Торт "баунти"
Описание рецепта
Продолжая готовиться к Новому Году, я нашла очень простой и популярный в интернете рецепт торта "Баунти" и с удивлением обнаружила, что на "Едим Дома" нет такого варианта. А ведь это нежнейший шоколадный бисквит с тооолстым слоем сочной кокосовой начинки - просто райское наслаждение для кокосоманов 
. К тому же, что еще так ассоциируется со снегом, с зимой, как не кокосовая стружка? 
Опять-таки, разновидностей этого торта очень много, я испекла 2 варианта: на основе масляного бисквита (более плотный и жирный, зато не надо пропитывать) с кремом из манки и кокосовой стружки и на основе бисквита на яйцах - более легкий и воздушный (пропитывается любым сиропом, сливками или кокосовым молоком) с заварным кремом из кокосовой стружки.
Мне больше понравился 2-й вариант, но я размещу здесь оба - каждый может выбрать на свой вкус .
*пропорции на диаметр формы 20 см. Для диаметров 24-28 см нужно увеличить количество всех ингредиентов в 2 раза.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Вариант коржей 1:
- сливочное масло125г
- яйцо2шт.
- молоко2ст. л.
- какао2ст. л.
- сахар100г
- разрыхлитель1ч. л.
- мука100г
- Вариант крема 1:
- молоко250мл
- манная крупа3ст. л.
- сливочное масло100г
- сахар100г
- кокосовая стружка100г
- Вариант крема 2:
- молоко200мл
- сахар100г
- сливочное масло100г
- кокосовая стружка150г
- Глазурь
- сливочное масло20г
- сахар2ст. л.
- какао2ст. л.
- молоко50мл
Пищевая ценность
- Белки134г148.89% от дневной нормы
- Жиры541г676.25% от дневной нормы
- Углеводы760г253.33% от дневной нормы
- Калории8451кКал352.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Подготовка
Вариант 1: масляный бисквит Размягченное масло взбить с сахаром до пышности. По 1-му ввести яйца, не прекращая взбивать. Добавить молоко и какао, взбить. Отдельно просеять муку с разрыхлителем и, взбивая, постепенно ввести в массу. - Шаг 1
Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке около 40 мин. до сухой палочки. Готовый бисквит остудить в форме, провести ножом по краю и вытащить. Разрезать вдоль на 2 коржа. - Шаг 2
Если вы выбрали 2-й вариант бисквита: яйца взбить с сахаром в пышную массу (в течение 5-7 мин.). Соединить муку с разрыхлителем и какао, просеять и частями ввести в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх. - Шаг 3
Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке около 30 мин. до сухой палочки. Готовый бисквит остудить в форме, провести ножом по краю и вытащить. Разрезать вдоль на 2 коржа. Пропитать каждый корж сливками (можно кокосовым молоком, можно любым сиропом или медовой водичкой). - Шаг 4
Для 1-го варианта крема: из молока и манки сварить кашу, остудить. Отдельно взбить масло с сахаром до пышности и, не прекращая взбивать, добавлять по ложке остывшую манку. Ввести кокосовую стружку (в этом случае я бы рекомендовала измельчить ее в блендере или кофемолке), перемешать. - Шаг 5
2-й вариант крема кажется мне интересней: - во-первых, здесь нет манки и абсолютно детской ассоциации с манной кашей; - во-вторых, кокосовая стружка напитывается маслом и молоком и становится сочной. В кастрюлю налить молоко, добавить масло и сахар и прогреть до растапливания масла. Всыпать кокосовую стружку и, постоянно помешивая, варить на медленном огне минут 10 после закипания до загустения (стружка впитает в себя масло и молоко). Остудить. - Шаг 6
Приготовить глазурь: смешать все ингредиенты и, постоянно помешивая, довести до кипения. Сборка торта: более выпуклый корж (верхушка бисквита) поместить на блюдо, на него выложить весь крем, разровнять, сверху выложить 2-й корж (дно бисквита, чтобы был ровный). На него выкладываем трафарет (можно через поиск в интернете найти желаемую вами картинку, распечатать или просто обвести по экрану монитора и вырезать). - Шаг 7
И с помощью кисточки (если хотите рельеф) или ложки (если хотите, чтобы глазурь легла гладко) нанести глазурь на торт по трафарету. - Шаг 8
Можно не стараться вырисовывать детали - когда мы уберем трафарет все будет ровно и аккуратно (главное, заметить, где край трафарета, чтобы подцепить и вытащить его). Пока глазурь не застыла, я дополнительно посыпала ее кондитерской присыпкой (но это вовсе не обязательно). И поставить торт в холодильник до застывания глазури (примерно на полчасика). - Шаг 9
Достаем торт, смазываем серединку либо остатками глазури (тонким слоем), либо любым сиропом или медовой водичкой (разводим мед с водой 1:1), чтобы кокосовая стружка прилипла. И покрываем середину кокосовой стружкой теперь уж под "трафарет" из глазури. Если вы даже промахнетесь и насорите стружкой по глазури - ее можно будет смести кисточкой (для этого мы и ждали, чтобы глазурь застыла). - Шаг 10
Тортики не нуждаются в пропитке - их можно вкушать сразу. И вот наши 2 варианта: 1 - масляный бисквит (мягкий, как пух) + манный крем с измельченной кокосовой стружкой; 2 - легкий, воздушный, пропитанный сливками бисквит + заварной крем из кокосовой стружки с маслом. Двойное "райское наслаждение"! Приятного аппетита!
Комментарии
29Блин,Лер,меня ща порвёт.pooh_lolПообещала подруге спечь на ДР Баунти.Теперь сижу и втыкаю в экран-ВОТ КАКОЙ ВАРИАНТ ПЕЧЬ???????😠
Лерочка,у меня совсем странный отчет,но поделиться с тобой я не могла.Я тут на сайте нашла кокосовое сдобное тесто и решила поэкспериментировать и совместить его с твоим кремом №2,тем более,что хотела его попробовать.Ты знаешь так бомбезно получилось-булочки "баунти".Вообщем крем и в пир и в мир))))Я фотку добавила,надеюсь ты будешь не против😊😊😊
Леерочка!)сделала на пол порции вчера вечером первый вариан😍такой баунти-сэндвич получился)тесто пахучее такое..думала съем ещё до выпечки)отчет вечером))🌸
Лерочка,привет!С новым годом!Я с новогодним отчетом к тебе и с благодарностью за рецепт)))Готовила тортик на праздничный стол.Сделала вариант крема с манкой,только в этот раз попробовала взбивать крем погружным блендером,прикольно получилось.Муж ,когда попробовал,сказал что это лучше чем "баунти",хотя я ему название тортика не говорила))))А еще мне захотелось сделать в виде пирожных)))Вот такой вот получился вариант твоего "Баунти"))))))))
Лера, ты нас просто забаловала кокосовой выпечкой))))pooh_lol😍😘