Рис с курицей и тыквой по-китайски

11 февраля 2024

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю вашему вниманию блюдо домашней китайской кухни 南瓜鸡肉饭 (Nánguā jīròu fàn). Рецепт нашла в интернете у китайского кулинара. Меня этот рецепт удивил нетипичностью приготовления. Я не знала, что в Китае тоже готовят блюда, аналогичные плову. Я как-то всегда видела, что рис готовится отдельно. Но не верить китаянке странно. Поэтому вот такой вот китайский «плов».

Если нет шаосинского рисового вина, можно взять мирин или белое столовое вино. Если берете столовое вино, добавьте половину чайной ложки сахара. В блюде также используется китайская приправа маласянь. Ее можно купить на маркетплейсах или в азиатских супермаркетах. Если таковой нет, используйте смесь перцев. Вместо рисового крахмала можно использовать кукурузный или картофельный.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рис круглозерный300г
тыква400г
куриное филе300г
грибы шиитаке сухие100г
лук репчатый1шт.
чеснок3зубчик
лук зеленыйпо вкусу
рисовое вино1ст. л.
соус устричный1ст. л.
соевый соус2ст. л.
перец свежемолотый смесьпо вкусу
рисовый крахмал1ст. л.
растительное масло для жарки3ст. л.

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы61г
20.33% от дневной нормы
Калории410кКал
17.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сначала замачиваем промытые грибы шиитаке на 1 час. Куриное филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и режем на небольшие кусочки. Курицу перекладываем в миску, добавляем соль по вкусу, маласянь или молотый перец, крахмал и кулинарное вино. Все перемешиваем и оставляем мариноваться на 1 час.
Шаг 2
Разогреваем в сковороде 1 ложку растительного масла и обжариваем курицу до румяной корочки. Перекладываем в какую-нибудь емкость.
Шаг 3
Шинкуем репчатый лук и обжариваем его 3 минуты в растительном масле. Перекладываем из сковороды.
Шаг 4
Тыкву режем средним кубиком. Грибы произвольно. Воду от грибов не выливаем. Обжариваем на растительном масле грибы до появления грибного аромата. Добавляем тыкву и обжариваем, пока тыква чуть-чуть не подрумянится.
Шаг 5
Добавляем чеснок и хорошо промытый в нескольких водах рис. Обжариваем 2 минуты, постоянно помешивая.
Шаг 6
Добавляем соевый соус, устричный соус и курицу с луком. Все перемешиваем. Досаливаем по вкусу.
Шаг 7
Разравниваем поверхность. Добавляем воду от грибов и простую воду так, чтобы она покрывала наши ингредиенты примерно на 1 см. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим минут 30–40 до полного выпаривания жидкости.
Шаг 8
Когда вода выпарилась, все перемешиваем. Подаем, посыпав зеленым луком. Приятного аппетита!