Пасхальная выпечка с вяленой вишней, шоколадом и фисташками

21 апреля 2019

Время приготовления 10 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Совсем скоро самый радостный и чудесный праздник светлого Святого Воскресения, полный тепла, любви и света. На пасхальный стол хочется приготовить все самое-самое вкусное. Тем, кто любит влажную рассыпчатую и очень сдобную выпечку, эта идея придется по вкусу. А дом наполнится ароматом ванили, вишни и шоколада. И пусть ваша семья соберется за праздничным столом, а еда будет вкуснейшей!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Мука
мука700г
яйца куриные400г
сахар125г
сливочное масло200г
сливки110г
соль15г
дрожжи свежие30г
фисташковая паста120г
вишня вяленая200г
шоколад белый130г
фисташки150г
ванильный сироп6г
ликер60г

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы97г
32.33% от дневной нормы
Калории844кКал
35.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим продукты. Вяленую вишню замочите на ночь в ликере (у меня грушевый ликер) перед замесом теста. Дрожжи раскрошите.
Шаг 2
Муку соедините с солью.
Шаг 3
Яйца взбейте миксером.
Шаг 4
Заместите тесто в машине с помощью крюка на средней скорости из муки, яиц и соли (яйца вливайте тонкой струйкой).
Шаг 5
Вымешивайте до тех пор, пока тесто не будет отставать от стенок. Оно должно наматываться на крюк. Добавьте сахар и ваниль. Вымешивайте до однородной консистенции. Потом введите сливки (у меня сливки 20%) и перемешайте, пока все сливки не впитаются в тесто.
Шаг 6
Введите в тесто порциями сливочное масло 82,5% до полного вмешивания в тесто.
Шаг 7
Затем добавьте фисташковую пасту и раскрошенные свежие дрожжи. Вымешивайте тесто примерно 5–7 минут (оно мягкое, но, когда его лопаткой собираешь со стенок, оно отстает от лопатки).
Шаг 8
В самом конце добавьте шоколад, вишню и фисташки. Вымешивайте все на низкой скорости.
Шаг 9
Тесто получается мягкое с большим количеством орехов, вишни и шоколада. Шоколад топить не надо, я добавила шоколад в каллетах, можно плитку шоколада нарезать на кусочки. Тесто закройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 4–5 часов.
Шаг 10
Подготовьте формы для выпечки. Я выпекала в кольцах. Стенки смазала маслом и посыпала коричневым сахаром, за счет этого корочка получается карамельной.
Шаг 11
Тесто из холодильника после пяти часов. Наполните формы тестом и оставьте их на 2 часа в тепле. Вы можете взять любую форму, которая вам нравится, наполнить ее наполовину тестом. Тесто масляное и мягкое.
Шаг 12
Это тесто после 2-х часов расстойки. Выпекайте в разогретой духовке при 170°C примерно 40–45 минут до готовности. Дайте немного остыть готовой выпечке и извлеките ее из формы.
Шаг 13
Я сверху посыпала пудрой. Вкус у корочки сверху карамельно-сливочный, я украшать глазурью не стала. Приятного аппетита.
Шаг 14
Кто любит влажное рассыпчатое и очень сдобное тесто, оценят!