Спецпроекты:
Готовь с Kenwood
Планета Здоровья
SOLGAR
Шеф на вашей кухне
Наши проекты
Высоцкая Life
Интернет-магазин
Кулинарная студия
Невинный клуб
Мастерская кухонной мебели
Планета Здоровья
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Готовь с KenwoodПланета ЗдоровьяSOLGARШеф на вашей кухне
ГлавнаяРецептыВидеорецептыНовый годТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Клуб
Поток Посты Кулинарные битвы Конкурсы Пользователи
Подборки Энциклопедия Кулинарный календарь
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 января
Все праздники
Введите минимум 2 символа для поиска
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
+ 1000
Вход
регистрация
Рецепты
 
Видеорецепты
 
Новый год
 
Телепередачи
 
Кулинарная школа
 
Статьи
 
Меню на неделю
 
Клуб
Посты
Конкурсы
Кулинарные битвы
Пользователи
 
Еще
Подборки
Энциклопедия
Кулинарный календарь
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Готовь с KenwoodПланета ЗдоровьяSOLGARШеф на вашей кухне
ГлавнаяРецептыВидеорецептыНовый годТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Клуб
Поток Посты Кулинарные битвы Конкурсы Пользователи
Подборки Энциклопедия Кулинарный календарь
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 января
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Введите минимум 3 символа для поиска
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
Рецепты
 
Видеорецепты
 
Новый год
 
Телепередачи
 
Кулинарная школа
 
Статьи
 
Меню на неделю
 
Клуб
Посты
Конкурсы
Кулинарные битвы
Пользователи
 
Еще
Подборки
Энциклопедия
Кулинарный календарь
Добавить рецепт
Добавить рецепт
Рецепт
Главная
»
Рецепты
»
Торт "Малакофф"
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Торт "Малакофф"

Торт "Малакофф"
Sенечка
1
30
10
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Приготовление этого торат было навеяно изучением книги К.Шумахера "Сладкие блюда по-венски". Немалую пользу оказала книга "Выпечка. Шедевры кулинаров мира" и рецепт Catherine http://www.edimdoma.ru/recipes/34387
В кулинарную книгу
 
С изображениями
Без изображений
 
В избранное
С изображениямиБез изображений
Ингредиенты
Для бисквита:
2 яйца
50 г сахара
¼ тертой цедры лимона
1 ч.л. ванильного сахара
50 г муки
10 г крахмала
30 г сливочного масла
-----------
Для бисквитного печенья:
6 желтков
130 г сахара
4 белка
60 г крахмала
70 г муки
-------------
Для крема:
16 г желатина
60 мл воды
60 г сахара
4 яичных желтка
1,5 ст.л. апельсинового ликера или сока
500 мл 33% сливок
-----------
Для пропитки бисквита:
75 г сахара
50 мл воды
50 мл апельсинового ликера (для тех, кто препочитает без алкоголя можно использовать сок)
-----------
Для украшения:
200 мл 33% сливок
1 ст.л. сахара

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Бисквит: взбить яйца, сахар, ванильный сахар, лимонную цедру и щепотку соли на горячей водяной бане. Catherine очень хорошо описала взбивание на водяной бане http://www.edimdoma.ru/recipes/34387. Пользуясь ее советами начала взбивать массу миксером. Затем после закипания воды в кастрюле переставила ее на стол, на нее поставила емкость с яичной смесью и продолжала взбивать до увеличения в объеме в 4 раза. Снять с пара и взбивать еще 10 мин.
На весь экран
Просеять муку и крахмал. Медленно всыпать в яичную смесь и перемешать силиконовой лопаткой снизу вверх до однородной консистенции. Растопить сливочное масло, влить тонкой струйкой в тесто и медленно перемешать. Выложить в форму диаметром 25 см, дно которой выложено пергаментом. Выпекать в разогретой до 1900 С духовке 30-35 минут. Дать остыть.
Просеять муку и крахмал. Медленно всыпать в яичную смесь и перемешать силиконовой лопаткой снизу вверх до однородной консистенции. Растопить сливочное масло, влить тонкой струйкой в тесто и медленно перемешать. Выложить в форму диаметром 25 см, дно которой выложено пергаментом. Выпекать в разогретой до 1900 С духовке 30-35 минут. Дать остыть.
На весь экран
Бисквитное печенье: В одной емкости взбить в плотную пену яичные белки. В другой емкости взбить в пену желтки с сахаром. Смешать крахмал с взбитыми яичными белками, примешать взбитую массу с желтками и добавить муку. Выложить на противень пекарскую бумагу, нарезанную полосками шириной 10 см. Поместить бисквитную массу в кондитерский мешок и выложить на противень в форме язычков. Выпекать при 1800 С 10 мин, пока печенье не зарумянится. Отделить печенье от бумаги: потянуть полосу бумаги через край противня.
Бисквитное печенье: В одной емкости взбить в плотную пену яичные белки. В другой емкости взбить в пену желтки с сахаром. Смешать крахмал с взбитыми яичными белками, примешать взбитую массу с желтками и добавить муку. Выложить на противень пекарскую бумагу, нарезанную полосками шириной 10 см. Поместить бисквитную массу в кондитерский мешок и выложить на противень в форме язычков. Выпекать при 1800 С 10 мин, пока печенье не зарумянится. Отделить печенье от бумаги: потянуть полосу бумаги через край противня.
На весь экран
Крем: замочить желатин в холодной воде и растворить на водяной бане. Взбить желтки с сахаром и апельсиновым ликером. Если Вы не используете в выпечке алкоголь, то можете использовать свежевыжатый апельсиновый сок. Добавить к желткам желатин и взбитые сливки.
На весь экран
Положить бисквитный корж. Пропитать его сиропом, сверху выложить 1/3 крема. Сверху по кругу уложить слой печенья. Смазать печенье пропиткой с помощью кисточки и 1/3 частью крема. Выложить еще один слой печенья, также пропитать его сиропом. Смазать оставшейся частью крема.
На весь экран
Для украшения взбить сливки. Обмазать торт со всех сторон. Наметить порции торта. Выдавить на каждый кусочек розочки из крема, уложить на них половинки печенья. Украсить края и поверхность торта миндальными хлопьями и полосками апельсиновой цедры.
Для украшения взбить сливки. Обмазать торт со всех сторон. Наметить порции торта. Выдавить на каждый кусочек розочки из крема, уложить на них половинки печенья. Украсить края и поверхность торта миндальными хлопьями и полосками апельсиновой цедры.
поделиться фото
5.0
согласны?
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(26)
Екатерина
Екатерина
Антоненко
Антоненко
Натюр
Натюр
Римма
Римма
AnnaVera
AnnaVera
Елена Широких
Елена Широких
Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
Тэги рецепта
тортывзбиватьзамораживать, охлаждатьвыпекать, запекатьдесертыяйцахлебобулочные изделиясахар и заменители сахарафрукты и ягодымолочные продуктыавстрийская кухня
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Похожие рецепты
60 минут
@krisstinii
Чизкейк «Манго — маракуйя»
5.0
40 минут
@mono.cook
Миндально-кокосовый крамбл с черникой
4.0
123
Аня радуга
Карамельный медовик с клубникой
4.5
40 минут
10
Оксана Чуб
Торт «Молочная девочка» с персиками
5.0
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 30
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
9 лет назад

Замечательный торт! Голосую 23-я😀

Sенечка
Sенечка
9 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо! 😀

Lyudmilae
Lyudmilae
9 лет назад

Нежно и воздушно!

Sенечка
Sенечка
9 лет назад
Lyudmilae,

И снаружи и внутри. Спасибо!

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
9 лет назад

21-ая )

Sенечка
Sенечка
9 лет назад
Сюрреалистичная,

Спасибо тебе!!! 😀

Рита
Рита
9 лет назад

Голосуюツツツ

Sенечка
Sенечка
9 лет назад
Рита,

Спасибочки за голос!

Танюха-ха))
Танюха-ха))
9 лет назад

Голосую!😀

Sенечка
Sенечка
9 лет назад
Танюха-ха)),

Спасибо 😀

Показать еще комментарии
Онлайн-уроки от кулинарной студии Юлии Высоцкой
Участвовать
Похожие рецепты
Торт "Тирамису" (Tiramisù) (по мотивам итальянского десерта)
Рецепты
Торт "Тирамису" (Tiramisù) (по мотивам итальянского десерта)

Этот торт-моя импровизация!Давно хотела его приготовить,а тут такой прекрасный конкурс! Теперь этот торт будет одним из моих фаворитов в  КК, так как он получился идеальным, все, начиная от бисквита,

Nin@ G.Lov.
О проектеРекламодателямПерсональные данныеПолитика конфиденциальности
ПравилаКонтактыПомощьСпецпроекты
Вконтакте
Facebook
Instagram
Одноклассники
Pinterest
Мой Мир
YouTube
Viber
Telegram
Yandex Zen
Google Assistant
Яндекс Эфир
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!
Наши проекты
Высоцкая Life
Интернет-магазин
Кулинарная студия
Кулинарные путешествия
Мастерская кухонной мебели
Лицензионные проекты
Планета Здоровья
Рецепты завтраков
от Юлии Высоцкой
Рецепты
Юлии Высоцкой
© 2003–2022 ООО «Едимдома.ру» — рецепты вкусных блюд. Все права защищены
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
Сделано c  Beta Digital Production

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.