Сочная куриная грудка в фольге

Сочная куриная грудка в фольге

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Делюсь с вами рецептом запекания сочной куриной грудки в фольге. У меня было 3 куриных грудки, и каждый из нас съел по одной. Если вы едите меньше, то расчет на количество персон соответствующий.

Слово редактора

Запекание в фольге — отличный способ приготовить сочную куриную грудку, ведь фольга помогает сохранить все соки внутри мяса. Маринад на основе бальзамического уксуса придаст курице насыщенный вкус, а прованские травы и чеснок — аромат. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или лёгкого обеда. Подавайте запечённую грудку с отварным картофелем, рисом или свежими овощами — сочетание будет не только вкусным, но и сбалансированным.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки34г
    37.78% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы12г
    4.00% от дневной нормы
  • Калории496кКал
    20.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для начала грудки нужно замариновать. Промываем мясо, промокаем бумажным полотенцем. Берем целлофановый пакет, закладываем грудки максимально по углам — укладываем довольно плотно.
    Для начала грудки нужно замариновать. Промываем мясо, промокаем бумажным полотенцем. Берем целлофановый пакет, закладываем грудки максимально по углам — укладываем довольно плотно.
    Промакивание полотенцем удалит лишнюю влагу, которая может помешать маринаду лучше проникнуть в мясо.
  • Шаг 2 В пакет наливаем бальзамический уксус и оливковое масло, распределяем соль (осторожно: она вытягивает влагу, так что не переборщите, потом добавите еще по вкусу перед запеканием, если нужно).
    В пакет наливаем бальзамический уксус и оливковое масло, распределяем соль (осторожно: она вытягивает влагу, так что не переборщите, потом добавите еще по вкусу перед запеканием, если нужно).
    Бальзамический уксус придаст мясу сладковатый вкус и аромат, а оливковое масло поможет смягчить структуру мяса. Следите за количеством соли, чтобы не пересолить.
  • Шаг 3 Теперь плотно закручиваем пакет, выдавливая из него воздух, и завязываем на узел. Есть смысл положить его во второй пакет, так как к утру первый протечет. Кладем в холодильник на ночь.
    Теперь плотно закручиваем пакет, выдавливая из него воздух, и завязываем на узел. Есть смысл положить его во второй пакет, так как к утру первый протечет. Кладем в холодильник на ночь.
    Двойной пакет поможет избежать протечек и сохранить маринад внутри. Оставьте мясо мариноваться не менее 8 часов для лучшего результата.
  • Шаг 4 Ближе к обеду достаем мясо, слегка промокаем его бумажными полотенцами. Берем фольгу, отрезаем столько, чтобы хватило для укутывания полностью одной грудки. Кладем на фольгу мясо. Параллельно можно поставить разогреваться духовку — примерно на 160°C. Верхний и нижний нагревательные элементы.
    Ближе к обеду достаем мясо, слегка промокаем его бумажными полотенцами. Берем фольгу, отрезаем столько, чтобы хватило для укутывания полностью одной грудки. Кладем на фольгу мясо. Параллельно можно поставить разогреваться духовку — примерно на 160°C. Верхний и нижний нагревательные элементы.
    Заранее разогретая духовка обеспечит равномерный нагрев и поможет сохранить сочность мяса. Проверьте, чтобы оба нагревательных элемента работали.
  • Шаг 5 На этом шаге можно включить фантазию: нам надо добавить специй. У меня были прованские травы, базилик и свежий чеснок (его добавлю позже), перец молотый. Вы можете добавить и другие травы по вкусу. Нужно равномерно, но не очень густо засыпать травами сначала одну сторону грудки (она все еще лежит на фольге), потом перевернуть ее и засыпать другую. Не забудьте про складки!
    На этом шаге можно включить фантазию: нам надо добавить специй. У меня были прованские травы, базилик и свежий чеснок (его добавлю позже), перец молотый. Вы можете добавить и другие травы по вкусу. Нужно равномерно, но не очень густо засыпать травами сначала одну сторону грудки (она все еще лежит на фольге), потом перевернуть ее и засыпать другую. Не забудьте про складки!
    Выбор специй зависит от ваших предпочтений, но прованские травы и базилик хорошо подчеркнут вкус курицы. Не переусердствуйте с количеством — специи должны дополнять, а не перебивать вкус мяса.
  • Шаг 6 Опционально можно добавить лимон или лимонный сок: у меня после приготовления лимонада оставались остатки лимона, и я положила их в складки грудки. На фото уже чуть позже добытый-таки лимон.
    Опционально можно добавить лимон или лимонный сок: у меня после приготовления лимонада оставались остатки лимона, и я положила их в складки грудки. На фото уже чуть позже добытый-таки лимон.
    Лимон добавит лёгкую кислинку и свежесть. Можно использовать как цедру, так и сок — оба варианта хорошо сочетаются с куриным мясом.
  • Шаг 7 Еще можно выдавить чеснок (либо мелко его нарезать) из расчета: 1 сторона 1 грудки — 1 зубчик. Равномерно распределить чеснок по поверхности мяса. Можно в складки положить 1 лавровый лист на каждую грудку для вкуса.
    Еще можно выдавить чеснок (либо мелко его нарезать) из расчета: 1 сторона 1 грудки — 1 зубчик. Равномерно распределить чеснок по поверхности мяса. Можно в складки положить 1 лавровый лист на каждую грудку для вкуса.
    Чеснок придаст мясу пикантность. Лавровый лист добавит лёгкий пряный аромат — не забудьте его удалить перед подачей.
  • Шаг 8 Укутываем каждую грудку в фольгу — нужно плотно запаковать мясо, чтобы сохранить внутри влагу. Это нужно для того, чтобы грудка не пересохла и вышла сочной. Лучше оставить шов сверху, чтобы было удобно потом распаковывать.
    Укутываем каждую грудку в фольгу — нужно плотно запаковать мясо, чтобы сохранить внутри влагу. Это нужно для того, чтобы грудка не пересохла и вышла сочной. Лучше оставить шов сверху, чтобы было удобно потом распаковывать.
    Плотное укутывание в фольгу важно для сохранения влаги внутри мяса. Убедитесь, что фольга плотно прилегает к мясу со всех сторон.
  • Шаг 9 Укладываем замотанные в фольгу грудки и выкладываем их на противень для выпекания. Ставим противень в духовку и выпекаем около 45 минут.
    Укладываем замотанные в фольгу грудки и выкладываем их на противень для выпекания. Ставим противень в духовку и выпекаем около 45 минут.
    Противень должен быть чистым и сухим. Время запекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
  • Шаг 10 После этого можно выключить духовку и, приоткрыв фольгу, оставить в ней курицу еще минут на 5–7.
    После этого можно выключить духовку и, приоткрыв фольгу, оставить в ней курицу еще минут на 5–7.
  • Шаг 11 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Готовая куриная грудка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. К куриной грудке отлично подойдут гарниры из овощей — запечённый картофель или брокколи, а также лёгкий салат с оливковым маслом и лимонным соком.
Оценить45
0

Что готовим

вфольге
базилик
рецепты с базиликом
... сушеный
масло с базиликом
... специя
... душистый
курица с базиликом
... в духовке

Как готовим

В фольге
В духовке
В духовке
В духовке
В духовке
В духовке
... фольге
... фольге

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Aleks
    Aleks

    Хороший рецепт!👍🏻

    • 1
  • Fernando Ribeiro
    Fernando Ribeiro

    обычный рецепт, когда совсем готовить не хочется)))

    • 1

Оставить комментарий