Спецпроекты:
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Готовь с KenwoodПланета ЗдоровьяSOLGARШеф на вашей кухне
ГлавнаяРецептыВидеорецептыНовый годТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 января
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Готовь с KenwoodПланета ЗдоровьяSOLGARШеф на вашей кухне
ГлавнаяРецептыВидеорецептыНовый годТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 января
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Луковый суп на красном вине

Луковый суп на красном вине
Приготовление
1 час и 10 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Луковый суп — один из самых популярных рецептов французской кухни. Это очень древнее блюдо. Известно, что его готовили еще в Римской империи. Тогда луковый суп считали едой бедняков, так как лук — очень неприхотливое растение, которое могли спокойно выращивать даже самые бедные семьи.

Возможно, луковый суп так и остался бы едой бедняков и прозябал в забвении, если бы не король Франции Людовик XV. Согласно легенде, поехав однажды на охоту Людовик XV проснулся ночью в разбитом лагере и очень захотел есть. Он приказал повару подать что-нибудь горячее. Поскольку охота только началась, у повара еще не было наготовлено множества блюд. И вот он осмелился преподнести суверену луковый суп. Блюдо очень понравилось Людовику XV, и с тех пор луковый суп стал очень моден у французской аристократии. Немного позже лучшие повара Франции усовершенствовали рецепт, добавив туда вино и тертый сыр.

Обычно луковый суп готовят с белым вином. Я предлагаю вам попробовать суп с красным вином — оно придает очень приятный цвет и вкус. Для совсем утонченных гурманов существует вариант с шампанским.

Пищевая ценность порции

629
кКал
26%
Белки23 г
Жиры26 г
Углеводы71 г
% от дневной нормы
6 %
5 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
1 кг
1 ½ л
60 г
100 мл
4 веточки
2 шт.
1 ч. л.
по вкусу
4 зубчика
2 ст. л.
2 ст. л.
Для подачи
8 кусков
200 г
2 зубчика
1 щепотка
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Нарежьте лук перьями и раздавите чеснок.
Нарежьте лук перьями и раздавите чеснок.
На весь экран
Подогрейте заранее бульон. Традиционно берут говяжий бульон, но можно попробовать и с куриным или овощным. Бульона можно взять больше или меньше — зависит от того, какой консистенции суп вы хотите получить. Однако не советую брать меньше литра, иначе получится не суп, а каша.
На весь экран
Растопите масло в кастрюле.
Растопите масло в кастрюле.
На весь экран
Добавьте лук и чеснок и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 10 минут.
Добавьте лук и чеснок и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 10 минут.
На весь экран
Добавьте сахар и продолжайте обжаривать со всех сторон еще минут 5–7.
Добавьте сахар и продолжайте обжаривать со всех сторон еще минут 5–7.
На весь экран
Добавьте тимьян и лавровый лист и прожарьте еще 1 минуту.
Добавьте тимьян и лавровый лист и прожарьте еще 1 минуту.
На весь экран
Убавьте огонь, всыпьте муку и хорошо перемешайте.
Убавьте огонь, всыпьте муку и хорошо перемешайте.
На весь экран
Затем влейте вино и бульон, доведите до кипения и оставьте на среднем огне примерно на 45 минут.
Затем влейте вино и бульон, доведите до кипения и оставьте на среднем огне примерно на 45 минут.
На весь экран
На сковороде разогрейте масло с чесноком и солью.
На сковороде разогрейте масло с чесноком и солью.
На весь экран
Слегка обжарьте нарезанный ломтиками хлеб с обеих сторон.
Слегка обжарьте нарезанный ломтиками хлеб с обеих сторон.
На весь экран
Выложите хлеб на противень, посыпьте сыром и поставьте в духовку в режиме «гриль» на несколько минут, пока сыр не образует хрустящую корочку.
Выложите хлеб на противень, посыпьте сыром и поставьте в духовку в режиме «гриль» на несколько минут, пока сыр не образует хрустящую корочку.
На весь экран
При подаче положите немного сыра на дно тарелки, затем влейте суп.
При подаче положите немного сыра на дно тарелки, затем влейте суп.
На весь экран
Сверху опять посыпьте сыром. Если у вас есть тарелки, которые можно ставить в духовку, то рекомендую поставить их под гриль на несколько минут, чтобы получилась корочка. Подавайте с сырными гренками.
Сверху опять посыпьте сыром. Если у вас есть тарелки, которые можно ставить в духовку, то рекомендую поставить их под гриль на несколько минут, чтобы получилась корочка. Подавайте с сырными гренками.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.