Рождественский яблочный штрудель с орехами и сухофруктами

Рождественский яблочный штрудель с орехами и сухофруктами

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рождественский штрудель богат начинкой: «опьянённые» сухофрукты, орехи, яблоки, кокосовая стружка... Всё это Вы можете выбирать по своему вкусу, сухофрукты взаимозаменяемы, орехи могут быть любые. Такой штрудель часто готовят к католическому Рождеству в Польше и некоторых местечках Западной Беларуси. Мне кажется, что он и к Православному Рождеству будет уместен. Если Вы не успели заготовить Рождественский кекс:), этот рецепт станет выручалочкой: тесто из обычного набора продуктов, которые всегда в доме, ну а с начинкой можно экспериментировать, главное условие – ароматные яблоки и добавление алкоголя. С Рождеством, дорогие друзья, будьте счастливы, пусть праздник пройдёт в тёплой семейной атмосфере, и в Ваших семьях всегда царит покой и благополучие!!!

Пищевая ценность

  • Белки38г
    42.22% от дневной нормы
  • Жиры128г
    160.00% от дневной нормы
  • Углеводы308г
    102.67% от дневной нормы
  • Калории2604кКал
    108.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Для теста вбиваем в стакан яйцо, слегка взбиваем его вилкой. Добавляем растительное масло и воду, перемешиваем.
    Для теста вбиваем в стакан яйцо, слегка взбиваем его вилкой. Добавляем растительное масло и воду, перемешиваем.
  • Шаг 1 В миску всыпаем муку, солим, делаем небольшое углубление и вливаем жидкость. Замешиваем не липнущее к рукам, но мягкое тесто. Оставляем его под миской отдохнуть, пока готовим начинку.
    В миску всыпаем муку, солим, делаем небольшое углубление и вливаем жидкость. Замешиваем не липнущее к рукам, но мягкое тесто. Оставляем его под миской отдохнуть, пока готовим начинку.
  • Шаг 2 Яблоки очищаем от кожи и семян, нарезаем тоненьким ломтиками.
    Яблоки очищаем от кожи и семян, нарезаем тоненьким ломтиками.
  • Шаг 3 Сухофрукты заливаем горячей водой на минутку, моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Чернослив и курагу нарезаем крупным кубиком.
    Сухофрукты заливаем горячей водой на минутку, моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Чернослив и курагу нарезаем крупным кубиком.
  • Шаг 4 В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем сахар, коньяк, кладём яблоки и сухофрукты, перемешиваем.
    В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем сахар, коньяк, кладём яблоки и сухофрукты, перемешиваем.
  • Шаг 5 Томим, помешивая, на небольшом огне до мягкости яблок и выпаривания жидкости. Остужаем.
    Томим, помешивая, на небольшом огне до мягкости яблок и выпаривания жидкости. Остужаем.
  • Шаг 6 Орехи измельчаем на крупные кусочки. Я побила скалкой, положив орехи в пакет.
    Орехи измельчаем на крупные кусочки. Я побила скалкой, положив орехи в пакет.
  • Шаг 7 На рабочую поверхность стелим полотенце, присыпаем его мукой. Раскатываем на нём тесто по возможности тонко в виде прямоугольника. У меня получился 38X49 см.
    На рабочую поверхность стелим полотенце, присыпаем его мукой. Раскатываем на нём тесто по возможности тонко в виде прямоугольника. У меня получился 38X49 см.
  • Шаг 8 На тесто равномерно распределяем начинку, оставив верхний край немного свободным. Посыпаем кокосовой стружкой и орехами.
    На тесто равномерно распределяем начинку, оставив верхний край немного свободным. Посыпаем кокосовой стружкой и орехами.
  • Шаг 9 При помощи полотенца, потому что тесто тонкое, сворачиваем рулет, загнув бока. Свободный край смазываем растопленным сливочным маслом и закрепляем.
    При помощи полотенца, потому что тесто тонкое, сворачиваем рулет, загнув бока. Свободный край смазываем растопленным сливочным маслом и закрепляем.
  • Шаг 10 Противень смазываем сливочным маслом. Кладём на него рулет швом вниз. Смазываем сливочным маслом сверху.
    Противень смазываем сливочным маслом. Кладём на него рулет швом вниз. Смазываем сливочным маслом сверху.
  • Шаг 11 Выпекаем штрудель при 180С 40 минут. Тесто сверху станет хрустящим и слегка зазолотится. Ещё горячим штрудель смазываем оставшимся растопленным сливочным маслом и щедро присыпаем сахарной пудрой, можно в несколько подходов.
    Выпекаем штрудель при 180С 40 минут. Тесто сверху станет хрустящим и слегка зазолотится. Ещё горячим штрудель смазываем оставшимся растопленным сливочным маслом и щедро присыпаем сахарной пудрой, можно в несколько подходов.
  • Шаг 12 Украшаем вяленой клюквой и цедрой лимона. Можно нарезать и подавать сразу же, пока штрудель тёплый.
    Украшаем вяленой клюквой и цедрой лимона. Можно нарезать и подавать сразу же, пока штрудель тёплый.
  • Шаг 13 Приятного аппетита! С РОЖДЕСТВОМ!!!
    Приятного аппетита! С РОЖДЕСТВОМ!!!
Оценить593
0

Автор рецепта

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше
  • Ольга Родина

     хорош штрудель!!- спасибо))))

    • Таня

       Спасибо за этот рецепт) я его приготовила сегодня на яблочный спас. С праздником !

      • Анна

         Ах😍😍😍💗 Рождество💖💖🌹 Какой штрудель😍😌🍁

        •  Алена

           отличный рецепт, приготовила все остались довольны и сыты)) забираю))👍pooh_lolflower

          • Ирина Телесова

             Какой нарядный и вкусный штрудель!😀heartflower

            Оставить комментарий