Закрытая пицца (кальцоне)
Закрытая пицца, или кальцоне, — это разновидность пиццы, где начинка заключена между двумя слоями теста. В подборке вы найдёте рецепты кальцоне с разными начинками — от классических до оригинальных. Узнаете, какое тесто лучше использовать и как правильно готовить эту аппетитную закуску в домашних условиях
ПП-бургер с котлетой из индейки
Это самый вкусный и полезный бургер, который понравится и детям, и взрослым! Домашние гамбургеры станут прекрасным вариантом обеда, ужина или перекуса, который оценит вся семья. У вас получатся самые настоящие бургеры из натура
Хачапури по-аджарски
Panasonic с девизом «поиски интересных рецептов для настоящих ценителей кулинарного искусства не заканчиваются никогда», объявивший сей конкурс, попал в самую что ни на есть гастрономическую десятку! Из каждой своей
Рабиндранат Тагор
«Золотой» гамбургер
Рубленый фарш для котлет, обжарка в золотистой панировке. Потом — запекание до готовности. И праздничный поздний завтрак для любителей фастфуда готов. Готовит такие периодически мой сын. Сегодня длинный рецепт в два этапа
Т
Закрытая пицца с курицей и чесноком
Тесто для пиццы готовлю по-разному, иногда на кефире, иногда дрожжевое. Но вот этот рецепт теста у меня самый любимый, пицца получается тонкая с хрустящими краями. Решила это же тесто использовать для закрытой пиццы типа кальцо
Оксана Чуб
Античная закрытая пицца «Лукана»
Откуда пицца берет свое начало, доподлинно не известно, одно точно, что она создана на землях Средиземноморья. Об этом свидетельствует древний сборник рецептов Марка Апиция. В рецептах говорится о том, что на тесто укладывалось
Марина 
Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой
Секрет хорошей пиццы — в удачном тесте и вкусной начинке. По этому рецепту я делаю тесто для пиццы давно, оно никогда не подводит. Сегодня решила приготовить кальцоне или закрытую пиццу. Удобная порционная пицца с сочной
Стелла
Cэндвич «Слоппи Джо»
Быстрое и вкусное блюдо, если есть булочки гамбургеры или можно использовать мягкие хлебные изделия. Это самый простой вариант «Слоппи Джо» и набор продуктов.
Апрель
Закрытая пицца-вулкан "Обжигающий Stromboli"
Пиццу мы очень любим! Когда я увидела рецепт Наташи (krisenok), сразу подумала: «Испеку»! И не зря! Очень-очень вкусно!
Раз уж это вулкан, то пусть его лава пожигает! Я добавила от себя перец чили.
Жанна Тихонова
Гамбургер в помидорке
Вкусная, сытная и оригинальная закуска. Всегда станет центром внимания на праздничном столе.
Елена
Гамбургер, сладкий, а потому что ТОРТ)
Открывайте шире рот, у нас сегодня бутерброд.)))И не просто бутерброд, а гамбургер весом в 5 кг)))И еще не просто гамбургер, а сладкий, шоколадно-вишневый тортик "Пьяная вишня")) Вот такой инересный тортик я делала своему крестник
Оксанка
Пицца закрытая, или кальцоне, — блюдо, которое способно удивить своим разнообразием и вкусом. В зависимости от начинки и теста оно может быть сытным и сочным или лёгким и свежим. При приготовлении закрытой пиццы важно учитывать несколько ключевых моментов, которые помогут добиться идеального результата.
Для начала стоит определиться с тестом. Для закрытой пиццы подойдёт как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто. Дрожжевое придаст блюду пышность и мягкость, а бездрожжевое — хрустящую текстуру. Не забывайте о том, что тесто нужно правильно раскатать: оно не должно быть слишком толстым, чтобы не перебить вкус начинки, но и не слишком тонким, чтобы не порвалось в процессе приготовления.
Начинка для закрытой пиццы — это простор для кулинарных экспериментов. Классические варианты включают в себя сочетание томатов, моцареллы и базилика, однако не стоит ограничиваться только ими. Можно использовать мясные, рыбные, овощные и даже фруктовые начинки. Главное — учитывать сочетаемость ингредиентов и их количество: начинка не должна быть избыточной, чтобы пицца не потеряла форму в процессе выпекания.
При приготовлении закрытой пиццы важно правильно «запечатать» начинку внутри теста. Для этого нужно тщательно соединить края теста, чтобы начинка не вытекла во время выпекания. Можно использовать дополнительные приёмы, например, смазать края теста яйцом или водой перед тем, как соединить их — это поможет тесту лучше склеиться.
Не менее важно обратить внимание на температуру и время выпекания. Пицца закрытая требует достаточно высокой температуры, чтобы тесто хорошо пропеклось, а начинка — прогрелась и раскрыла свой вкус. Однако не стоит перегревать духовку, иначе тесто может подгореть, а начинка — пересохнуть. Следите за процессом выпекания и ориентируйтесь на внешний вид пиццы: золотистая корочка — признак того, что блюдо почти готово.
В домашних условиях приготовить закрытую пиццу совсем не сложно, если учесть все эти нюансы. Экспериментируйте с начинками, выбирайте подходящее тесто и наслаждайтесь результатом — вкусной и ароматной закрытой пиццей, которая станет украшением вашего стола.