Шоколадно-муссовый торт с вишней

Mousse-au-Chocolat (мусс по-французки — пена) — сладкое десертное блюдо, фирменное блюдо французской кухни. Популярный во всем мире шоколадный мусс представлен у меня в виде торта.

Мнение моих домашних разделилось: с одной стороны, мне пели дифирамбы, с другой заявили, что «в десерте не было чего покушать». Из чего я для себя сделала вывод: десерт невероятно вкусен и буквально тает во рту) и если вы находитесь в поиске новогоднего десерта, то этот торт подойдет идеально. Мне видится, что после обильной еды, от которой ломятся наши новогодние столы, он сможет стать достойным легким финальным праздничным аккордом! 

Предполагается, что впервые шоколадный мусс изготовил Тулуз-Лотрек, французский художник. Говорят, что на это его вдохновила пена взметающихся юбок модели и танцовщицы, исполнительницы канкана в знаменитом парижском Мулен-Руже. И так как по мнению французов искусство и кулинария взаимосвязаны, то они нисколько не удивлены, что именно художник смог придумать такой изысканный рецепт, прославившийся впоследствии во всём мире. 

Кстати Мишель Монтиньяк (известный французский диетолог, автор методик по снижению избыточного веса) считал допустимым употребление шоколадного мусса в качестве десерта, так как горький шоколад содержит минимальное количество сахара, является мощным антиоксидантом и антистрессом плюс основная масса продукта — это воздух!