Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 17 июня
Все праздники
+ 1000
Женский Клуб Юлии ВысоцкойMAMADO
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 17 июня
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Рецепт дня

Мегашоколадный торт с брусникой

Мегашоколадный торт с брусникой
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Осторожно! Мегашоколадный торт для настоящих шокоголиков. Очень хотелось приготовить именно такой — невероятно шоколадный (как будто ешь сам шоколад, а не торт) и с брусничной начинкой, тем более сейчас самый сезон) Получились влажные шоколадные коржи, нежный шоколадный крем и кислинка брусники! Он волшебный!

Пищевая ценность порции

794
кКал
33%
Белки10 г
Жиры49 г
Углеводы81 г
% от дневной нормы
3 %
9 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Бисквит
3 шт.
90 г
½ ч. л.
70 г
20 г
2 ст. л.
Шоколадный крем
500 мл
300 г
Брусничная начинка
200 г
100 г
10 г

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

Приготовим бисквит. Яйца взбить с сахаром миксером, пока масса не увеличится втрое и не побелеет.
Приготовим бисквит. Яйца взбить с сахаром миксером, пока масса не увеличится втрое и не побелеет.


На весь экран

# шаг 2/17

Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в яичную смесь в 3 приема.
Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в яичную смесь в 3 приема.


На весь экран

# шаг 3/17

Аккуратными движениями снизу вверх замесить тесто.
Аккуратными движениями снизу вверх замесить тесто.


На весь экран

# шаг 4/17

Так же поступить с какао.
Так же поступить с какао.


На весь экран

# шаг 5/17

Тесто вылить в форму, застеленную пергаментом. Выпекать примерно 40 минут при 150°C до пробы на сухую палочку.
Тесто вылить в форму, застеленную пергаментом. Выпекать примерно 40 минут при 150°C до пробы на сухую палочку.


На весь экран

# шаг 6/17

Готовый бисквит остудить на решетке, вынув из формы, и разрезать на 2 равных коржа.
Готовый бисквит остудить на решетке, вынув из формы, и разрезать на 2 равных коржа.


На весь экран

# шаг 7/17

Приготовим крем. В сотейник вылить сливки и выложить шоколад, я использовала две плитки молочного и одну горького.
Приготовим крем. В сотейник вылить сливки и выложить шоколад, я использовала две плитки молочного и одну горького.


На весь экран

# шаг 8/17

Растопить шоколад в сливках до получения однородной массы.
Растопить шоколад в сливках до получения однородной массы.


На весь экран

# шаг 9/17

Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного остывания.
Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного остывания.


На весь экран

# шаг 10/17

Достать сливочно-шоколадную смесь из холодильника, взбить миксером до получения пышного плотного крема.
Достать сливочно-шоколадную смесь из холодильника, взбить миксером до получения пышного плотного крема.


На весь экран

# шаг 11/17

Приготовим брусничную начинку. Бруснику смешать с сахаром. Нагреть до растворения сахара.
Приготовим брусничную начинку. Бруснику смешать с сахаром. Нагреть до растворения сахара.


На весь экран

# шаг 12/17

Крахмал смешать с небольшим количеством воды и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в бруснику.
Крахмал смешать с небольшим количеством воды и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в бруснику.


На весь экран

# шаг 13/17

Проварить, пока начинка не загустеет. Убрать готовую начинку в холодильник до остывания.
Проварить, пока начинка не загустеет. Убрать готовую начинку в холодильник до остывания.


На весь экран

# шаг 14/17

Соберем торт. Форму выстелить пищевой пленкой. На дно выложить 1 корж, по центру — половину брусничной начинки.
Соберем торт. Форму выстелить пищевой пленкой. На дно выложить 1 корж, по центру — половину брусничной начинки.


На весь экран

# шаг 15/17

Сверху выложить крем (немного оставить для верха).
Сверху выложить крем (немного оставить для верха).


На весь экран

# шаг 16/17

И снова по центру выложить оставшуюся брусничную начинку. Накрыть вторым коржом. И убрать торт в холодильник для стабилизации.
И снова по центру выложить оставшуюся брусничную начинку. Накрыть вторым коржом. И убрать торт в холодильник для стабилизации.


На весь экран

# шаг 17/17

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 10
Отправить
Светлана
Светлана
2 года назад

Очень разочаровал шоколадный крем, вернее это не крем, а жижа! Бисквит делала по своему рецепту, который никогда не подводит, всегда пышный получается, только какао добавила. С брусникой все понятно, за счёт крахмала получается типа киселя, делала такое с разными ягодами много раз. А вот шоколадный крем сливки и шоколад делала первый раз. Взяла точно как написано сливки 33% 500 мл и три плитки шоколада по 100гр . Сразу получилась жижа, фото не соответсвует. Не рекомендую. Найдите лучше в интернете шоколадно-масляный крем или заварной. А в целом сочетание хорошее для любителей шоколада и брусники.

@krisstinii
@krisstinii
2 года назад
Светлана,

Светлана! Для начала нужно прочитать рецепт, прежде чем писать гневные комментарии)))
Вы растопили шоколад в сливках, конечно же получится жидкая масса, это же элементарно!)))
А что дальше написано!?? Прааавильно…, убрать в холодильник до полного застывания))) и что дальше?)) взбить до пышного состояния!)
Представляете как просто!)) и когда вы сделаете в точности, как я написала, у вас получится тоже все отлично!)

Светлана
Светлана
2 года назад
@krisstinii,

Вот и вы читайте, я написала, что сделала крем по рецепту. И в холодильнике стоял около 5 часов., и взбивала миксером, но он изначально получается жижей. В миксере и сливках и в шоколаде я уверена, за последний год много готовлю именно с этими брэндами и сливки всегда взбивались отлично. А ещё часа два , из любопытства, искала на просторах интернета такой рецепт крема, в котором только сливки и шоколад, и не нашла. Минимум добавляют 30-50 гр слив. масла для стабилизации.

@krisstinii
@krisstinii
2 года назад
Светлана,

Еще раз повторяю! Когда разогревают сливки и топят шоколад получится жидкая масса!! Это ОЧЕВИДНО!!! Странно, что вы этого не понимаете! Охлаждать 5 часов это мало, минимум ночь)))
Плохо искали!)) очень известный рецепт!! Но вы конечно можете просто маслом смазать, да побольше!))

Светлана
Светлана
2 года назад
@krisstinii,

Так в вашем же рецепте написано «убрать в холодильник до полного остывания». Считаете за 5 часов в холодильнике полностью не остынет? Значит в описании так и нужно указывать, поставить на ночь в холодильник

@krisstinii
@krisstinii
2 года назад
Светлана,

Сливки для взбивания охлаждают в холодильнике минимум ночь!!!!!
У множества людей получился крем, только у одной у вас нет!)) но видимо конечно это не в вас проблема, а в рецепте🤔

Анна Ревва
Анна Ревва
1 год назад
Светлана,

Здравствуйте! такой вид крема существует, называется он взбитый ганаш. Каллеты шоколада или кусочки заливаются горячими сливками, через минуту всё тщательно пробивается блендером, чтобы получилась идеальная эмульсия. Можно нагреть половину сливок, залить шоколад, пробить блендером, затем влить вторую половину сливок, холодных, снова пробить. Обязательно накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник. Да, лучше на 12 часов. Температура перед взбиванием должна быть 4 градуса. Взбивать надо на оборотах не выше средних, этот крем очень легко перевзбить

Елена Нежикова
Елена Нежикова
3 года назад

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста размер формы?

Елена &&&
Елена &&&
3 года назад

Крем получился жидким, хотя и стоял в холодильнике сутки перед взбиванием. Использовала молочный шоколад, но думаю, что он повлиял только на цвет крема, а не на консистенцию. Весь крем не удалось выложить на торт, так как он просто стекал. Я бы уменьшила количество крема или увеличила величину коржей. Понравилось сочетание брусники с шоколадом .

golkka
golkka
3 года назад

Мегашоколално!!!

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.