"Креольский" сливочный торт

"Креольский" сливочный торт

Время приготовления 7 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это рецепт торта от повара Энтони Родригеса из Нового Орлеана (штат Луизиана, США), участника «Адской кухни с Гордоном Рамзи». Вот здесь-то нам и пригодятся крекеры Грэма (ссылка на рецепт и креольский сливочный сыр (ссылка на рецепт При выпечке торта количество ингредиентов я уменьшила в 2 раза (на пробу). Здесь привожу их в оригинале.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки14г
    15.56% от дневной нормы
  • Жиры23г
    28.75% от дневной нормы
  • Углеводы20г
    6.67% от дневной нормы
  • Калории347кКал
    14.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Лора

Шаги рецепта

  • Подготовка Начнём с бисквита. Крекеры измельчить блендером до состояния мелкой крошки.
    Начнём с бисквита. Крекеры измельчить блендером до состояния мелкой крошки.
  • Шаг 1 Смешать крошки крекера и сахар.
    Смешать крошки крекера и сахар.
  • Шаг 2 Добавить растопленное сливочное масло.
    Добавить растопленное сливочное масло.
  • Шаг 3 Вымесить до однородного состояния. Подготовить форму: я постелила на дно формы бумагу для выпечки.
    Вымесить до однородного состояния. Подготовить форму: я постелила на дно формы бумагу для выпечки.
  • Шаг 4 Выложить полученное тесто в 24 см форму и с помощью пальцев прижать смесь к поверхности формы. Поместить в холодильник, пока корж не станет твердым на ощупь (примерно полчаса).
    Выложить полученное тесто в 24 см форму и с помощью пальцев прижать смесь к поверхности формы. Поместить в холодильник, пока корж не станет твердым на ощупь (примерно полчаса).
  • Шаг 5 Оставить оба сыра при комнатной температуре, чтобы смягчить.
    Оставить оба сыра при комнатной температуре, чтобы смягчить.
  • Шаг 6 Смешать сливочные сыры, сахар, мускатный орех, ваниль, лимонный сок и цедру. Смешать от средней до высокой скорости, пока все комки не будут удалены.
    Смешать сливочные сыры, сахар, мускатный орех, ваниль, лимонный сок и цедру. Смешать от средней до высокой скорости, пока все комки не будут удалены.
  • Шаг 7 Добавить яйца по одному, позволяя каждому полностью смешаться перед добавлением следующего.
    Добавить яйца по одному, позволяя каждому полностью смешаться перед добавлением следующего.
  • Шаг 8 Вынуть из холодильника корж и залить на него начинку.
    Вынуть из холодильника корж и залить на него начинку.
  • Шаг 9 Выпекать в течение примерно 1 часа (+-) на средней полке в предварительно разогретой до 170*С духовке. Торт должен быть слегка коричневого цвета по краям и может быть бледным в середине. Вынуть пирог из печи и положить на 20 минут остывать.
    Выпекать в течение примерно 1 часа (+-) на средней полке в предварительно разогретой до 170*С духовке. Торт должен быть слегка коричневого цвета по краям и может быть бледным в середине. Вынуть пирог из печи и положить на 20 минут остывать.
  • Шаг 10 В миске объединить сметану, сахар и ваниль и тщательно взбить.
    В миске объединить сметану, сахар и ваниль и тщательно взбить.
  • Шаг 11 Топпинг-крем залить равномерно поверх пирога...
    Топпинг-крем залить равномерно поверх пирога...
  • Шаг 12 ....и снова поставить в духовку на 7-10 минут. Вынуть из печи и оставить остывать, затем убрать в холодильник на 5 часов.
    ....и снова поставить в духовку на 7-10 минут. Вынуть из печи и оставить остывать, затем убрать в холодильник на 5 часов.
  • Шаг 13 Готовим соус. В кастрюле объединить клубнику, лимонный сок, сахар и воду. На среднем огне довести до кипения и варить на низком огне, пока не достигнет консистенции сиропа.
    Готовим соус. В кастрюле объединить клубнику, лимонный сок, сахар и воду. На среднем огне довести до кипения и варить на низком огне, пока не достигнет консистенции сиропа.
  • Шаг 14 Процедить соус через сито.
    Процедить соус через сито.
  • Шаг 15 Добавить ром и поджечь для испарения спирта. На фото не заметно, но ром горел!
    Добавить ром и поджечь для испарения спирта. На фото не заметно, но ром горел!
  • Шаг 16 Торт украсить мятой и клубникой. Кусок торта полить клубничным соусом и подавать! Приятного аппетита!
    Торт украсить мятой и клубникой. Кусок торта полить клубничным соусом и подавать! Приятного аппетита!
Оценить542
0

Автор рецепта

GinaGrinGinaGrin,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Лора
    Лора

     Очень вкусно!!! Спасибо большое за рецепт💐

    • Лора
      Лора

       подскажите пожалуйста, а крекеры можно заменить печеньем савоярди?

      • Т
        Т

         Вот так 😇 тортик красивейший! 💖💗💖

        • Liza Oliver
          Liza Oliver

           чудесный торт и шикарные фото!!! 🌸🌸🌸

          • Julia Z
            Julia Z

             oboldennnoooo😍🌹

            Оставить комментарий