Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 июля
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 июля
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Венецианские булочки

Венецианские булочки
Венецианские булочки
Венецианские булочки
Венецианские булочки
Венецианские булочки
Венецианские булочки
Венецианские булочки
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
8 персон
 
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

486
кКал
20%
Белки10 г
Жиры15 г
Углеводы75 г
% от дневной нормы
3 %
3 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для теста
200 мл
2 шт.
85 г
1 щепотка
2 ч. л.
500 г
1 ч. л.
100 г
Для крема
200 мл
50 мл
1 шт.
75 г
40 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Заменяем все ингредиенты для теста, кроме сливочного масла. В теплое молоко разбиваем яйца, слегка взбиваем венчиком. Добавляем сахар, соль и цедру, еще раз взбиваем венчиком до растворения крупинок. Просеиваем муку, добавляем дрожжи, все хорошо вымешиваем.
Заменяем все ингредиенты для теста, кроме сливочного масла. В теплое молоко разбиваем яйца, слегка взбиваем венчиком. Добавляем сахар, соль и цедру, еще раз взбиваем венчиком до растворения крупинок. Просеиваем муку, добавляем дрожжи, все хорошо вымешиваем.
На весь экран
Нарезаем сливочное масло на маленькие кусочки. Масло должно быть температура окружающей среды. Добавляет кусочки масла, продолжаем вымешивать тесто. На это уйдет минут 10. Тесто должно получиться гладкое и эластичное. Оставляем тесто на расстойку на 1 час в теплом месте. После этого еще раз обминаем, перекладываем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на ночь.
Нарезаем сливочное масло на маленькие кусочки. Масло должно быть температура окружающей среды. Добавляет кусочки масла, продолжаем вымешивать тесто. На это уйдет минут 10. Тесто должно получиться гладкое и эластичное. Оставляем тесто на расстойку на 1 час в теплом месте. После этого еще раз обминаем, перекладываем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на ночь.
На весь экран
Готовим заранее крем. В кастрюлю выливаем молоко и ликер, ставим на плиту и доводим почти до места. Кстати, ликер домашний, спасибо за рецепт ТанечкеS!
Готовим заранее крем. В кастрюлю выливаем молоко и ликер, ставим на плиту и доводим почти до места. Кстати, ликер домашний, спасибо за рецепт ТанечкеS!
На весь экран
В отдельной смеси взбиваем яйцо с сахаром, добавляем муку, перемешиваем. Вливаем смесь в кастрюлю, тщательно размешиваем и на маленьком огне прогреваем смесь, не переставая размешивать. Через 3–5 минут крем должен загустеть. Охлаждаем и убираем в холодильник.
В отдельной смеси взбиваем яйцо с сахаром, добавляем муку, перемешиваем. Вливаем смесь в кастрюлю, тщательно размешиваем и на маленьком огне прогреваем смесь, не переставая размешивать. Через 3–5 минут крем должен загустеть. Охлаждаем и убираем в холодильник.
На весь экран
На следующий день достаем тесто из холодильника и даем ему согреться в течение 1,5 часов. Формируем булочки по 50–60 г, выкладываем на противень и даем им еще подняться.
На следующий день достаем тесто из холодильника и даем ему согреться в течение 1,5 часов. Формируем булочки по 50–60 г, выкладываем на противень и даем им еще подняться.
На весь экран
На булочках ножницами делаем крестообразные надрезы, оставляем еще на 10–15 минут.
На булочках ножницами делаем крестообразные надрезы, оставляем еще на 10–15 минут.
На весь экран
Когда надрезы раскроются, наполняем их кремом. Выпекаем булочки при температуре 180°C до золотистого цвета, минут 30.
Когда надрезы раскроются, наполняем их кремом. Выпекаем булочки при температуре 180°C до золотистого цвета, минут 30.
На весь экран
Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 45
Отправить
Natalia_Freitag
Natalia_Freitag
5 лет назад

Опробовали рецепт. Всё делали в точности. Выпечка получается суховатая, не сдобная, не мягкая. Сделанные разрезики после расстойки как на фото не раскрываются (хотя тесто подходило очень хорошо) - пришлось растягивать руками. Очень вкусный крем! Но булочки получаются суховатые, совсем не сдобные "воздушные".

Катерина_Н
Катерина_Н
5 лет назад
Natalia_Freitag,

Очень жаль, что булочки не получились(

mariam--hakobyan
mariam--hakobyan
8 лет назад

pooh_lol😇

Катерина_Н
Катерина_Н
8 лет назад
ТатьянаS
ТатьянаS
8 лет назад

Домашние 😎 булочки с заварным кремом...,осталось 😌 заварить к ним кофе))) 😉

Катерина_Н
Катерина_Н
8 лет назад
ТатьянаS,

Это точно! Угощайся, Танюша!😘

ТатьянаS
ТатьянаS
8 лет назад
Катерина_Н,

Спасибоооо)))) 😇💗🐾

Натали М
Натали М
8 лет назад

Очень нено и воздушно выглядят😍😘🌺

Катерина_Н
Катерина_Н
8 лет назад
Натали М,

Спасибо!🌻🌻🌻

Софья79
Софья79
8 лет назад

Ах, лимончелло и пышки - это, должно быть, безумно вкусно, Катенька!!!💖😋

Катерина_Н
Катерина_Н
8 лет назад
Софья79,

Ну очень вкусно, Сонечка!😋😘

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.