Видеорецепты по теме
Зерновой пшенично-ржаной хлеб
Приготовление
3 часа и 15 минут
Рецепт на:
10 персон
ОПИСАНИЕ
Я сегодня с хлебом! С настоящим, ржаным, ароматным с щедрой горстью разных зернышек!
Пищевая ценность порции
173
кКалл
7%
| Белки | 5 г |
| Жиры | 3 г |
| Углеводы | 30 г |
% от дневной нормы
1 %
1 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 60 мл |
| 100 г |
| 300 г |
| 12 г |
| 3 ст. л. |
| 1 ч. л. |
| 250 мл |
Вам также пригодится
Формы для гриля с держателем, 5 шт, 30,5*18,5см. Высота борта 2см.
252 руб.
Форма для 6 конических маффинов, силиконовая, 29x17x3,7 см, NADOBA, серия MILA
498.4 руб.
Набор посуды для СВЧ 2 пр (2 овальные формы б/крышек 1.5л+3л)
804 руб.
Посуда для СВЧ лоток прямоугольный с крышкой 2,8 л
733 руб.
Спрингформа 23 см Tefal "Делибэйк" красная J1641274
1499 руб.
Кастрюля с крышкой для СВЧ 2 л (1077789)
699 руб.
Посуда для СВЧ Форма прямоугольная 260*150 мм 1320 мл б/крышки
305 руб.
Мешки кондитерские одноразовые COMFORT CLEAR, 30х17см, 10 шт/рулон
399 руб.
Форма для выпечки 23х23х4 см Vitesse синяя
850 руб.
Пакеты для запекания, 30 * 40 см, 5 шт с жаропрочными клипсами, в картонной упаковке
116 руб.
Форма для выпечки с антипригарным покрытием, 6 ячеек, 28х19см
689 руб.
Форма для 6 кексов Vitesse синяя
790 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Biscotti" малиновый
389 руб.
Бумага для выпечки 6 м * 28 см, белая, силиконизированная, в коробке
157 руб.
Спрингформа 23 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали J1661204
1199 руб.
Форма для выпечки с антипригарным покрытием, разъемная, 26см
849 руб.
фотоотчеты к рецепту3
На весь экран
шаг 1
В теплой воде растворить дрожжи, дать им ожить.
На весь экран
шаг 2
В этот время просеять в теплую ряженку (можно взять кефир) ржаную муку, добавить соль.
На весь экран
шаг 3
Добавить дрожжи, перемешать.
На весь экран
шаг 4
Добавить смесь семечек (кунжут, семя льна, подсолнечника...)
На весь экран
шаг 5
Просеять пшеничную муку.
На весь экран
шаг 6
Замесить тесто 10 мин. Формируем шар, накрываем полотенцем. Даём постоять 20 минут.
На весь экран
шаг 7
Через 20 минут тесто, опять вымешиваем 2-3 минуты и оставляем под полотенцем на 10 минут.
На весь экран
шаг 8
Затем перекладываем в расстоечную корзину. Или формируем шар, выкладываем на противень, застеленный пергаментом и присыпанный мукой. Делаем надрезы и оставляем на 1-1,5 часа.
На весь экран
шаг 9
Через час...
На весь экран
шаг 10
Аккуратно переворачиваем корзинку. Выпекаем в разогретой до 230°C духовке, первые 15 минут с паром. Затем уменьшаем температуру до 190°C и выпекаем ещё 35-40 минут.
На весь экран
шаг 11
И ждем когда остынет!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Хлеб получился вкусным, ароматным, муж вообще сказал, что как в детстве)) он еще себе молочка налил да "сиротский" кусок отрезал...сказал, не мог остановиться)) Спасибо большое!!! только один вопрос: на протяжении всего процесса приготовления тесто оставалось липким...особенно я забеспокоилась на последнем этапе, где написано: аккуратно вывалить хлеб на противень...а мой хлебушек как бы не собирается...пришлось сошкребать, заново собирать шар...думала, все - накосячила....а он ничего, молодец, поднялся как миленький)) так тесто должно было липнуть или нет? поделитесь, пожалуйста, опытом!
если тесто сильно липнет, чуть -чуть припылить руки ,тесто и форму мукой ,совсем немного и все. Ржаная мука дает липкость за счет низкого содержания клейковины.
а тесто должно быть очень липким или муки добавить?
a mozno moloko vzjat?
конечно можно!🌸
хорошый хлебушек получился. но у меня немного плоский. 😔ето, наверно, потому, что у меня нет формы для хлеба а я пока тесто месила, у меня ребеночек в люлечке заснул 😇
если формы нет . нужно взять глубокую миску , застелить ее льняным полотенцем . посыпать обильно мукой, а потом все тоже самое!💐
ой, спасибо. на следуюшей неделе попробую 😊😊🌸
Ярослава, я с отчетом. Пекла постный вариант этого хлеба - полностью на воде. Очень вкусный. Уже съели. Спасибо😍
" уже съели" - лучшая похвала для хлеба! 😇спасибо большое за фото отчет, очень рада!😘
Хлеб красавчик, конечно!
Благодарю!🌸