Венецианские булочки

Венецианские булочки

Время приготовления 3 ч
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры15г
    18.75% от дневной нормы
  • Углеводы75г
    25.00% от дневной нормы
  • Калории487кКал
    20.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка <font style="vertical-align: inherit;"><font style="vertical-align: inherit;">Заменяем все ингредиенты для теста, кроме сливочного масла. </font><font style="vertical-align: inherit;">В теплое молоко разбиваем яйца, слегка взбиваем венчиком. </font><font style="vertical-align: inherit;">Добавляем сахар, соль и цедру, еще раз взбиваем венчиком до растворения крупинок. </font><font style="vertical-align: inherit;">Просеиваем муку, добавляем дрожжи, все хорошо вымешиваем.</font></font>
    Заменяем все ингредиенты для теста, кроме сливочного масла. В теплое молоко разбиваем яйца, слегка взбиваем венчиком. Добавляем сахар, соль и цедру, еще раз взбиваем венчиком до растворения крупинок. Просеиваем муку, добавляем дрожжи, все хорошо вымешиваем.
  • Шаг 1 <font style="vertical-align: inherit;"><font style="vertical-align: inherit;">Нарезаем сливочное масло на маленькие кусочки. </font><font style="vertical-align: inherit;">Масло должно быть температура окружающей среды. </font><font style="vertical-align: inherit;">Добавляет кусочки масла, продолжаем вымешивать тесто. </font><font style="vertical-align: inherit;">На это уйдет минут 10. Тесто должно получиться гладкое и эластичное. </font><font style="vertical-align: inherit;">Оставляем тесто на расстойку на 1 час в теплом месте. </font><font style="vertical-align: inherit;">После этого еще раз обминаем, перекладываем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на ночь.</font></font>
    Нарезаем сливочное масло на маленькие кусочки. Масло должно быть температура окружающей среды. Добавляет кусочки масла, продолжаем вымешивать тесто. На это уйдет минут 10. Тесто должно получиться гладкое и эластичное. Оставляем тесто на расстойку на 1 час в теплом месте. После этого еще раз обминаем, перекладываем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на ночь.
  • Шаг 2 <font style="vertical-align: inherit;"><font style="vertical-align: inherit;">Готовим заранее крем. </font><font style="vertical-align: inherit;">В кастрюлю выливаем молоко и ликер, ставим на плиту и доводим почти до места. </font><font style="vertical-align: inherit;">Кстати, ликер домашний, спасибо за рецепт ТанечкеS!</font></font>
    Готовим заранее крем. В кастрюлю выливаем молоко и ликер, ставим на плиту и доводим почти до места. Кстати, ликер домашний, спасибо за рецепт ТанечкеS!
  • Шаг 3 <font style="vertical-align: inherit;"><font style="vertical-align: inherit;">В отдельной смеси взбиваем яйцо с сахаром, добавляем муку, перемешиваем. </font><font style="vertical-align: inherit;">Вливаем смесь в кастрюлю, тщательно размешиваем и на маленьком огне прогреваем смесь, не переставая размешивать. </font><font style="vertical-align: inherit;">Через 3–5 минут крем должен загустеть. </font><font style="vertical-align: inherit;">Охлаждаем и убираем в холодильник.</font></font>
    В отдельной смеси взбиваем яйцо с сахаром, добавляем муку, перемешиваем. Вливаем смесь в кастрюлю, тщательно размешиваем и на маленьком огне прогреваем смесь, не переставая размешивать. Через 3–5 минут крем должен загустеть. Охлаждаем и убираем в холодильник.
  • Шаг 4 <font style="vertical-align: inherit;"><font style="vertical-align: inherit;">На следующий день достаем тесто из холодильника и даем ему согреться в течение 1,5 часов. </font><font style="vertical-align: inherit;">Формируем булочки по 50–60 г, выкладываем на противень и даем им еще подняться.</font></font>
    На следующий день достаем тесто из холодильника и даем ему согреться в течение 1,5 часов. Формируем булочки по 50–60 г, выкладываем на противень и даем им еще подняться.
  • Шаг 5 <font style="vertical-align: inherit;"><font style="vertical-align: inherit;">На булочках ножницами делаем крестообразные надрезы, оставляем еще на 10–15 минут.</font></font>
    На булочках ножницами делаем крестообразные надрезы, оставляем еще на 10–15 минут.
  • Шаг 6 <font style="vertical-align: inherit;"><font style="vertical-align: inherit;">Когда надрезы раскроются, наполняем их кремом. </font><font style="vertical-align: inherit;">Выпекаем булочки при температуре 180°C до золотистого цвета, минут 30.</font></font>
    Когда надрезы раскроются, наполняем их кремом. Выпекаем булочки при температуре 180°C до золотистого цвета, минут 30.
  • Шаг 7 <font style="vertical-align: inherit;"><font style="vertical-align: inherit;">Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой. </font><font style="vertical-align: inherit;">Приятного аппетита!</font></font>
    Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Оценить542
0

Автор рецепта

Катерина_НКатерина_Н,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

21
Оставить комментарий
  • Natalia_Freitag
    Natalia_Freitag

     Опробовали рецепт. Всё делали в точности. Выпечка получается суховатая, не сдобная, не мягкая. Сделанные разрезики после расстойки как на фото не раскрываются (хотя тесто подходило очень хорошо) - пришлось растягивать руками. Очень вкусный крем! Но булочки получаются суховатые, совсем не сдобные "воздушные".

    • MH
      mariam--hakobyan

       pooh_lol😇

      • Т
        Т

         Домашние 😎 булочки с заварным кремом...,осталось 😌 заварить к ним кофе))) 😉

        • Натали М
          Натали М

           Очень нено и воздушно выглядят😍😘🌺

          • Софья79
            Софья79

             Ах, лимончелло и пышки - это, должно быть, безумно вкусно, Катенька!!!💖😋

            Оставить комментарий