Конечно, сдоба не самая ЗОЖевская еда, но если я ее себе позволяю, то это должна быть самая вкусная булка на свете! Такой заварной крем получится даже у новичков, да и вообще этот рецепт может

Юлия Высоцкая

07 марта 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Эклеры с начинкой из творога и зелени

Для начинки подойдет любая зелень — укроп, петрушка или мята.

Юлия Высоцкая

05 октября 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сконы из цельнозерновой муки со сметаной и клубничным джемом

Сконы можно сделать из цельнозерновой муки пополам с ржаной или кукурузной, а йогурт заменить нежирной сметаной. И помните, чем меньше вы работаете с тестом, тем более рыхлым и воздушным оно

Юлия Высоцкая

21 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Медовые булочки с маком

Я — фанат выпечки, в принципе любой. Как пирожка с мясом, так и какой-нибудь сдобной сладкой булочки. Но особенно мне нравится выпечка, где много всяких сухофруктов, орешков. Честно говоря, намного

Юлия Высоцкая

24 февраля 2010

Венецианские булочки

Катерина_Н

11 октября 2013

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

8 персон

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

486

кКал

20%

Белки

10 г

Жиры

15 г

Углеводы

75 г

% от дневной нормы

3 %

5 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Выделить все

В шопинг-лист

Загружаем ваши шопинг-листы...

Новый шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Заменяем все ингредиенты для теста, кроме сливочного масла. В теплое молоко разбиваем яйца, слегка взбиваем венчиком. Добавляем сахар, соль и цедру, еще раз взбиваем венчиком до растворения крупинок. Просеиваем муку, добавляем дрожжи, все хорошо вымешиваем.

На весь экран

# шаг 2/8

Нарезаем сливочное масло на маленькие кусочки. Масло должно быть температура окружающей среды. Добавляет кусочки масла, продолжаем вымешивать тесто. На это уйдет минут 10. Тесто должно получиться гладкое и эластичное. Оставляем тесто на расстойку на 1 час в теплом месте. После этого еще раз обминаем, перекладываем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на ночь.

На весь экран

# шаг 3/8

Готовим заранее крем. В кастрюлю выливаем молоко и ликер, ставим на плиту и доводим почти до места. Кстати, ликер домашний, спасибо за рецепт ТанечкеS!

На весь экран

# шаг 4/8

В отдельной смеси взбиваем яйцо с сахаром, добавляем муку, перемешиваем. Вливаем смесь в кастрюлю, тщательно размешиваем и на маленьком огне прогреваем смесь, не переставая размешивать. Через 3–5 минут крем должен загустеть. Охлаждаем и убираем в холодильник.

На весь экран

# шаг 5/8

На следующий день достаем тесто из холодильника и даем ему согреться в течение 1,5 часов. Формируем булочки по 50–60 г, выкладываем на противень и даем им еще подняться.

На весь экран

# шаг 6/8

На булочках ножницами делаем крестообразные надрезы, оставляем еще на 10–15 минут.

На весь экран

# шаг 7/8

Когда надрезы раскроются, наполняем их кремом. Выпекаем булочки при температуре 180°C до золотистого цвета, минут 30.

На весь экран

# шаг 8/8

Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Ватрушки с творогом и помидорами черри

ВикторияS

22 ноября 2015

Рецепт поединка

Постные картофельные булочки к супу

Дарья Колосова

13 марта 2020

Рецепты

Булочки «Сметанники»

Участник конкурса "Кухни народов мира". Сметанники – самые популярные у нас булочки, особенно среди студентов. Их любили мои родители, будучи студентами, они были популярны у меня в студенчестве и до

Снежинка Татьяна

06 мая 2013

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Диана

Теги рецепта

Последние новости

Новости

Врач рассказала, как хранить суши и роллы, чтобы не отравиться

Врач-терапевт Татьяна Тарадеева объяснила, что отравление блюдами японской кухни часто происходит

Едим Дома

02 июня 2023

Новости

Что приготовить на завтрак из овощей: диетолог поделилась рецептами

Овощи на завтрак — вкусный и полезный способ начать день. Врач-диетолог Виктория Гончар рассказала,

Едим Дома

02 июня 2023

199

Новости

Названа неочевидная польза черешни при гипертонии и отеках

Кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала о пользе черешни для

Едим Дома

02 июня 2023

178

Новости

Врач Умнов рассказал о влиянии пива на женский организм

Врач Александр Умнов рассказал, чем грозит для женщин пристрастие к пенному напитку.

Едим Дома

01 июня 2023

415

Комментарии — 45

Natalia_Freitag

6 лет назад

Опробовали рецепт. Всё делали в точности. Выпечка получается суховатая, не сдобная, не мягкая. Сделанные разрезики после расстойки как на фото не раскрываются (хотя тесто подходило очень хорошо) - пришлось растягивать руками. Очень вкусный крем! Но булочки получаются суховатые, совсем не сдобные "воздушные".