))
Ааа, вот оно что, поняла, спасибо 😊
🌼🌼🌼😚)))
О Ленусь... какое чудо сотворила! 😍👏 Поздравляю с таким красивым РД!🌸🌸🌸🌞
Наташенька,😍 рада, что понравился террин, спасибо за поздравление🌼🌞🌟🎀)))
Лена, присоединяюсь к восторгам. 🌺
Светочка, 🌞спасибо большое за такие приятные слова и за ГОЛОС благодарю😍😘😚🌻🌸🌷)))
Мои поздравления с РД 🌷🌸🌺
Светочка, 🌷спасибо большое за поздравление🌞🌟🎀🎊🎉🎈))))
Леночка😘, от всей души поздравляю с великолепным и заслуженным РД!!!💐💐💐👏👏👏
Наташенька, 😍спасибо большое за поздравление😚😘🌷🌸🌺🌻🌼)))