Американские маффины
Американские маффины — это пышные и нежные кексы, которые идеально подойдут для завтрака или перекуса. В подборке вы найдёте классические рецепты и варианты с различными добавками, включая шоколадные маффины. Узнаете, как приготовить их в духовке в формочках — быстро и просто. Рецепты подойдут как для опытных пекарей, так и для тех, кто только начинает осваивать кулинарное искусство

Банановые маффины
На самом деле, это классический вариант американского сладкого "Бананового хлеба" (Banana Bread)! Но, из опробованных других вариантов этого кекса именно этот прижился в моей кулинарной книге - готовлю его уже несколь
burro.salvia
Банановые панкейки с кокосовым соусом
Все больше людей начинает думать о том, что они едят и как это влияет на их организм. Именно поэтому как в мире, так и в России становится всё больше приверженцов здорового питания. Возможно, у многих это дань моде, но на мой в
Day1to21
Капкейк с запеченным зефиром (Toasted Marshmallow Cupcake)
Рецепт добавляю так, на всякий случай - а вдруг кому тоже надо будет приготовить с ребенком что-нибудь простое, но симпатичное и вкусное? ;) Завтра несем в школу вот эти вкусняшки!
Я помогала все отмерять и старалась
Anyuwka
Краффины
Краффин - это замечательная, наившуснейшая и наикрасивейшая выпечка, гибрид маффина и круассана
Десерт был изобретен в Mr. Holmes Bakehouse в Сан-Франциско и произвел среди
Svetlana Metaxa
Брауни «Тройной шоколад»
Сладкоежкам я рекомендую добавлять не сто, а двести граммов сахара. При выпечке брауни очень важен диаметр противня: если он слишком большой, корж будет тонким и шоколад внутри пересохнет, а если слишком маленький, брауни получ
Юлия Высоцкая
Банановый кекс с кедровыми орешками и цедрой лимона
Не ругайте меня! Знаю, что в просторах интернета существует миллион рецептов бананового кекса, но, мне кажется, что я нашла и доработала его так, что пальчики оближешь и съешь все крошечки. Любителям бананов испечь обязательно!
Танюша Северчанка
Ванильные маффины от Andy
Если к вам неожиданно позвонили друзья и сказали что через полчасика зайдут к вам в гости, думаю эти маффины как раз тот рецепт, который вас выручит и вы будете чаевничать с друзьями в приятной ванильной атмосфере :)
Танюша Северчанка
Кекс с ягодой и карамельной глазурью
Вкусный летний кекс, который понравится многим сластенам. Продукты должны быть комнатной температуры как яйцо, масло и кефир. Орехи можно любые, грецкий орех или пекан.
Апрель
Ванильные капкейки
Быстрые в приготовлении, легкие ванильные капкейки идеально подойдут для романтического ужина.
Ольга
Чайный кекс с семенами чиа, голубикой и яблоками
Вкусный кекс без яиц, который не займет по приготовлению много времени. Нам потребуется для этого самоподнимающая мука, семена чиа - 2 ст.л. Стакан 240 мл.
Апрель
Кекс лимонный с семенами чиа
Кекс с лимонным вкусом и полезными семенами чиа, которые можно заменить в этом рецепте на маковые зернышки.
В указанных ингредиентах семечки - это семена чиа (2 ст. л.).
Греческий йо
Апрель
Кекс "Зебра"
В книге рецептов Лорианы Паскаль название кекса было как “Крадущийся тигр и спрятанная зебра”. Кекс очень нежный по вкусу, простой в исполнении. Для теста лучше использовать 2 столовые ложки или ложки для мороженого
Апрель
Черничные маффины
Мой первый опыт по выпечке маффинов, рецепт нашла на родственном сайте. Они получаются воздушными и очень нежными. Из указанных ингредиентов получилось 16 штук.
Daria
Идеальные маффины из овсяной муки с бананом (без масла)
Вкусный и полезный вариант завтрака или утреннего перекуса
Катерина
Капкейки с копченой семгой и укропом
Вместо сливочного сыра можно использовать сметану.
Юлия Высоцкая
Пудинг кекс
Используем булочные хлебные изделия, которые слегка подсохли. Делаем в порционных кексовых формочках.
Апрель
Деревенский кекс с лимонным вкусом
Не сложный и вкусный десертный кекс, которому дают настояться 8 часов.
Сливочное масло в граммах, орехи пекан 1/2 стакана
Апрель
Шоколадные капкейки со сливочно-ореховым кремом
Если вам нравятся кексы в форме грибка, выкладывайте тесто до самого верха формочек, а если любите ровные кексы с кремовой шапочкой сверху, заполняйте формы на 2/3 объема.
Юлия Высоцкая
Йогуртовый кекс с мраморным ягодным рисунком
Всем привет!
Рецепт этого необычного кекса я нашла у Нины Тарасовой и сразу же влюбилась в него! Еще
Алина Долидзе
Панкейки с имбирным ароматом и с соусом из красной смородины
Сегодня у нас первый снег. Да-да, в преддверии Весны первый снег. Из окна неописуемая красота. Снежинки, гоняемые сильным северным ветром. И так захотелось что нибудь вкусненького к чаю. Имбирное печенье? Ой, нет! Масленица же!
IRADA
Манговый кекс
Этот рецепт привлекателен тем, что не содержит яиц и сливочного масла. А такие рецепты востребованы, особенно для тех, кто избегает в выпечке лишних жиров. Похожий пример
Cо_вкусом_ванили
Кекс с маскарпоне и клюквой
Очень нежный кекс с яркой кислинкой клюквы!
Количество ингредиентов на 1 кекс (форма-кирпичик).
Tartufi
Простейший Рождественский штоллен
Вы когда-нибудь пробовали штоллен? Это выпечка, похожая на торт, пирог и кекс одновременно, ароматизированная цитрусом и ванилью, наполненная вкуснейшими вялеными фруктами и укутанная в масло и толстый слой сахарной пудры.
KT-SW
Новогодние капкейки
Тесто для капкейков и кексов, в отличие от теста для маффинов, должно быть тщательно вымешано — в нем не должно остаться никаких комочков.
Юлия Высоцкая
Кексы "Красный бархат" с тыквой
Необыкновенный цвет, безумный аромат и огромная польза — все это таится в маленьком кексе. Ведь о пользе тыквы знают все — она богата минералами и витаминами, которые незаменимы в холодное время года.Тыква идеально
Татьяна Онегина
Кофейный кекс "Нью-Йорк"
Богатый по ингредиентам и вкусу кекс с крошкой. С прослойкой джема. Достойная замена торту. В рецепте идет тортовая мука напомню как ее делать в домашних условиях: на 1 стакан муки -снимем 1 стол.л муки , вернем в пакет муки и
Апрель
Маффины с голубикой
Вкусный десерт...моим близким понравился...ркшила поделиться с вами :-)
Эта пропорция идет на 12 маффинов
зритель вашего шоу
Яблочный кекс с глазурью
В оригинале название идет как кекс от старой подружки из Джорджии. Для этого кекса нам потребуется форма с дыркой.
Апрель
Бананово-медовый кекс с цельнозерновой мукой
Простой в приготовлении и очень приятный на вкус и ароматный кекс) еще и довольно полезный, так как в нем используется цельнозерновая мука. Хороший рецепт для утилизации переспевших бананов, такие сюда как раз и нужны. Кекс пол
Мурзик
Морковный кекс со сливой
Не люблю морковную выпечку, а этот кекс понравился тем что морковь не акцентирует в кексе и хорошо “дружит” со сливой. Можно попробовать и с черносливом, предварительно мелко порезать.
Апрель
Маффины с абрикосами, орехами пекан и коричной помадкой
Хотела бы предложить вам очень вкусные маффины с интересной помадкой с корицей. Рецепт этот я нашла у Делии Смит, творчество которой сейчас с интересом изучаю. Конечно, их хорошо готовить в сезон свежих абрикосов, но я думаю, ч
Мурзик
Кекс с семенами и орехами
Оч. вкусное сочетание и полезно также. Удобно для пикника или завтрака. На деле называется крекеры,но для них нужна формочки в три раза меньше , чем у меня, к примеру.
Апрель
Клубничный летний кекс
Для этого нам потребуется свежая клубника и тортовая мука. Нет тортовой не печалимся делаем с обычной. Форма желательно высокая,съемная,кекс хорошо при выпечке поднимается. У меня форма 23 см.
Апрель
Ежевичный джемовый кекс
По идеи можно сделать с любым джемом. Если джем сладкий убавьте сахар,в моем случае использован джем без сахара, купленный.В сп
Апрель
Сырные маффины с зеленью
Рецепт для любителей сырной выпечки. Сырно, ароматно... Что ещё нужно к чашечке кофе?
Рецепт из журнала.
Манюша
Шоколадные маффины с жидкой начинкой
Можно также добавить пюре банана, либо молотый арахис (умеренно). Желток заменяю на полноценное яйцо - особой разницы не замечаю.
Если решите повременить с выпечкой, то тесто можно хранить в холодильнике пару дней,

Шоколадный кекс с цукини
Мне например цуккни не почувствовался в кексе, хотя там было ровно 2 стакана его)) Кекс оч.насыщенный по вкусу и пышный, высокий . Используем круглую форму с дыркой. Рецепт из книги "Farm Fresh recipes" .
Апрель
Чизкейк Брауни (Cheesecake Brownies)
Красивый рецепт. Скоро 8 марта и угощать гостей можно таким не сложным рецептом.
Анастасия
Кекс кофейный с голубикой
Кофейные кексы подают не только к кофе, но и к чаю. Они бывают разные по вкусу, но практически всегда одной формы.
Апрель
Блонди с белым шоколадом и черникой
Блонди — это сдобный сладкий кекс, который в готовом виде разрезается на квадратики. Потрясающий шоколадный вкус, кислинка ягод, нежнейшее тесто и хрустящая корочка — идеальное сочетание в одном десерте. Рецепт это
Татьяна Онегина
Абрикосовые маффины с шоколадными каплями
Первый критерий, по которому меня зацепил этот рецепт, это то что маффины на растительном масле. Обычно выпечка на растительном масле получается довольно тяжелой, но эти маффины легкие и пористые. Ну и конечно же прельщает ярки
ais20_Алёнушка
Фунтовый пряный кекс с апельсиново-ромовым соусом
Пряный десерт. Богатый вкусом и апельсиновым соусом
Апрель
Банановые кексы с орехами
Приятные на вкус кексы, делала сыну в школу и заодно утилизовала переспелые бананы.
Апрель
Яблочно-карамельный фантанс
Вкусный и необычный десерт к чаю. Тесто можно сделать вручную, я для скорости делала в хле
Апрель
Перевернутый кекс с имбирным яблочным вкусом
Приятный десерт с небольшим акцентом имбиря. Если нет кристаллического имбиря для выпечки, используем свеж
Апрель
Бананово-медовый кекс
Он прост и вкусен и идет не только с бананом и медом, но еще и с овсяные отруби, которые дают приятный вкус и нежность тесту.
Апрель
Маффины с черникой
Эти кексы очень мягкие, нежные и вкусные. Получаются с насыщенным черничным вкусом и сверху присыпаются сахаром с корицей. Можно положить на ланч школьнику или порадовать мужа выпечкой после сытного обеда. Угощайтесь! Приятного
Liliya
Кекс с медово-апельсиновой глазурью
Кекс готовят в круглой форме с дыркой. В оригинале идет зеленый чай японская матча, я решила заменить на свою добавку. Вам предлагаю, например, заменить корицей или жидким вареньем несколько ложек.
АпрельПри приготовлении маффинов важно учитывать несколько нюансов, которые помогут добиться идеального результата. Прежде всего, обратите внимание на качество ингредиентов: использование свежих продуктов существенно влияет на вкус и текстуру выпечки. Например, для шоколадных кексов стоит выбирать качественный какао-порошок — он придаст насыщенный вкус. Также не забывайте о правильной температуре ингредиентов: многие рецепты требуют, чтобы они были комнатной температуры, это важно для равномерного смешивания и подъёма теста.
При работе с тестом для маффинов старайтесь не переусердствовать с замешиванием — излишнее перемешивание может привести к тому, что выпечка получится плотной и потеряет свою пышность. Достаточно добиться однородности, но не более. Если вы используете силиконовые формочки, помните, что они могут влиять на время выпекания — иногда оно сокращается по сравнению с обычными формочками. Проверяйте готовность маффинов с помощью зубочистки: если после проткновения она выходит сухой, выпечка готова.
Классические маффины и кексы в формочках можно разнообразить различными добавками. Помимо шоколада, попробуйте добавить в тесто изюм, орехи, цукаты или свежие ягоды — каждый вариант придаст выпечке уникальный вкус и текстуру. Для любителей более лёгких вариантов подойдут маффины с овощами или зеленью, например, с шпинатом или морковью. Такие вариации не только разнообразят ваше меню, но и сделают завтрак или перекус более полезным.
Не забывайте о правильном хранении готовой выпечки. Маффины лучше всего хранить в герметичной ёмкости или пакете, чтобы они не теряли свежесть и не впитывали посторонние запахи. Если вы готовите маффины с начинкой или добавками, учитывайте их особенности — например, маффины с ягодами могут требовать более короткого времени выпекания. Экспериментируя с разными рецептами кексов в духовке, вы сможете найти свои любимые варианты и порадовать близких вкусной выпечкой.







