Ризотто из перловки с имбирем и шампиньонами
Описание рецепта
Незаслуженно забытая перловая крупа заиграла новыми красками вкуса благодаря нетипичному сочетанию ингредиентов: имбирь, чеснок, грибы, базилик творят чудеса))) И всего 188 ккал на 100 г)))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перловая крупа1г
- чеснок3стакан
- имбирь корень4шт.
- оливковое масло4ст. л.
- капуста цветная300г
- петрушка1
- сыр твердый100г
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории219кКал9.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перловку предварительно замочить на 6-8 часов. В глубокой толстостенной сковороде подогреть оливковое масло, слегка обжарить мелко нарезанный чеснок и лук, натертый на мелкой терке имбирь до прозрачного состояния, добавить крупу и залить небольшим количеством воды. Сделать огонь помедленнее и постепенно довести практически до готовности перловку, время от времени добавляя понемногу воду по мере необходимости. Минут через 15-20 добавить соцветия цветной капусты, еще через 5 минут нарезанные ломтиками грибы. Все потушить еще 5-7 минут, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром и зеленью и сразу подавать!