Творожный пирог с маком и яблоками

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Растопить 50 г сливочного масла.

Подогреть 125 мл молока, добавить в него 1/2 ч. ложки ванильного экстракта и растопленное масло.

Приготовить тесто: просеять 250 г муки, добавить 40 г сахара, щепотку соли, дрожжи и пакетик ванильного сахара. Влить молоко с маслом и замесить тесто. Смазать сливочным маслом глубокую посуду, выложить в нее тесто, накрыть полотенцем и поставить минимум на полчаса в теплое место.

Мак замочить на час, затем измельчить в блендере (должно получиться примерно 500 г протертого мака).

Изюм замочить в кипятке на 10 минут, затем воду слить.

Из лимона выжать сок.

Из яблок удалить сердцевину, нарезать их очень тонкими дольками и сбрызнуть соком лимона.

Приготовить крем: подогреть 300 мл молока, всыпать 40 г сахара, пакетик ванильного сахара и манку, влить 1/2 ч. ложки ванильного экстракта. Довести все до кипения, добавить 50 г сливочного масла, ввести по одному яйца.

Творог перемешать с получившимся кремом, затем разделить всю массу пополам. В одну половину добавить изюм, мак и яблоки, все вымешать.

Раскатать тесто в круглый пласт и выложить в разъемную круглую форму, смазанную маслом.

На тесто выложить маково-яблочную начинку, присыпать сахаром.

Сверху выложить вторую часть творожного крема. Оставить пирог на полчаса.

Смешать 100 г муки, 50 г сливочного масла, щепотку соли и щепотку сахара и растереть все руками в крошку. Присыпать пирог получившейся крошкой и выпекать в разогретой духовке 40–50 минут.

Остудить пирог и только после этого разрезать.