+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Бюнднерский ореховый торт

Бюнднерский ореховый торт
Бюнднерский ореховый торт
Бюнднерский ореховый торт
Бюнднерский ореховый торт
Бюнднерский ореховый торт
Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Этот торт так же называют Швейцарским ореховым тортом и на сайте он был представлен в классическом варианте. В интернете я нашла интересный вариант украшения этого торта и у меня вместо   грецких орехов фундук, и решила напомнить о нем всем кто забыл, а кто не знал- знакомлю! Фундук в карамели на тонком песочном тесте... ммм :)

Пищевая ценность порции

1118
кКал
47%
Белки18 г
Жиры72 г
Углеводы100 г
% от дневной нормы
4 %
14 %
7 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Начинка
250 г
100 г
200 мл
200 г
1 ст. л.
Основные
130 г
160 г
1 щепотка
1 шт.
1 ст. л.
300 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Просеиваем муку "Аладушкин" и достаем сливки из холодильника (они не должны быть холодными) чтобы стали комнатной температуры.
Просеиваем муку "Аладушкин" и достаем сливки из холодильника (они не должны быть холодными) чтобы стали комнатной температуры.
На весь экран
Добавляем к муке соль, сахар и масло, оно должно быть из холодильника. Всё смешиваем в крошку.
Добавляем к муке соль, сахар и масло, оно должно быть из холодильника. Всё смешиваем в крошку.
На весь экран
Добавляем яйцо и сливки.
Добавляем яйцо и сливки.
На весь экран
Замешиваем тесто.
Замешиваем тесто.
На весь экран
Не нужно месить долго, как только образовалось однородное гладкое тесто заворачиваем его в пищевую пленку и ставим в холодильник на 40-50 минут.
Не нужно месить долго, как только образовалось однородное гладкое тесто заворачиваем его в пищевую пленку и ставим в холодильник на 40-50 минут.
На весь экран
Пока тесто отстаивается в холодильнике займемся начинкой. Берем либо кастрюлю с толстым дном, либо антипригарную сковороду (с такой лично мне гораздо удобнее) и засыпаем в нее сахар так, чтобы лежал по всей поверхности равномерно и на мелком огне (лучше мелкий огонь, на среднем сахар можно недоглядеть и он сгорит) доводим сахар до светло-карамельного цвета. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ САХАР!!! Емкость с сахаром можно только слегка покачивать в стороны, чтобы не подгорало и остатки быстрее растаяли.
Пока тесто отстаивается в холодильнике займемся начинкой. Берем либо кастрюлю с толстым дном, либо антипригарную сковороду (с такой лично мне гораздо удобнее) и засыпаем в нее сахар так, чтобы лежал по всей поверхности равномерно и на мелком огне (лучше мелкий огонь, на среднем сахар можно недоглядеть и он сгорит) доводим сахар до светло-карамельного цвета. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ САХАР!!! Емкость с сахаром можно только слегка покачивать в стороны, чтобы не подгорало и остатки быстрее растаяли.
На весь экран
когда сахар растаял очень тонкой струйкой заливаем сливки и одновременно быстро мешаем, чтобы смесь не превратилась в большой сахарный комок! Варим еще минут 5.
когда сахар растаял очень тонкой струйкой заливаем сливки и одновременно быстро мешаем, чтобы смесь не превратилась в большой сахарный комок! Варим еще минут 5.
На весь экран
Берем орехи (я их почти не измельчила, пара кругов в блендере и достаточно), добавляем в карамельную смесь и туда же мед. Перемешиваем.
Берем орехи (я их почти не измельчила, пара кругов в блендере и достаточно), добавляем в карамельную смесь и туда же мед. Перемешиваем.
На весь экран
Достаем тесто из холодильника и срезаем от него 1/3 часть для верхнего украшения, а вторую большую часть разравниваем внутри формы (24-26 см в диаметре со съемным кольцом) и формируем небольшие бортики (~1-1,5 см в высоту).
Достаем тесто из холодильника и срезаем от него 1/3 часть для верхнего украшения, а вторую большую часть разравниваем внутри формы (24-26 см в диаметре со съемным кольцом) и формируем небольшие бортики (~1-1,5 см в высоту).
На весь экран
В тесто заливаем начинку.
В тесто заливаем начинку.
На весь экран
Вторую часть теста (меньшую) раскатываем скалкой по размеру формы и вырезаем звездочки. Очень легко раскатать тесто на разделочной доске, обтянутой пищевой пленкой.
Вторую часть теста (меньшую) раскатываем скалкой по размеру формы и вырезаем звездочки. Очень легко раскатать тесто на разделочной доске, обтянутой пищевой пленкой.
На весь экран
Звездочки выкладываем на начинку и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, звездочки должны приобрести легкий коричневатый оттенок и не высохнуть. Мне хватило 35 минут.
Звездочки выкладываем на начинку и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, звездочки должны приобрести легкий коричневатый оттенок и не высохнуть. Мне хватило 35 минут.
На весь экран
Как только торт готов сразу же снимаем кольцо, чтобы карамель не прилипла к стенкам. И даем остыть.
Как только торт готов сразу же снимаем кольцо, чтобы карамель не прилипла к стенкам. И даем остыть.
На весь экран
Говорят, что этот торт можно хранить в холодильнике до 2-х месяцев и даже отправлять в посылке! :) На счет посылки - возможно, но вот как людям удавалось хранить его больше пары часов - не представляю! :) Может прятали?! :)
Говорят, что этот торт можно хранить в холодильнике до 2-х месяцев и даже отправлять в посылке! :) На счет посылки - возможно, но вот как людям удавалось хранить его больше пары часов - не представляю! :) Может прятали?! :)
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(11)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 55
Отправить
Стелла
Стелла
5 лет назад

Большое спасибо! Очень удачный рецепт. Невероятно вкусно сочетание правильной карамели и орехов. Единственно, что внесла от себя: убрала полностью сахар для теста.

MERI
MERI
5 лет назад
Стелла,

Большое спасибо и Вам за доверие к рецепту и комментарий😊 Очень рада, что тортик пришёлся по вкусу!💖 А по-поводу сахара- и правильно сделали😉pooh_lolpooh_lol

ВикторияS
ВикторияS
5 лет назад

Можно только помечтать😋😋😋 и представить...до чегож вкусный торт!💗😃😃💐

MERI
MERI
5 лет назад
ВикторияS,

Викуль, да о чем там мечтать- взяла и испекла на раз-два!😉pooh_lol😘😘

ВикторияS
ВикторияS
5 лет назад
MERI,

ОК!😃🌹

МарциПанка
МарциПанка
5 лет назад

Красавчик! 🌷🌷🌷

MERI
MERI
5 лет назад
МарциПанка,

😱 спасибо😘

Ирина  B&C
Ирина B&C
5 лет назад

Орешки в карамели на песочном тесте.....мммм.....вот нагнала аппетита😋😋

MERI
MERI
5 лет назад
Ирина B&C,

к кофе....правда?!😋😍pooh_lol

Ирина  B&C
Ирина B&C
5 лет назад
MERI,

Даааа, согласна😘

ТатьянаS
ТатьянаS
5 лет назад

Да...,приятный во всех отношения! 😍😃

MERI
MERI
5 лет назад
ТатьянаS,

Спасибо, дорогая!😊😘

Показать еще комментарии