Суп из куриных голеней
При приготовлении супа из куриных голеней важно уделить внимание бульону — от него зависит общий вкус блюда. Чтобы бульон получился насыщенным, голени следует тщательно промыть и при необходимости удалить остатки перьев и кожи. Варить их нужно в холодной воде, постепенно доводя до кипения, — так бульон будет более прозрачным и ароматным. Время варки зависит от размера голеней, но в среднем достаточно 30–40 минут после закипания. Чтобы проверить готовность, можно проткнуть мясо вилкой — оно должно легко отделяться от кости.
В качестве дополнительных ингредиентов для супа можно использовать различные овощи: морковь, лук, картофель, сельдерей. Они придадут блюду объём и обогатят вкус. Вермишель или крупы, такие как рис или гречка, сделают суп более сытным. Также можно экспериментировать с зеленью и специями — петрушка, укроп, лавровый лист, чёрный перец прекрасно дополнят блюдо.
При выборе голеней в магазине обращайте внимание на их внешний вид и запах — мясо должно быть свежим, без посторонних запахов и признаков порчи. Если у вас есть возможность, выбирайте голени от кур свободного выгула — такой продукт обычно обладает лучшим вкусом и питательной ценностью.
Не бойтесь экспериментировать с рецептами — можно добавлять в суп разные виды овощей и зелени, варьировать количество специй. Например, если добавить сладкий перец или томаты, суп приобретёт лёгкую кислинку и яркость. А если использовать разные виды круп, можно каждый раз получать немного новое блюдо. Главное — учитывать время приготовления дополнительных ингредиентов, чтобы они были готовы одновременно с курицей. Подавать суп можно как в горячем, так и в остывшем виде — он одинаково хорошо сохраняет свои вкусовые качества.
Гороховый суп с копченостями «Царь Горох»
Захотелось горохового супа... И решили мы с кошкой поэкспериментировать и добавили в состав свиные ушки.
Получилось очень вкусно!
Nikolay
Щавелевый суп
Люблю это суп за его приятную кислинку, он особенно хорош осенью, когда хочется вкусных наваристых супов.
Куриный суп с лапшой
Вкусный куриный суп для самого уютного обеда!
Ингредиенты рассчитаны на 1,5 литра воды.
Анна Сатурова
Суп с бобами и брокколи
Очередной суп с овощами и бобовыми. Из бобовых можно использовать стручковую фасоль, зеленый горох. Кроме брокколи можно использовать цветную капусту. Идею почерпнула у Мин Гузелька, но исключила картофель. Летом почему-то его
Т
Гречневый суп с клецками и грибами
У многих в семье грибной суп — самый любимый. Предлагаю грибы в сочетании с обжаренной гречкой и не менее любимыми картофельными клёцками. Рецепт от Мин Гузелька. У нее грибы шампиньоны. Рекомендую лесные грибы из свежего
Т
Праздничный немецкий суп
На самом деле такой бульон подают на свадьбы и большие торжества. Для новогоднего обеда тоже подходит. Очень просто: бульон и омлетные кубики. Рецептом поделилась Мария из Германии. Она еще добавляла горошек зеленый в конце. У
Т
Суп чаудер
Существует масса вариаций американского супа чаудер. И те, что я пробовала, мне всегда нравились. Сегодня суп на курином бульоне, с кукурузой и болгарским перцем и, конечно, со сливками.
Елена Шашкина
Куриный айнтопф со сладким перцем и кукурузой
Еще один айнтопф (из коллекции журнала «Бурда»). Довольно легкий на вкус, но не менее сытный и быстрый в приготовлении.
Галина
Томатный куриный суп с перловкой
За рецепт спасибо Кристине. Совершенно согласна с ней, что суп получился яркий, ароматный, наваристый. Уверена, он приживется на моей кухне.
Галина
Буйабес с курицей «Bouillabaisse de poulet»
Буйабес — блюдо французской кухни, рыбный суп, характерный для средиземноморского побережья Франции.
Мой вариант буйабеса из курицы. Помимо хорошего ароматного, насыщенного вкуса, мне понравилось в этом супе то
vicky
Пуэрториканское санкочо
Санкочо (исп. Sancocho) — густой суп или рагу, популярное блюдо в странах Карибского бассейна и Латинской Америки. Единого абсолютного рецепта блюда не существует. Как любое другое традиционное блюдо, в каждой стране его
vicky
Бульон с овощами и куриными клёсами
Совсем недавно взбивала рыбное филе со сливками для рулета. Способ показался настолько интересным, что решила повторить его, но уже с куриным филе. Немного поинтересовавшись этой темой, узнала, что такой фарш называется "м
vicky
Куриный суп с морской капустой
Готовила сегодня на даче вот такой суп из морской капусты. Просили добавки....
Елена
Борщ с курицей и свежей капустой
Предлагаю рецепт борща–лайт с курицей и свежей капустой. Легкий и вкусный домашний суп порадует всю семью. В борщ можно не добавлять картофель, тогда блюдо станет почти диетическим.
Vera
Классическая сборная мясная солянка
В меню каждого советского ресторана непременно была солянка. Этот вкусный мясной суп достаточно популярен и в наше время. В Советском Союзе мне не довелось попробовать солянку, так как в детстве супчики я не любила. Зато сейчас
Стелла
При приготовлении супа из куриных голеней важно уделить внимание бульону — от него зависит общий вкус блюда. Чтобы бульон получился насыщенным, голени следует тщательно промыть и при необходимости удалить остатки перьев и кожи. Варить их нужно в холодной воде, постепенно доводя до кипения, — так бульон будет более прозрачным и ароматным. Время варки зависит от размера голеней, но в среднем достаточно 30–40 минут после закипания. Чтобы проверить готовность, можно проткнуть мясо вилкой — оно должно легко отделяться от кости.
В качестве дополнительных ингредиентов для супа можно использовать различные овощи: морковь, лук, картофель, сельдерей. Они придадут блюду объём и обогатят вкус. Вермишель или крупы, такие как рис или гречка, сделают суп более сытным. Также можно экспериментировать с зеленью и специями — петрушка, укроп, лавровый лист, чёрный перец прекрасно дополнят блюдо.
При выборе голеней в магазине обращайте внимание на их внешний вид и запах — мясо должно быть свежим, без посторонних запахов и признаков порчи. Если у вас есть возможность, выбирайте голени от кур свободного выгула — такой продукт обычно обладает лучшим вкусом и питательной ценностью.
Не бойтесь экспериментировать с рецептами — можно добавлять в суп разные виды овощей и зелени, варьировать количество специй. Например, если добавить сладкий перец или томаты, суп приобретёт лёгкую кислинку и яркость. А если использовать разные виды круп, можно каждый раз получать немного новое блюдо. Главное — учитывать время приготовления дополнительных ингредиентов, чтобы они были готовы одновременно с курицей. Подавать суп можно как в горячем, так и в остывшем виде — он одинаково хорошо сохраняет свои вкусовые качества.