
Кролик "Стифадо" (ΣΤΙΦΑΔΟ)
Описание рецепта
Стифадо - относится к традиционным блюдам греческой кухни.
Это тушеное мясо с помидорами, луком, вином и специями. Особенности этого блюда
Вино в это блюдо добавляют не все, я добавила немного.
Дальше ингредиенты я буду указывать в рецептуре.
А сейчас мне хочется поблагодарить свою родную сестру, которая поделилась этим рецептом
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик600г
- лук репчатый мелкий15кг
- томатный сок100г
- вино красное сухое50мл
- оливковое масло100мл
- чеснок1зубчик
- сахар0.5ст. л.
- острый соус чили0.3ст. л.
- приправа для мяса0.5ч. л.
- зелень1пучок
- перец острый молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки130г144.44% от дневной нормы
- Жиры149г186.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории1986кКал82.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка

Самое сложное в приготовлении этого блюда - почистить маленький лук (хотелось-бы написать модное слово лук-шалот, но в Греции нету лука-шалот, а есть просто репчатый лук), чтобы он в процессе приготовления не *рассыпался*. Пришлось и поплакать немножко, но все уже позади.
- Шаг 1

Обжариваем лук на оливковом масле (в Греции стифадо готовят на оливковом масле, но в целях экономии можно взять и подсолнечное масло).
- Шаг 2

До золотистого цвета.
- Шаг 3

Мясо кролика порезать на порционные куски, помыть, просушить и обжарить на оливковом масле до румяной золотистой корочки.
- Шаг 4

У меня молоденький кролик, и потому я с радостью готовлю его. Добавляю сухое красное вино и оставляю на медленном огне еще минут 10-15, накрыв сковороду крышкой.
- Шаг 5

Затем перекладываю в кастрюлю с кипятком, чтобы кипяток хорошо покрывал мясо, и продолжаю варить в течение часа (полутора), до полуготовности.
- Шаг 6

Затем солю,
- Шаг 7

Выкладываю томат (у меня томатный сок с мякотью из домашней заготовки), сахар, перец.
- Шаг 8

Соус чили, зелень (укроп, петрушка) и все остальные специи. Продолжаю тушить кролика еще 30 минут.
- Шаг 9

И последний штрих: блюдо почти готово теперь выкладываю лук осторожно (чтобы не подавить), чеснок. Тушу еще 10 минут и снимаю кастрюлю с огня (забыла сделать фото последнего шага в кастрюле, покажу на блюде). Время обеда, бокал вина уже на столе, приглашаю всех, пока кролик не остыл!!!
P.S. Лук в этом блюде очень вкусный, сочный, ароматный.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости

Простая сладость сложного художника: любимый десерт Энди Уорхол всего из 2 ингредиентов

"Заложена в генах": врач Обложко ответил, у кого бывает аллергия на кофе и как она проявляется

С чего начать, если хочется изменить свой рацион — мой простой чек-лист для любителей диет

















Комментарии
4а я готовлю по этому видео рецепту, https://youtu.be/IlV-0vUHoXM тут очень подробно описан весь процесс.
На 600г мяса- 15кг лука?😱 вы не ошиблись?
А я вот все никак не решусь приготовить кролика, Валюш, пора бы уже, такой он у тебя аппетитный, унесу-ка я рецепт!!!!😋🐾😘
Я так поняла, что это и есть ТОТ самый кролик? Вкусный-превкусный...😋😋😋