Торт " Малиновый трюфель"
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Торт получается сладким, но не приторным, с насыщенным ярким вкусом трюфельного крема и белого ганаша с кислинкой малины. Малиновый бисквит придает торту нежности и легкости. Как вариант можно приготовить такой же бисквит, только с добавлением какао, тогда из ингредиентов нужно исключить малиновое пюре, добавить 2-3 ст л. какао и 3 ст.л. кипятка, тогда торт будет с более шоколадным вкусом.
Ингредиенты
Бисквит :
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
150-175 гр. малинового пюре
****************************************Трюфельный крем:
400 мл. жирных сливок 30-33%
200 гр. Нутеллы
100 гр. черного шоколада
****************************************
Белый ганаш:
400 мл. сливок 30-33%
150-200 гр. белого шоколада
59 гр. масла
200-300 гр. малины
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Малиновое пюре.В малину(примерно 1 ст) добавить 1 ст.л. сахара. Пюрировать в блендере.
На весь экран
шаг 2
Перетереть через сито.
На весь экран
шаг 3
Бисквит. Яйца взбить с оставшимся сахаром. В пышную, густую пену.
На весь экран
шаг 4
Добавить муку перемешанную с разрыхлителем, растительное масло.
На весь экран
шаг 5
Ввести малиновое пюре. Аккуратно перемешать.
На весь экран
шаг 6
...
На весь экран
шаг 7
Форму (22 см) застелить пергаментом. Бока смазать растительным маслом. Вылить тесто.
На весь экран
шаг 8
Бисквит выпекать при температуре 180 градусов, 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой.
На весь экран
шаг 9
Бисквит получается приглушенного розового цвета, с ароматом малины. Охлажденный бисквит разрезать на 5 коржей.
На весь экран
шаг 10
...
На весь экран
шаг 11
...
На весь экран
шаг 12
Трюфельный крем. Шоколад растопить.
На весь экран
шаг 13
Сливки взбить в устойчивую пену. Добавить растопленный шоколад и нутеллу. Все хорошо взбить.
На весь экран
шаг 14
Если крем получается жидковатый, не волнуйтесь, его просто нужно поставить в холодильник на 30-50 минут, он станет густым.
На весь экран
шаг 15
Это крем после того, как постял 40 минут в холодильнике
На весь экран
шаг 16
Для белого ганаша. Сливки довести до кипения, добавить белый шоколад, перемешать, чтобы шоколад растаял, добавить масло, хорошо перемешать. Ганаш охладить в холодильнике.
На весь экран
шаг 17
...
На весь экран
шаг 18
Малину вымыть.
На весь экран
шаг 19
Сборка торта. В форму положить один корж, нанести половину трюфельного крема.Накрыть коржом.
На весь экран
шаг 20
Нанести белый ганаш(1/2 часть).
На весь экран
шаг 21
Выложить 1/2 часть малины.
На весь экран
шаг 22
Накрыть коржом, повторить, трюфельный крем, корж, белый ганаш с малиной, корж. Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа.
На весь экран
шаг 23
Торт достать из формы.
На весь экран
шаг 24
Покрыть оставшимся трюфельным кремом.
На весь экран
шаг 25
Украсить по желанию. У меня розовый мак из мастики.
На весь экран
шаг 26
...
На весь экран
шаг 27
Приятного Вам аппетита.)!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(89)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
И сколько нужно охлаждать ганаш? Я держала часа три где то, и он все равно жидкий.
почему то у меня коржи пеклись целый час
Шикарно, Оксан! Мак просто бесподобен!👌
👍Людмила, спасибо))) торт мы съели, а мак остался нас радовать) вот еще один плюс мастичных украшений) они могу радовать глаз долго) и напоминать о вкусном тортикеflowerflowerflower
Оксанка, прекрасный торт и исполнение!flower
👍Марьяна, спасибо!flower
Голосую!Я тоже Ваша фанатка.Не перестаю удивляться Вашим творениям.Спасибо за вкусняшки и красоту!flowerflowerflowerflowerflower
👍Оксаночка, спасибо))) flowerflowerflower