Видеорецепты по теме
Зерновой пшенично-ржаной хлеб
Приготовление
3 часа и 15 минут
Рецепт на:
10 персон
ОПИСАНИЕ
Я сегодня с хлебом! С настоящим, ржаным, ароматным с щедрой горстью разных зернышек!
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 60 мл |
| 100 г |
| 300 г |
| 12 г |
| 3 ст. л. |
| 1 ч. л. |
| 250 мл |
фотоотчеты к рецепту3
На весь экран
шаг 1
В теплой воде растворить дрожжи, дать им ожить.
На весь экран
шаг 2
В этот время просеять в теплую ряженку (можно взять кефир) ржаную муку, добавить соль.
На весь экран
шаг 3
Добавить дрожжи, перемешать.
На весь экран
шаг 4
Добавить смесь семечек (кунжут, семя льна, подсолнечника...)
На весь экран
шаг 5
Просеять пшеничную муку.
На весь экран
шаг 6
Замесить тесто 10 мин. Формируем шар, накрываем полотенцем. Даём постоять 20 минут.
На весь экран
шаг 7
Через 20 минут тесто, опять вымешиваем 2-3 минуты и оставляем под полотенцем на 10 минут.
На весь экран
шаг 8
Затем перекладываем в расстоечную корзину. Или формируем шар, выкладываем на противень, застеленный пергаментом и присыпанный мукой. Делаем надрезы и оставляем на 1-1,5 часа.
На весь экран
шаг 9
Через час...
На весь экран
шаг 10
Аккуратно переворачиваем корзинку. Выпекаем в разогретой до 230°C духовке, первые 15 минут с паром. Затем уменьшаем температуру до 190°C и выпекаем ещё 35-40 минут.
На весь экран
шаг 11
И ждем когда остынет!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Хлеб получился вкусным, ароматным, муж вообще сказал, что как в детстве)) он еще себе молочка налил да "сиротский" кусок отрезал...сказал, не мог остановиться)) Спасибо большое!!! только один вопрос: на протяжении всего процесса приготовления тесто оставалось липким...особенно я забеспокоилась на последнем этапе, где написано: аккуратно вывалить хлеб на противень...а мой хлебушек как бы не собирается...пришлось сошкребать, заново собирать шар...думала, все - накосячила....а он ничего, молодец, поднялся как миленький)) так тесто должно было липнуть или нет? поделитесь, пожалуйста, опытом!
если тесто сильно липнет, чуть -чуть припылить руки ,тесто и форму мукой ,совсем немного и все. Ржаная мука дает липкость за счет низкого содержания клейковины.
а тесто должно быть очень липким или муки добавить?
a mozno moloko vzjat?
конечно можно!🌸
хорошый хлебушек получился. но у меня немного плоский. 😔ето, наверно, потому, что у меня нет формы для хлеба а я пока тесто месила, у меня ребеночек в люлечке заснул 😇
если формы нет . нужно взять глубокую миску , застелить ее льняным полотенцем . посыпать обильно мукой, а потом все тоже самое!💐
ой, спасибо. на следуюшей неделе попробую 😊😊🌸
Ярослава, я с отчетом. Пекла постный вариант этого хлеба - полностью на воде. Очень вкусный. Уже съели. Спасибо😍
" уже съели" - лучшая похвала для хлеба! 😇спасибо большое за фото отчет, очень рада!😘
Хлеб красавчик, конечно!
Благодарю!🌸