Мятный торт с клубникой

Мятный торт с клубникой

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень простой и очень вкусный мятный тортик с клубникой, свежий и не приторный, с красивым разрезом.

За основу взят рецепт замечательного кулинара Светы Шевчук (Bonita) с моими небольшими изменениями. Вместо ганаша из белого шоколада я прослоила слой с клубникой муссом на белом шоколаде, также добавила лимонную пропитку для большей сочности.

Для мятных коржей рекомендую использовать абрикосовое масло Biolio, которое дополнительно оттенит вкус мяты.

Состав тортика:
Мятный бисквит
Мусс на белом шоколаде
Клубника
Баварский мусс

Ингредиенты на порции

  • Для лимонной пропитки:
  • лимонный сок40г
  • вода50г
  • сахар40г

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры43г
    53.75% от дневной нормы
  • Углеводы51г
    17.00% от дневной нормы
  • Калории621кКал
    25.87% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
A
argutina7

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Готовим мятный бисквит. Листочки мяты помыть, обсушить, присыпать сахаром.
    Готовим мятный бисквит. Листочки мяты помыть, обсушить, присыпать сахаром.
  • Шаг 2 Измельчить мяту блендером до однородного состояния.
    Измельчить мяту блендером до однородного состояния.
  • Шаг 3 Яйца взбивать с сахаром до тех пор, пока смесь не побелеет и не увеличится вдвое.
    Яйца взбивать с сахаром до тех пор, пока смесь не побелеет и не увеличится вдвое.
  • Шаг 4 Добавить растительное масло, муку и разрыхлитель, перемешать на низких оборотах миксера.
    Добавить растительное масло, муку и разрыхлитель, перемешать на низких оборотах миксера.
  • Шаг 5 Добавить измельченную мяту и еще раз перемешать.
    Добавить измельченную мяту и еще раз перемешать.
  • Шаг 6 Тесто получается жидковатым. Полученное тесто вылить в форму диаметром 20 сантиметров, застелив дно пергаментной бумагой.
    Тесто получается жидковатым. Полученное тесто вылить в форму диаметром 20 сантиметров, застелив дно пергаментной бумагой.
  • Шаг 7 Выпекать бисквит в разогретой духовке при температуре 180°С, 25-30 минут.
    Выпекать бисквит в разогретой духовке при температуре 180°С, 25-30 минут.
  • Шаг 8 Готовый бисквит остудить и разрезать на два коржа.
    Готовый бисквит остудить и разрезать на два коржа.
  • Шаг 9 Готовим лимонную пропитку. Сахар и лимонный сок заливаем кипятком, размешиваем до растворения сахара. Остужаем.
    Готовим лимонную пропитку. Сахар и лимонный сок заливаем кипятком, размешиваем до растворения сахара. Остужаем.
  • Шаг 10 Готовим мусс на белом шоколаде: 200 г сливок смешать со сливочным маслом, сахаром и белым шоколадом, отправить массу на огонь до полного растворения шоколада в сливках.
    Готовим мусс на белом шоколаде: 200 г сливок смешать со сливочным маслом, сахаром и белым шоколадом, отправить массу на огонь до полного растворения шоколада в сливках.
  • Шаг 11 Желатин предварительно замочить в 40 г воды до набухания, затем нагреть до растворения. Распущенный желатин влить тонкой струйкой в теплые сливки.
    Желатин предварительно замочить в 40 г воды до набухания, затем нагреть до растворения. Распущенный желатин влить тонкой струйкой в теплые сливки.
  • Шаг 12 Взбить 150 г сливок до устойчивых пиков.
    Взбить 150 г сливок до устойчивых пиков.
  • Шаг 13 Подмешать к сливкам ганаш с белым шоколадом и желатином (ганаш должен быть не очень горячим, лучше комнатной температуры).
    Подмешать к сливкам ганаш с белым шоколадом и желатином (ганаш должен быть не очень горячим, лучше комнатной температуры).
  • Шаг 14 На дно разъемной формы кладем мятный корж и пропитываем его сиропом.
    На дно разъемной формы кладем мятный корж и пропитываем его сиропом.
  • Шаг 15 На пропитанный корж выливаем половину нашего мусса из белого шоколада и отправляем форму в холодильник для застывания. Я использую морозильную камеру, слои застывают минут за пять. Достаем форму, выкладываем равномерно клубнику и заливаем оставшимся муссом.
    На пропитанный корж выливаем половину нашего мусса из белого шоколада и отправляем форму в холодильник для застывания. Я использую морозильную камеру, слои застывают минут за пять. Достаем форму, выкладываем равномерно клубнику и заливаем оставшимся муссом.
  • Шаг 16 Сверху кладем второй мятный корж, пропитываем его лимонным сиропом.
    Сверху кладем второй мятный корж, пропитываем его лимонным сиропом.
  • Шаг 17 Готовим баварский мусс. Яичные желтки соединяем с сахаром, взбиваем.
    Готовим баварский мусс. Яичные желтки соединяем с сахаром, взбиваем.
  • Шаг 18 Затем вливаем молоко и отправляем массу на огонь, доводим до температуры 85°С, не забывая при этом постоянно помешивать.
    Затем вливаем молоко и отправляем массу на огонь, доводим до температуры 85°С, не забывая при этом постоянно помешивать.
  • Шаг 19 Варим до легкого загустения. Желатин предварительно замочить в 40 г воды до набухания, затем нагреть до растворения. Распущенный желатин влить тонкой струйкой в желтковую массу.
    Варим до легкого загустения. Желатин предварительно замочить в 40 г воды до набухания, затем нагреть до растворения. Распущенный желатин влить тонкой струйкой в желтковую массу.
  • Шаг 20 Взбиваем сливки до устойчивых пиков.
    Взбиваем сливки до устойчивых пиков.
  • Шаг 21 Добавляем к муссу лимонный сок и взбитые сливки. Перемешиваем. Мусс получается жидким, но он застынет благодаря желатину, входящему в его состав. Остужаем мусс до теплого состояния, затем выливаем сверху на торт и отправляем в холодильник до застывания.
    Добавляем к муссу лимонный сок и взбитые сливки. Перемешиваем. Мусс получается жидким, но он застынет благодаря желатину, входящему в его состав. Остужаем мусс до теплого состояния, затем выливаем сверху на торт и отправляем в холодильник до застывания.
  • Шаг 22 Через пару часов все муссы хорошо застынут, снимаем бортики от формы и украшаем наш торт по желанию.
    Через пару часов все муссы хорошо застынут, снимаем бортики от формы и украшаем наш торт по желанию.
  • Шаг 23 Получается вот такой вкусный и сочный разрез. Угощайтесь!
    Получается вот такой вкусный и сочный разрез. Угощайтесь!
Оценить510
0

Автор рецепта

Наталья АндрееваНаталья Андреева,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • Larochka
    Larochka

     Торт прекрасный и простой! начала готовить, поставила в холодилник и посыла посуду - ушло 1ч 40мин. Очень понравился, что не приторно сладкий. Первый раз печь страшно, но пошло легко. Советую.

    • Николай Чупров
      Николай Чупров

       Очень вкусно выглядит😋. Попробуйте Торт Дерзкая Вишня. Просто обьедение. Вот ссылочка на рецепт- https://vk.cc/6GoKfW

      • Т
        Т

         Наталья,поздравляю с РД!!!

        • Наталия
          Наталия

           Наташа, от всей души поздравляю с РД!!!💗🌷🌷🌷

          • Елена
            Елена

             Наталья, поздравляю с РД!!!😍😍😍😘😚😊❤💗❤💐💐💐💐💐

            Оставить комментарий