Крем заварные белки

Тарталетки с нежнейшим манговым кремом и взбитыми сливками

У манго специфический вкус, и не всем он по нраву, но в этом рецепте он нежный и вкусный, и даже мои дети, которые не пьют манговый сок и при покупки мороженого не выбирают манговое, просили еще и еще тарталеток именно с манговым

Профитроли с карамельным кремом

Карамельный крем здесь получается насыщенным, но не приторным — сливки смягчают сахар, а масло даёт гладкость. В паре с лёгкой меренгой начинка выходит воздушной и устойчивой одновременно.

Маффины «Тропическое искушение»

Манго и ананас можно взять консервированные, только сахара тогда кладите меньше!

Морковные капкейки с лимонной глазурью

После прогулки с сынишкой на горке мы решили испечь что-то тёплое и чуть солнечное — выбор пал на морковные капкейки. Морковь даёт мякишу мягкость и лёгкую сладость, а лимонная глазурь освежает и не даёт выпечке казаться тяжёлой.

Десерт "Крем-карамель"

Легкий, нежный и таящий во рту десерт.

Кап-кейк "Bellissimo Nordic"

Продолжаются мои эксперименты с хлопьями Nordic. В этот раз решила приготовить капкейки. Очень понравилось печь "структуристые" пироги (предыдущие рецепты с Нордик) и подумала, что тесто из хлопьев, с добавлением орехов и фруктов

Вафельный тортик с белковым кремом

Хрустящие вафли и воздушный крем — простое сочетание, которое работает безотказно.

Заварной торт с кремом из взбитых мозгов «Флер»

Торт «Флер» по французскому рецепту просто тает во рту. Прекрасный вариант закуски для вечеринки.

КРЕМ-БРЮЛЕ

Этот рецепт я делаю, когда хочется чего-то холодного и домашнего, а времени почти нет. Творог, сгущёнка, молоко — и всё, больше ничего не нужно. Вкус получается мягким и сливочным, без лишней сладости. Готовлю с вечера, утром уже

Капкейки (Earl Grey Cupcakes)

Тесто, заваренное на чайном молоке, получается удивительно мягким — с едва уловимым ароматом бергамота. Англичане не зря сочетают Earl Grey и выпечку: это работает. Крем и фиолетовый декор делают капкейки нарядными без лишних усил

Шоколадные капкейки

Капкейки могут стать отличной альтернативой традиционным куличам к Пасхе или вкусным завтраком к горячему утреннему чаю!

Банановые маффины с овсяными хлопьями и медом

Бананы должны быть очень спелыми, такими, которые дома уже никто не хочет есть. Оливковое масло здесь совсем не чувствуется, но очень помогает структуре теста, а овсяные хлопья не только полезны, но и хрустят после запекания лучше

Маффины с гречневыми хлопьями и вишней

Вместо вишни можно взять черешню.

Крем-суп из шампиньонов

Несколько дней назад по странному стечению обстоятельств кушал такой суп в кафе «Шоколадница». Безо всякого умысла я ляпнул, что приготовлю такой суп, и он получится у меня вкуснее. Что сказать, с меня спросили, и… белые начинают

Профитроли

Для меня это классика заварного теста. Готовлю так эклеры.