Крестьянский хлеб с хрустящей корочкой

В теплой воде развести сахар, посыпать сверху дрожжи, оставить на 10-15 минут.

Дрожжи начнут пениться - хороший признак!

Смешать муку, соль, пекарский порошок, просеять.

Влить воду в муку, она должна впитаться.

Размешать, накрыть, оставить на 1,5 - 2 часа в теплом месте подходить.

Вот так было через 1 час.

А вот 1 ч 40 мин... смотрите, чтоб не убежало! ;)

Духовку включаем на 220"С. Берем 2 вилки, обминаем тесто по краям миски, разделить на 2 части.

Берем 2 хороших кусочка мягкого сливочного масла.

И очень обильно смазываем наши формы для выпечки.

Выкладываем вилками тесто, ставим в теплое место подходить еще 20-30 минут.

Тесто хорошо увеличилось в объеме; здесь 2 формы - 0,9 и 1,5 л, ранее я писала, что лучше взять миски объемом 1 л.

Выпекать 15-17 минут при 220"С, снизить до 190"С и выпекать еще столько же. Признаки готовности - румяная корочка, золотистые стенки и донышко хлеба.

Опрокидываем на решетку буханки, чтобы остыли. Готово!