Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 октября
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 октября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ванильный чизкейк со свежей малиной
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
37
19717
0
Реклама
Рецепт дня

Мегашоколадный торт с брусникой

Мегашоколадный торт с брусникой
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Осторожно! Мегашоколадный торт для настоящих шокоголиков. Очень хотелось приготовить именно такой — невероятно шоколадный (как будто ешь сам шоколад, а не торт) и с брусничной начинкой, тем более сейчас самый сезон) Получились влажные шоколадные коржи, нежный шоколадный крем и кислинка брусники! Он волшебный!

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

794
кКал
33%
Белки10 г
Жиры49 г
Углеводы81 г
% от дневной нормы
3 %
9 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Бисквит
3 шт.
90 г
½ ч. л.
70 г
20 г
2 ст. л.
Шоколадный крем
500 мл
300 г
Брусничная начинка
200 г
100 г
10 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Приготовим бисквит. Яйца взбить с сахаром миксером, пока масса не увеличится втрое и не побелеет.
Приготовим бисквит. Яйца взбить с сахаром миксером, пока масса не увеличится втрое и не побелеет.


На весь экран
Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в яичную смесь в 3 приема.
Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в яичную смесь в 3 приема.


На весь экран
Аккуратными движениями снизу вверх замесить тесто.
Аккуратными движениями снизу вверх замесить тесто.


На весь экран
Так же поступить с какао.
Так же поступить с какао.


На весь экран
Тесто вылить в форму, застеленную пергаментом. Выпекать примерно 40 минут при 150°C до пробы на сухую палочку.
Тесто вылить в форму, застеленную пергаментом. Выпекать примерно 40 минут при 150°C до пробы на сухую палочку.


На весь экран
Готовый бисквит остудить на решетке, вынув из формы, и разрезать на 2 равных коржа.
Готовый бисквит остудить на решетке, вынув из формы, и разрезать на 2 равных коржа.


На весь экран
Приготовим крем. В сотейник вылить сливки и выложить шоколад, я использовала две плитки молочного и одну горького.
Приготовим крем. В сотейник вылить сливки и выложить шоколад, я использовала две плитки молочного и одну горького.


На весь экран
Растопить шоколад в сливках до получения однородной массы.
Растопить шоколад в сливках до получения однородной массы.


На весь экран
Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного остывания.
Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного остывания.


На весь экран
Достать сливочно-шоколадную смесь из холодильника, взбить миксером до получения пышного плотного крема.
Достать сливочно-шоколадную смесь из холодильника, взбить миксером до получения пышного плотного крема.


На весь экран
Приготовим брусничную начинку. Бруснику смешать с сахаром. Нагреть до растворения сахара.
Приготовим брусничную начинку. Бруснику смешать с сахаром. Нагреть до растворения сахара.


На весь экран
Крахмал смешать с небольшим количеством воды и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в бруснику.
Крахмал смешать с небольшим количеством воды и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в бруснику.


На весь экран
Проварить, пока начинка не загустеет. Убрать готовую начинку в холодильник до остывания.
Проварить, пока начинка не загустеет. Убрать готовую начинку в холодильник до остывания.


На весь экран
Соберем торт. Форму выстелить пищевой пленкой. На дно выложить 1 корж, по центру — половину брусничной начинки.
Соберем торт. Форму выстелить пищевой пленкой. На дно выложить 1 корж, по центру — половину брусничной начинки.


На весь экран
Сверху выложить крем (немного оставить для верха).
Сверху выложить крем (немного оставить для верха).


На весь экран
И снова по центру выложить оставшуюся брусничную начинку. Накрыть вторым коржом. И убрать торт в холодильник для стабилизации.
И снова по центру выложить оставшуюся брусничную начинку. Накрыть вторым коржом. И убрать торт в холодильник для стабилизации.


На весь экран
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 10
Отправить
Светлана
Светлана
8 месяцев назад

Очень разочаровал шоколадный крем, вернее это не крем, а жижа! Бисквит делала по своему рецепту, который никогда не подводит, всегда пышный получается, только какао добавила. С брусникой все понятно, за счёт крахмала получается типа киселя, делала такое с разными ягодами много раз. А вот шоколадный крем сливки и шоколад делала первый раз. Взяла точно как написано сливки 33% 500 мл и три плитки шоколада по 100гр . Сразу получилась жижа, фото не соответсвует. Не рекомендую. Найдите лучше в интернете шоколадно-масляный крем или заварной. А в целом сочетание хорошее для любителей шоколада и брусники.

@krisstinii
@krisstinii
8 месяцев назад
Светлана,

Светлана! Для начала нужно прочитать рецепт, прежде чем писать гневные комментарии)))
Вы растопили шоколад в сливках, конечно же получится жидкая масса, это же элементарно!)))
А что дальше написано!?? Прааавильно…, убрать в холодильник до полного застывания))) и что дальше?)) взбить до пышного состояния!)
Представляете как просто!)) и когда вы сделаете в точности, как я написала, у вас получится тоже все отлично!)

Светлана
Светлана
8 месяцев назад
@krisstinii,

Вот и вы читайте, я написала, что сделала крем по рецепту. И в холодильнике стоял около 5 часов., и взбивала миксером, но он изначально получается жижей. В миксере и сливках и в шоколаде я уверена, за последний год много готовлю именно с этими брэндами и сливки всегда взбивались отлично. А ещё часа два , из любопытства, искала на просторах интернета такой рецепт крема, в котором только сливки и шоколад, и не нашла. Минимум добавляют 30-50 гр слив. масла для стабилизации.

@krisstinii
@krisstinii
8 месяцев назад
Светлана,

Еще раз повторяю! Когда разогревают сливки и топят шоколад получится жидкая масса!! Это ОЧЕВИДНО!!! Странно, что вы этого не понимаете! Охлаждать 5 часов это мало, минимум ночь)))
Плохо искали!)) очень известный рецепт!! Но вы конечно можете просто маслом смазать, да побольше!))

Светлана
Светлана
8 месяцев назад
@krisstinii,

Так в вашем же рецепте написано «убрать в холодильник до полного остывания». Считаете за 5 часов в холодильнике полностью не остынет? Значит в описании так и нужно указывать, поставить на ночь в холодильник

@krisstinii
@krisstinii
8 месяцев назад
Светлана,

Сливки для взбивания охлаждают в холодильнике минимум ночь!!!!!
У множества людей получился крем, только у одной у вас нет!)) но видимо конечно это не в вас проблема, а в рецепте🤔

Анна Ревва
Анна Ревва
2 месяца назад
Светлана,

Здравствуйте! такой вид крема существует, называется он взбитый ганаш. Каллеты шоколада или кусочки заливаются горячими сливками, через минуту всё тщательно пробивается блендером, чтобы получилась идеальная эмульсия. Можно нагреть половину сливок, залить шоколад, пробить блендером, затем влить вторую половину сливок, холодных, снова пробить. Обязательно накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник. Да, лучше на 12 часов. Температура перед взбиванием должна быть 4 градуса. Взбивать надо на оборотах не выше средних, этот крем очень легко перевзбить

Елена Нежикова
Елена Нежикова
1 год назад

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста размер формы?

Елена &&&
Елена &&&
1 год назад

Крем получился жидким, хотя и стоял в холодильнике сутки перед взбиванием. Использовала молочный шоколад, но думаю, что он повлиял только на цвет крема, а не на консистенцию. Весь крем не удалось выложить на торт, так как он просто стекал. Я бы уменьшила количество крема или увеличила величину коржей. Понравилось сочетание брусники с шоколадом .

golkka
golkka
2 года назад

Мегашоколално!!!

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.