Шоколадный медовик

Шоколадный медовик

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня же День влюбленных, нельзя нам оставаться без торта:) 

Вкуснейший шоколадный медовик, как я рада, что он закончился, потому что, пока ты знаешь, что он есть в холодильнике, покоя нет. Такая беда у меня только с шоколадными медовиками и гостовским птичьим молоком, поэтому стараюсь любимые торты печь нечасто и по поводам:) 

Этот тортик обладает шоколадными медовыми коржами бархатной текстуры, а нежный шоколадный заварной крем отлично дополняет вкус коржей. В честь праздника украшен пчелами, влюбленными в медовик, в шоколад и друг друга;)

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки22г
    24.44% от дневной нормы
  • Жиры79г
    98.75% от дневной нормы
  • Углеводы135г
    45.00% от дневной нормы
  • Калории1337кКал
    55.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Оксана Чуб
Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&
Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
mylenn
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
mylenn
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
mylenn
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
mylenn
Фотография блюда пользователя
YK
Yulia Kocheva

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Готовим коржи. Муку объединить с какао и разрыхлителем, перемешать венчиком до однородности.
    Готовим коржи. Муку объединить с какао и разрыхлителем, перемешать венчиком до однородности.
  • Шаг 2 В кастрюле соединить сливочное масло, мед и сахар и поставить на водяную баню.
    В кастрюле соединить сливочное масло, мед и сахар и поставить на водяную баню.
  • Шаг 3 Яйца разбить в отдельную миску и перемешать до однородности.
    Яйца разбить в отдельную миску и перемешать до однородности.
  • Шаг 4 В растопленную на водяной бане смесь тонкой струйкой влить яйца, постоянно помешивая.
    В растопленную на водяной бане смесь тонкой струйкой влить яйца, постоянно помешивая.
  • Шаг 5 Добавить соду и проварить, помешивая, 10 минут. Масса вспенится и сильно увеличится в объеме, так что кастрюльку берите с запасом.
    Добавить соду и проварить, помешивая, 10 минут. Масса вспенится и сильно увеличится в объеме, так что кастрюльку берите с запасом.
  • Шаг 6 Через 10 минут снять смесь с бани, соединить с мучной смесью и замесить тесто. Остудить, затем разделить тесто на 8 частей, завернуть каждую часть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
    Через 10 минут снять смесь с бани, соединить с мучной смесью и замесить тесто. Остудить, затем разделить тесто на 8 частей, завернуть каждую часть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
  • Шаг 7 Каждую часть теста раскатать на пергаменте или силиконовом коврике до толщины 2–3 мм и густо наколоть вилкой. Я пекла коржи диаметром 18 см. Тесто получается нелипкое и очень хорошо раскатывается. Выпекать при температуре 180°С 8–10 минут. Неровности готового коржа обрезать кольцом или по шаблону (в качестве шаблона можно использовать крышку от кастрюли, тарелку и т.д.).
    Каждую часть теста раскатать на пергаменте или силиконовом коврике до толщины 2–3 мм и густо наколоть вилкой. Я пекла коржи диаметром 18 см. Тесто получается нелипкое и очень хорошо раскатывается. Выпекать при температуре 180°С 8–10 минут. Неровности готового коржа обрезать кольцом или по шаблону (в качестве шаблона можно использовать крышку от кастрюли, тарелку и т.д.).
  • Шаг 8 Готовим шоколадный заварной крем. Молоко наливаем в сотейник и ставим на средний огонь, доводим почти до кипения, но не кипятим.
    Готовим шоколадный заварной крем. Молоко наливаем в сотейник и ставим на средний огонь, доводим почти до кипения, но не кипятим.
  • Шаг 9 В миске смешать яйца, сахар, крахмал, ванильный сахар.
    В миске смешать яйца, сахар, крахмал, ванильный сахар.
  • Шаг 10 Когда молоко начнет закипать, налить немного молока в миску с яйцами, перемешать, затем частями добавить остальное молоко, вернуть смесь обратно в кастрюльку.
    Когда молоко начнет закипать, налить немного молока в миску с яйцами, перемешать, затем частями добавить остальное молоко, вернуть смесь обратно в кастрюльку.
  • Шаг 11 Варить, помешивая, до загустения.
    Варить, помешивая, до загустения.
  • Шаг 12 Растопить шоколад в микроволновке, поломав его на кусочки и периодически помешивая через каждые 15 секунд. Растопленный шоколад добавить в заварной крем и перемешать до однородности. Остудить крем до комнатной температуры.
    Растопить шоколад в микроволновке, поломав его на кусочки и периодически помешивая через каждые 15 секунд. Растопленный шоколад добавить в заварной крем и перемешать до однородности. Остудить крем до комнатной температуры.
  • Шаг 13 Взбить сливочное масло до пышности и побеления, постепенно по ложке добавлять к маслу заварной крем, все время взбивая.
    Взбить сливочное масло до пышности и побеления, постепенно по ложке добавлять к маслу заварной крем, все время взбивая.
  • Шаг 14 Промазываем все 8 коржей кремом, оставляем торт при комнатной температуре пару часов, затем убираем в холодильник на 8–10 часов.
    Промазываем все 8 коржей кремом, оставляем торт при комнатной температуре пару часов, затем убираем в холодильник на 8–10 часов.
  • Шаг 15 Готовим шоколадный ганаш. Нагреть сливки почти до кипения, шоколад поломать и положить в кастрюльку со сливками. Подождать 2–3 минуты и энергично перемешать до однородного состояния.
    Готовим шоколадный ганаш. Нагреть сливки почти до кипения, шоколад поломать и положить в кастрюльку со сливками. Подождать 2–3 минуты и энергично перемешать до однородного состояния.
  • Шаг 16 Остудить ганаш до состояния кремовой консистенции. Выровнять торт ганашем, нанося его спатулой на бока и верх. При выравнивании очень полезно иметь крутящуюся подставку и скребок. Но в принципе можно обойтись и без них, просто процесс станет более трудоемким. Если неохота возиться с выравниванием, можно обсыпать бока торта орехами и крошкой.
    Остудить ганаш до состояния кремовой консистенции. Выровнять торт ганашем, нанося его спатулой на бока и верх. При выравнивании очень полезно иметь крутящуюся подставку и скребок. Но в принципе можно обойтись и без них, просто процесс станет более трудоемким. Если неохота возиться с выравниванием, можно обсыпать бока торта орехами и крошкой.
  • Шаг 17 Пчелок можно сделать из растопленного шоколада, сначала отсаживаем туловище и голову для будущих насекомых)) Даем немного постоять в холоде, чтобы шоколад схватился, но еще не затвердел окончательно. Вставляем крылышки из миндальных лепестков.
    Пчелок можно сделать из растопленного шоколада, сначала отсаживаем туловище и голову для будущих насекомых)) Даем немного постоять в холоде, чтобы шоколад схватился, но еще не затвердел окончательно. Вставляем крылышки из миндальных лепестков.
  • Шаг 18 Полоски и глазки можно нарисовать пищевыми карандашами или растопленным белым шоколадом.
    Полоски и глазки можно нарисовать пищевыми карандашами или растопленным белым шоколадом.
  • Шаг 19 Отрезаем кусочек бархатного шоколадного медовика и наслаждаемся! Это просто шоколадная любовь!
    Отрезаем кусочек бархатного шоколадного медовика и наслаждаемся! Это просто шоколадная любовь!
Оценить512
0

Автор рецепта

Наталья АндрееваНаталья Андреева,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • NO
    nataly.omely

     Ужасный рецепт. Тесто получилось тугое, нужно было написать, что муку необходимо добавлять понемногу, а не все сразу. Из-за этого коржи получились деревянными. Крем невкусный. Рецепт не понравился.

    • mylenn
      mylenn

       Натанчик, огромное спасибо за рецепт!😘 Действительно,бархатные коржи!Всего в меру,не приторно, очень вкусно!И очень подробно описан процесс приготовления,что весьма облегчает работу😍 Ещё раз спасибо,моя хорошая!🍰

      • Наталия
        Наталия

         Наташенька😘, от всей души поздравляю с чудесным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

        • ВикторияS
          ВикторияS

           Красавец необыкновенный!!😍😋😋😋👏👏👏

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

             Наташенька, такой торт НАДО пробовать😃👍💓

            Оставить комментарий