Куличи "Нежные"
Описание рецепта
Участник конкурса "Кухни народов мира". Рецептов куличей существует великое множество, у нас на сайте их тоже немало... Я уже много лет пеку куличи по нашему семейному рецепту, который передается из поколения в поколение...
Так пекла моя бабушка, так печет моя мама, и так пеку я. В выпечке куличей есть свои хитрости - уж больно тесто капризное... Не любит оно сквозняков, громкого крика и хлопанья дверьми... Мука должна быть обязательно просеяна несколько раз, дрожжи должны быть свежайшими и самого хорошего качества... Может быть, кому-нибудь пригодится и мой рецепт)))) К сожалению, у меня мало пошаговых фото, но я отвечу на все вопросы, если они у вас возникнут...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1.5кг
- масло сливочное200.0г
- яйца куриные5.0шт.
- масло растительное3.0ст. л.
- дрожжи свежие50.0г
- сахар ванильный1.0ст. л.
- изюм100.0г
- сахарная пудра100.0г
- сахар2.0стакан
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы325г108.33% от дневной нормы
- Калории1931кКал80.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Сначала необходимо поставить опару. Молоко подогреть, добавить 0,5 стакана сахара, дрожжи и немного муки до консистенции жидкой сметаны. Хорошо перемешать, накрыть льняным полотенцем и оставить в сухом теплом месте. - Шаг 1
Когда шапка над опарой начнет опадать, опара готова. Добавить 1 яйцо и 4 желтка, оставшийся сахар, растопленное сливочное и растительное масло, ванилин и соль. Постепенно дождиком ввести муку и вымесить тесто. - Шаг 2
Накрыть чашку с тестом полотенцем и дать подойти. Тесто увеличится в 3-4 раза... Тесто нужно будет два раза аккуратно обмять. Добавить в тесто изюм. Чтобы изюм равномерно распределился по тесту, его необходимо обвалять в муке или в сахарной пудре. - Шаг 3
Заполнить тестом формы на 2/3, дать немного постоять и отправить в разогретую духовку. Выпекать куличи 40-60 минут в зависимости от размера формы. Для глазури взбить охлажденные белки (4 шт) с сахарной пудрой и лимонным соком в густую устойчивую пену. Готовые куличи горячими обмазать глазурью и дать остыть... - Шаг 4
Кстати, цветки из полимерной глины я специально вылепила для этой пасхальной композиции)))))))))))))
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Фольги под рукой нет — чем накрыть форму и не испортить блюдо? Подсказал шеф-повар
Нельзя покупать к Новому году заранее: врач назвала 3 группы продуктов с повышенным риском порчи
Болен каждый 100-й россиянин: эти 3 рецепта помогут не "свалиться" в сезон гриппа и простуд
Комментарии
19Вика! Очень хочу воспользоваться Вашим рецептом, но с ингредиентами что-то напуталось. Вы не могли бы поправить рецепт? Спасибо заранее.!💐
Вика куличи наших бабашек схожи!💖
Вика, очень красиво, сказочно просто!!!💖😍🌻
Красота! 🍀
Викуля, молодец!!😘 И куличи и цветуёчки прелесть!!!😍🌷🌷🌷