Козинаки
Козинаки — это традиционная восточная сладость из семечек или орехов с мёдом или сиропом. В подборке — рецепты козинаков в домашних условиях из семечек, орехов и других ингредиентов. Узнайте, как приготовить козинаки по разным рецептам и порадуйте себя и близких вкусной домашней сладостью.
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Козинаки из гречки с цукатами
«—Любишь ее?
—Кого?!
—Гречку.
—Обожаю!..»
Гречка с молоком на завтрак или с грибами в пост, гречневая каша для грудничка... У нас, да и у большинства р
Елена Шурахова
Козинак из перловой крупы
Я говорила уже вам, что очень люблю крупы, и после гречки, перловка одна из любимых. Вкус нейтральный и может «играть» с разными продуктами. Что привлекает, она очень полезная, аминокислоты, витамины, микроэлементы
Снежинка Татьяна
Козинаки с курагой и черносливом
Очень вкусные, хрустящие козинаки, которые могут стать отличным перекусом, и которые можно взять с собой! Простите за качество п
Маргарита Бузова
Домашние козинаки
К сожалению сайт дает нам ограниченный выбор продуктов. Я использовала не овсяные отруби, а измельченные в блендере овсяные хлопья (получается полезная мука).
Все ингредиенты взаимозаменяемы, можете использовать вмест
Dasha
Кунжутные козинаки
В англоязычных источниках эти конфеты называют Brittle... У нас бы их, наверное, назвали козинаки
Небольшой совет: Сода придаст карамели более насыщенный темный цвет, поэтому перед тем, как добавить соду, карамель дол
Козинаки из тыквенных семечек
«Кролики – это не только ценный мех, но и 3-4 кг легко усваиваемого мяса», говорили юмористы, а я хочу п
Sashen'ka
"ОСЕННИЕ ЛИСТЬЯ" (Вариация на тему козинаков)
Хочется сладенького,но без муки.Пока мужчины мои в отъезде, приготовлю себе полезную вкусняшку! Вариация на тему козинаков, можно сказать-это "мягкие" козинаки, что неплохо для зубов!
Т
Йогуртовое мороженое с козинаками
Вкусно, легко в приготовлении, безопасно для фигуры... Нужны еще какие-то доводы?
P.S. Только не берите обезжиренный йогурт, не гневите бога чревоугодия — и так ни сливок, ни яиц!
Юлия Высоцкая
Козинаки — восточная сладость с многовековой историей. В основе рецепта — жареные семечки или орехи, скреплённые мёдом или сахарным сиропом. Результат — хрустящие плитки с насыщенным вкусом, которые хорошо хранятся и не требуют сложных ингредиентов.
Для приготовления чаще всего используют подсолнечные семечки или смесь орехов — грецких, арахиса, кешью. Семечки и орехи предварительно обжаривают на сухой сковороде до золотистого оттенка. Это усиливает вкус и аромат.
Сироп варят из сахара и воды или растапливают мёд. Готовность определяют по пробе: каплю сиропа опускают в холодную воду — если застывает в твёрдый шарик, можно смешивать с семечками. Важно работать быстро: масса застывает в течение нескольких минут.
Горячую смесь выкладывают на промасленную поверхность, разравнивают и нарезают на порции, пока она ещё мягкая. После остывания козинаки становятся твёрдыми и хрустящими. Хранят их при комнатной температуре в сухом месте — до двух недель.
Вариации рецепта разнообразны: с кунжутом, с сухофруктами, с кокосовой стружкой или с добавлением специй. Каждое изменение пропорций и состава даёт новый вкус при той же технологии приготовления.