Мегашоколадный торт с брусникой

Мегашоколадный торт с брусникой

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Осторожно! Мегашоколадный торт для настоящих шокоголиков. Очень хотелось приготовить именно такой — невероятно шоколадный (как будто ешь сам шоколад, а не торт) и с брусничной начинкой, тем более сейчас самый сезон) Получились влажные шоколадные коржи, нежный шоколадный крем и кислинка брусники! Он волшебный!

Ингредиенты на порции

  • Шоколадный крем
  • сливки 33–35%500мл
  • шоколад300г

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры50г
    62.50% от дневной нормы
  • Углеводы81г
    27.00% от дневной нормы
  • Калории795кКал
    33.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовим бисквит. Яйца взбить с сахаром миксером, пока масса не увеличится втрое и не побелеет.
    Приготовим бисквит. Яйца взбить с сахаром миксером, пока масса не увеличится втрое и не побелеет.
  • Шаг 2 Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в яичную смесь в 3 приема.
    Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в яичную смесь в 3 приема.
  • Шаг 3 Аккуратными движениями снизу вверх замесить тесто.
    Аккуратными движениями снизу вверх замесить тесто.
  • Шаг 4 Так же поступить с какао.
    Так же поступить с какао.
  • Шаг 5 Тесто вылить в форму, застеленную пергаментом. Выпекать примерно 40 минут при 150°C до пробы на сухую палочку.
    Тесто вылить в форму, застеленную пергаментом. Выпекать примерно 40 минут при 150°C до пробы на сухую палочку.
  • Шаг 6 Готовый бисквит остудить на решетке, вынув из формы, и разрезать на 2 равных коржа.
    Готовый бисквит остудить на решетке, вынув из формы, и разрезать на 2 равных коржа.
  • Шаг 7 Приготовим крем. В сотейник вылить сливки и выложить шоколад, я использовала две плитки молочного и одну горького.
    Приготовим крем. В сотейник вылить сливки и выложить шоколад, я использовала две плитки молочного и одну горького.
  • Шаг 8 Растопить шоколад в сливках до получения однородной массы.
    Растопить шоколад в сливках до получения однородной массы.
  • Шаг 9 Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного остывания.
    Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного остывания.
  • Шаг 10 Достать сливочно-шоколадную смесь из холодильника, взбить миксером до получения пышного плотного крема.
    Достать сливочно-шоколадную смесь из холодильника, взбить миксером до получения пышного плотного крема.
  • Шаг 11 Приготовим брусничную начинку. Бруснику смешать с сахаром. Нагреть до растворения сахара.
    Приготовим брусничную начинку. Бруснику смешать с сахаром. Нагреть до растворения сахара.
  • Шаг 12 Крахмал смешать с небольшим количеством воды и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в бруснику.
    Крахмал смешать с небольшим количеством воды и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в бруснику.
  • Шаг 13 Проварить, пока начинка не загустеет. Убрать готовую начинку в холодильник до остывания.
    Проварить, пока начинка не загустеет. Убрать готовую начинку в холодильник до остывания.
  • Шаг 14 Соберем торт. Форму выстелить пищевой пленкой. На дно выложить 1 корж, по центру — половину брусничной начинки.
    Соберем торт. Форму выстелить пищевой пленкой. На дно выложить 1 корж, по центру — половину брусничной начинки.
  • Шаг 15 Сверху выложить крем (немного оставить для верха).
    Сверху выложить крем (немного оставить для верха).
  • Шаг 16 И снова по центру выложить оставшуюся брусничную начинку. Накрыть вторым коржом. И убрать торт в холодильник для стабилизации.
    И снова по центру выложить оставшуюся брусничную начинку. Накрыть вторым коржом. И убрать торт в холодильник для стабилизации.
  • Шаг 17 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить54
0

Автор рецепта

@krisstinii@krisstinii,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • E
    elenkagorbunova82

     Искала новый рецепт шоколадного тортика с брусникой. Комментарии по поводу крема конечно смутили. Попробовала. Хочу сказать, что крем получился стабильный, хорошо держит форму. 12 часов в холодильнике я не держала сливки с шоколадом, достаточно было одного часа в морозилке. Взбивать крем нужно минут 10, всё зависит от вашего миксера, чем дольше взбиваете, тем гуще. Начинка из брусники по рецептуре получилась достаточно густая, не растекается, сахара в меру, чувствуется приятная кислинка, никакого привкуса крахмала нет. Всё отлично. Выпечкой занимаюсь часто, так как 5 лет делаю торты на заказ. Спасибо за рецепт!

    • С
      Светлана

       Очень разочаровал шоколадный крем, вернее это не крем, а жижа! Бисквит делала по своему рецепту, который никогда не подводит, всегда пышный получается, только какао добавила. С брусникой все понятно, за счёт крахмала получается типа киселя, делала такое с разными ягодами много раз. А вот шоколадный крем сливки и шоколад делала первый раз. Взяла точно как написано сливки 33% 500 мл и три плитки шоколада по 100гр . Сразу получилась жижа, фото не соответсвует. Не рекомендую. Найдите лучше в интернете шоколадно-масляный крем или заварной. А в целом сочетание хорошее для любителей шоколада и брусники.

      • ЕН
        Елена Нежикова

         Здравствуйте. Подскажите пожалуйста размер формы?

        • Е&
          Елена &&&

           Крем получился жидким, хотя и стоял в холодильнике сутки перед взбиванием. Использовала молочный шоколад, но думаю, что он повлиял только на цвет крема, а не на консистенцию. Весь крем не удалось выложить на торт, так как он просто стекал. Я бы уменьшила количество крема или увеличила величину коржей. Понравилось сочетание брусники с шоколадом .

          • golkka
            golkka

             Мегашоколално!!!

            Оставить комментарий