Пшенично-ржаной хлеб с льняными семечками
Описание рецепта
Мне очень нравиться льняное семя, добавленное в пшенично-ржаной хлеб.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи сухие1ч. л.
- пшеничная мука250г
- ржаная мука150г
- льняное семя2ст. л.
- льняная мука1ст. л.
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- соль1.5ч. л.
- сахар1ч. л.
- вода230г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории226кКал9.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
В теплую воду добавить дрожжи, сахар.
- Шаг 1
Просеять ржаную муку, перемешать.
- Шаг 2
Добавить растительное масло, соль, семя льна, льняную муку (если ее нет, можно добавить отруби).
- Шаг 3
Пшеничную муку (мне понадобилось немного меньше).
- Шаг 4
Замесите тесто, дайте ему отдохнуть мин 15, затем сделайте второй замес, тесто выглядит довольно плотным, но при нажатии должно быть мягким.
- Шаг 5
За время брожения (1 час) тесто хорошенько поднимется, станет воздушным и пышным.
- Шаг 6
Готовое тесто выложите на рабочий стол, припылив его мукой.
Руками расплющите тесто в лепешку, в затем заверните края, как будто складывая конверт. Затем получившийся конверт сверните рулетом.
- Шаг 7
Уложите хлеб в расстоечную форму швом вверх.
- Шаг 8
Накройте хлеб, чтобы уберечь от заветривания, и отправьте в теплое место на 50-60 минут. За это время буханка вырастет. Переверните хлеб на противень аккуратно, чтобы воздух не вышел.
Сбрызните буханку водой и посыпьте льном.
- Шаг 9
Первые 10 минут пеките хлеб с паром (поставьте на дно миску с кипятком). Затем пар стоит убрать, а температуру снизить до 200 градусов и печь до румяного цвета.