Реклама
Юлия Высоцкая
Не так давно Танюша (Снежинка Татьяна) выставляла рецепт полендвицы домашней (http://www.edimdoma.ru/retsepty/50139-polendvitsa-domashnyaya). У рецепта было очень много комментариев, и некоторые пользователи «переживали» за сохранность такого мяса: не испортится ли оно. Уверена, что мясо не испортится и будет вкусным. У нас в Беларуси еще бабушки так делали и хранили мясо (когда еще холодильники были не в каждом доме). Эти рецепты передаются из поколения в поколение. Вот и я хочу вам предложить рецепт домашней полендвицы, но готовлю я ее по другой технологии. По этому рецепту готовила и готовит моя бабушка, и никогда никто не жаловался ни на вкус мяса, ни на самочувствие. В отличие от Танюшкиного рецепта, я мясо вымачиваю в воде, то есть использую «мокрый» способ вяления.
P. S.: использую 1/4 стакана соли крупного помола (у нас называется «каменная»), молотый лавровый лист, половину головки чеснока.
| Белки | 36 г |
| Жиры | 18 г |
| Углеводы | 4 г |
| 25 г |
| по вкусу |
| ½ ч. л. |
| ½ ч. л. |
| ½ ч. л. |
| 2 ч. л. |
| 25 г |
| ½ ч. л. |
| ½ шт. |
| 500 г |
Бренд-шеф-повар «Едимдома.ру» Иван Кудряшов рассказал об ошибках, которые многие допускают при
Отварной картофель и сельдь отлично сочетаются. Самый известный салат с данными ингредиентами —
Первые майские выходные подошли к концу. Многие в это время готовили ароматный шашлык. Если в
Становится теплее — и снова напоминают о себе комары. Они могут испортить отдых на природе, прогулку
Теперь каждую зиму у нас на кухне будет висеть МЯСО😆! Благодарю за прекрасный рецепт!
Очень рада, что рецепт Вам понравился и прижился. Теперь будете баловать семью домашним мяском))😃
Ксюша, принимай фотоотчет твоей вкуснятины😘
Лизочка, спасибо тебе, солнышко, за доверие😘😘😘 Рада, что тебе понравилось и фоточка замечательная🌸🍃
Ксюша, тебе спасибо за великолепный рецепт, советы и искренность😘ну а фото понятное дело крутое - я же МАСТЕРpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
😘Мы же все здесь учимся и помогаем друг другу😘😘
Ну, к сожалению, не все помогают и мноооооогие не наделены искренностью😕
Лиза, к сожалению😔 Но не могут быть все добродушными, искренними и готовыми придти на помощь(( Однако большинство все-таки настроено доброжелательно😘🌹🌹🌹
Христос Воскрес! Я добавила еще одно фото 😃 в разрезе 😃 очень, ну очень вкусно получилось, хорошая замена магазинному мясу, с той разницей что надо 2,5-3 недели ждать pooh_lol в рецептуре заменила горчичное семя на горчичный порошок и чуть больше соли (добавила в смесь для натирания - щепотку) очень довольна результатом и мои родные сказали: "делай чаще" pooh_lol 😃 🌷🌷🌷
Воистину Воскресе!!! Танюша, чудесное мясо😊 Никаких Е, консервантов и стабилизаторов)) Так рада, что тебе и твоей семье понравилось😱 Фото оценила, даже облизаласьpooh_lolpooh_lolpooh_lol А я недавно тоже делала и добавила кориандр, все те кто любит запах кориандра (особенно в черном хлебе) оценили, но этот аромат на любителя))
о 😊 я люблю разные специи, но сейчас вкусы очень меняются, хмели-сунели и кориандр свожу к минимуму, они мне нравится когда сОвсем чуточку 😃 тут баланс специй и вкуса "не в бровь, а в глаз" 😄 думаю где его делать летом, если что, в квартире жарко и оно будет не вялится, а сохнуть, но это уже производственные мелочи pooh_lol З.Ы.: классная ава 😃
pooh_lolpooh_lolpooh_lolСпасибки! Летом я обычно делаю на дача и вывешиваю на веранде, там у нас солнечные лучи не попадают и всегда прохладно😊 А я в последнее время "подсела" на шалфей, просто с ума схожу от этого аромата😍
я тоже так хочу, вымачивать тут, а дальше уже на даче заканчивать 😃 я в прошлом году насадила разных травок, и шалфей в том числе, но как то не сильно его использовала, очень подсела на фенхель pooh_lol в этом году увидела что взошло, но пары названий не помню, надо будет порыться в интернете выяснить что за зверь, хочу тоже шалфей опробовать 😃 да, запах просто улет 😊
А у меня фенхель так и не вырос, зато майоран и орегано зеленели)) Я тоже люблю всякие ароматные травы выращивать, на даче только травы и посадила, больше ничего - отдыхаю))
😃 правильно 😊 так и надо 😃
Девочки, подскажите, пожалуйста, что я сделала не так: у меня у мяса появился протухший запах (как будто мясо испортилось). Вроде все делала точно по рецепту, но когда повесила сушить, на второй или третий день появился этот запах: сначала только в нижней части куска, а теперь мне кажется, что оно все так пахнет 😩 😢😢
Я мясо немного обмыла когда с рассола доставала, оно было чуть слизкое, затем повесила на сквозняке прямо у открытого окна и нормально, сегодня обтерла его немного маслом что бы не было белого налета. А когда на даче в прошлом году вывесила так куриное филе, оно было на кухне, но плохо проветривалось и тоже запашок появился. Думаю у вас такая же проблема.
Сделала фото своего мяса, в разрезе выложу после пасхи 😃
Извините, что поздно отвечаю Вам(( Долго не заходила на сайт. Вам Танюша правильно написала (и в рецепте тоже написано): место должно быть проветриваемое. Мне искренне жаль, что у Вас не получилось😔
Танечка, чудесное мяско у тебя получилось😃 Буду с нетерпение ждать отзыва о вкусе😱
Да я вроде все по рецепту: над плитой повесила 😰 На балкон не решилась - ночью заморозки еще были... Вот только жидкости у меня мало отжалось, хотя груз был две бутылки воды по 1,5 литра. Может в этом дело?
Обязательно 😃 сейчас только иногда нюхаю, так как пост, сама не ем и другим не даю pooh_lol 😄😊
Может быть из-за жидкости, хотя я обычно камень кладу ивсе нормально получается. По идее 3 литра достаточный груз.
Танюша, какая ты молодец - постишься💖 А у меня пока не получается((, наверное "не доросла"
Какой полезный рецепт🌸
Спасибо, Викуля💐