Ризотто с лесными грибами
Приготовление
1 час
Рецепт на:
2 персоны
ОПИСАНИЕ
Нежное итальянское ризотто с ароматными грибами никого не оставит равнодушными!
Пищевая ценность порции
643
кКалл
27%
| Белки | 18 г |
| Жиры | 27 г |
| Углеводы | 77 г |
% от дневной нормы
5 %
5 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Грибной бульон
| 150 г |
| ¼ шт. |
| 1 зубчик |
| 2 шт. |
| 1 шт. |
Основные
| 1 шт. |
| 1 зубчик |
| 150 г |
| 90 мл |
| 120 мл |
| 50 г |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/12
Лесные грибы размораживаем, промываем. Заливаем холодной водой (примерно 600 мл), добавляем лук, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Варим на медленном огне 30 минут.
На весь экран
шаг 2/12
Сливаем через сито грибной бульон. Убираем специи, лук и чеснок. Крупные части грибов разрезаем, но не мелко. Бульон можно перелить обратно в кастрюлю и поставить на медленный огонь, чтобы бульон был горячим.
На весь экран
шаг 3/12
Лук и чеснок мелко нарезаем.
На весь экран
шаг 4/12
Пассеруем пару минут лук и чеснок на оливковом масле.
На весь экран
шаг 5/12
Добавляем рис для ризотто ТМ «Националь» в сковороду и при постоянном помешивании готовим его минуту. Рис не промывать!
На весь экран
шаг 6/12
Вливаем белое сухое вино и выпариваем на половину.
На весь экран
шаг 7/12
Добавляем половник горячего грибного бульона и готовим рис, помешивая, до выпаривания почти всей влаги. Добавляем еще половник бульона и снова выпариваем почти всю жидкость, периодически помешивая рис. И так делаем до тех пор, пока рис почти полностью не приготовится (до состояния альденте). Крышку не закрываем! Если вдруг у вас не хватит бульона, можно добавить кипяток.
На весь экран
шаг 8/12
Когда рис будет почти готов, вливаем жирные сливки.
На весь экран
шаг 9/12
Добавляем грибы. Готовим еще 1–2 минуты. Ризотто должно быть не очень густым, но и не жидким.
На весь экран
шаг 10/12
Убираем сковороду с огня. Солим и перчим по вкусу. Добавляем тертый пармезан и размешиваем.
На весь экран
шаг 11/12
Готовое ризотто можно подать с горстью руколы и капнуть в него пару капель оливкового масла.
На весь экран
шаг 12/12
Приятного аппетита!
5.0
согласны?
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Комментариев пока нет. Будьте первым
Похожие рецепты
