Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

Юлия Высоцкая

03 июня 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Новогодний торт «Эльбрус»

Ну что тут скажешь, выпекаю корж за день — за два, в момент праздника оставляю гостей ровно на 10 минут и возвращаюсь с тортом в руках (можно и не рассказывать про вопли, аплодисменты и тишину при

Юлия Высоцкая

18 декабря 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт дня

Торт «Дьявольское пирожное»

Юлия Высоцкая

27 января 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Осенний торт

Для этого торта я использовала замечательное сицилийское вино — марсалу!

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Торт "Малакофф"

Sенечка

11 марта 2012

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Приготовление этого торат было навеяно изучением книги К.Шумахера "Сладкие блюда по-венски". Немалую пользу оказала книга "Выпечка. Шедевры кулинаров мира" и рецепт Catherine http://www.edimdoma.ru/recipes/34387

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Получите план питания на неделю от Edimdoma.ru

Ингредиенты

Для бисквита:

2 яйца

50 г сахара

¼ тертой цедры лимона

1 ч.л. ванильного сахара

50 г муки

10 г крахмала

30 г сливочного масла

-----------

Для бисквитного печенья:

6 желтков

130 г сахара

4 белка

60 г крахмала

70 г муки

-------------

Для крема:

16 г желатина

60 мл воды

60 г сахара

4 яичных желтка

1,5 ст.л. апельсинового ликера или сока

500 мл 33% сливок

-----------

Для пропитки бисквита:

75 г сахара

50 мл воды

50 мл апельсинового ликера (для тех, кто препочитает без алкоголя можно использовать сок)

-----------

Для украшения:

200 мл 33% сливок

1 ст.л. сахара

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Бисквит: взбить яйца, сахар, ванильный сахар, лимонную цедру и щепотку соли на горячей водяной бане. Catherine очень хорошо описала взбивание на водяной бане http://www.edimdoma.ru/recipes/34387. Пользуясь ее советами начала взбивать массу миксером. Затем после закипания воды в кастрюле переставила ее на стол, на нее поставила емкость с яичной смесью и продолжала взбивать до увеличения в объеме в 4 раза. Снять с пара и взбивать еще 10 мин.

На весь экран

# шаг 2/6

Просеять муку и крахмал. Медленно всыпать в яичную смесь и перемешать силиконовой лопаткой снизу вверх до однородной консистенции. Растопить сливочное масло, влить тонкой струйкой в тесто и медленно перемешать. Выложить в форму диаметром 25 см, дно которой выложено пергаментом. Выпекать в разогретой до 1900 С духовке 30-35 минут. Дать остыть.

На весь экран

# шаг 3/6

Бисквитное печенье: В одной емкости взбить в плотную пену яичные белки. В другой емкости взбить в пену желтки с сахаром. Смешать крахмал с взбитыми яичными белками, примешать взбитую массу с желтками и добавить муку. Выложить на противень пекарскую бумагу, нарезанную полосками шириной 10 см. Поместить бисквитную массу в кондитерский мешок и выложить на противень в форме язычков. Выпекать при 1800 С 10 мин, пока печенье не зарумянится. Отделить печенье от бумаги: потянуть полосу бумаги через край противня.

На весь экран

# шаг 4/6

Крем: замочить желатин в холодной воде и растворить на водяной бане. Взбить желтки с сахаром и апельсиновым ликером. Если Вы не используете в выпечке алкоголь, то можете использовать свежевыжатый апельсиновый сок. Добавить к желткам желатин и взбитые сливки.

На весь экран

# шаг 5/6

Положить бисквитный корж. Пропитать его сиропом, сверху выложить 1/3 крема. Сверху по кругу уложить слой печенья. Смазать печенье пропиткой с помощью кисточки и 1/3 частью крема. Выложить еще один слой печенья, также пропитать его сиропом. Смазать оставшейся частью крема.

На весь экран

# шаг 6/6

Для украшения взбить сливки. Обмазать торт со всех сторон. Наметить порции торта. Выдавить на каждый кусочек розочки из крема, уложить на них половинки печенья. Украсить края и поверхность торта миндальными хлопьями и полосками апельсиновой цедры.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт «Медовик»

Яркий, насыщенный медовый вкус коржей с классическим сметанным кремом, который я сделала умеренно сладким, и он чудесно оттеняет сладость коржей! Обязательно попробуйте, он вам точно понравится.

@krisstinii

11 ноября 2020

Рецепты

Новогодний шоколадный торт "Ночное небо"

Это очень большой и по истине праздничный торт! Он шикарне своей простойтой и лаконичностью! Десерт, который достоин каждого праздничного стола! Таким тортом, можно накормить очень большую компанию и

Liza Oliver

14 ноября 2013

Рецепт дня

Торт "Супервишневый Панчо". Tescoma

Эллиса

14 декабря 2011

Рецепты

Новогодний торт "Зимняя сказка"

Здравствуйте, дорогие друзья! Самый долгожданный праздник года уже отшумел, но впереди еще немало поводов побаловать себя вкусненьким Зима у меня ассоциируется с ароматом цитрусовых, белым чистым

Natali

03 января 2015

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(26)

Теги рецепта

Последние новости

Новости

Стоматолог перечислила продукты для свежего дыхания

Врач-стоматолог Елизавета Говорова рассказала, что неприятный запах часто бывает из-за сухости в

Едим Дома

28 января 2023

Новости

Назван способ, как легко и быстро удалить кофейный налет

Отмыть чашки от застарелого кофейного налета бывает сложно, поскольку пигмент часто въедается в

Едим Дома

28 января 2023

Новости

Назван доступный продукт для профилактики рака

Врач-эндокринолог Наталья Лазуренко объяснила, что употребление брокколи на регулярной основе

Едим Дома

28 января 2023

101

Новости

Стало известно, какие продукты улучшают рост мышц

Для роста мышечной массы тела важно не только выполнять силовые тренировки, но и включить в рацион

Едим Дома

28 января 2023

Комментарии — 30

Снежинка Татьяна

10 лет назад

Замечательный торт! Голосую 23-я😀

Sенечка

10 лет назад

Снежинка Татьяна,

Спасибо! 😀

Lyudmilae

10 лет назад

Нежно и воздушно!

Sенечка

10 лет назад

Lyudmilae,

И снаружи и внутри. Спасибо!

Сюрреалистичная

10 лет назад

21-ая )

Sенечка

10 лет назад

Сюрреалистичная,

Спасибо тебе!!! 😀

Рита

10 лет назад

Голосуюツツツ

Sенечка

10 лет назад

Рита,

Спасибочки за голос!

Танюха-ха))

10 лет назад

Голосую!😀

Sенечка

10 лет назад

Танюха-ха)),

Спасибо 😀

Показать еще комментарии

Новости партнеров

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Присоединяйтесь к нам в VK!

Торт "Малакофф"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/6

# шаг 2/6

# шаг 3/6

# шаг 4/6

# шаг 5/6

# шаг 6/6

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Примите участие в опросе!