Щука фаршированная, запеченная в фольге

Подготовим щуку. Счищаем чешую, делаем разрез в нижней части головы и затем вдоль брюшка, вынимаем все внутренности, жабры. Моем щуку.

Внутри и снаружи посыпаем щуку солью, молотым черным перцем, смазываем натертым на терке чесноком. Как я уже говорила, чеснок нейтрализует специфический запах рыбы, а сам при этом не ощущается. Оставляем.

Рис отвариваем в большом количестве воды, подсолив по вкусу. Готовый рис промываем.

Крупные луковицы очищаем, нарезаем кубиком, морковь натираем на крупной терке. На сковороде вначале обжариваем лук в растительном масле, до прозрачности, затем добавляем морковь, солим, перчим по вкусу, томим до мягкости.

Рис смешиваем с овощами.

Добавляем яйцо, приправы, хорошо вымешиваем.

На противень стелим фольгу в 2 слоя, не отрывая. Небольшие луковички нарезаем кольцами и распределяем по фольге, формируем основание под нашу рыбку. Благодаря этому щука не прилипнет к фольге и не подгорит.

Фаршируем щуку. В брюшко и жабры выкладываем начинку.

Брюшко зашиваем, чтобы начинка не выпрыгивала))

На порезанный лук кладем фаршированную щуку.

Для заливки смешиваем сметану с горчицей.

Лимон нарезаем кружочками.

Щуку смазываем заливкой. Сверху кладем кружочки лимона.

Накрываем двойным слоем фольги и защипываем края.

Запекаем около 1,5 часов при 190С, всё зависит от размеров щуки. Аккуратно вынимаем на блюдо, украшаем и подаем.

Приятного аппетита!