Ночной шведский хлеб без замеса
Описание рецепта
Удобный рецепт хлеба без замеса: вечером мешаем все ингредиенты, оставляем на ночь в холодильнике, на следующий день выпекаем в холодной духовке без расстойки. Я еще подержала в духовке без формы для хрустящей корочки.
Мякиш мягкий, пружинистый, не крошится. Ярко выраженный вкус семени льна, кунжут не чувствуется вовсе.
Хлебом всегда и везде можно вкусно и сытно перекусить на природе, на даче или в лесу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука450мл
- вода250мл
- дрожжи свежие10г
- кунжут3ст. л.
- льняное семя3ст. л.
- соль1ч. л.
- сахар2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории555кКал23.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
В рецепте указано было смешать все ингредиенты сразу, но я решила развести дрожжи в теплой воде с сахаром. - Шаг 2
Как только дрожжи активизировались, добавить просеянную муку с солью. Обратите внимание: мука указана в мл. - Шаг 3
Перемешать. - Шаг 4
Добавить семена льна и кунжут. - Шаг 5
Перемешать. - Шаг 6
Выложить тесто в смазанную маслом посуду, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь. - Шаг 7
У меня тесто увеличилось вдвое. Возможно, должно больше. - Шаг 8
Выложить тесто в смазанную маслом форму. Я выложила тесто в форму для кекса, она немного длинновата для хлеба, и хлеб получился низкий и длинный. - Шаг 9
Поставить тесто в холодную духовку, включить духовку на 220°C и выпекать до готовности. Где-то через 40 минут я вынула хлеб из формы и выпекала еще минут 5 для более хрустящей корочки. - Шаг 10
Остудить. Приятного аппетита!
Комментарии
23Надо печь в металлической форме застелив ее пекарской бумагой 40 минут при 220 градусах
а почему не указали автора рецепта?
Получился вкусный! Люблю такие простые рецепты ( не оч нравится вымешивать долго тесто)), поэтому сразу решила испробовать рецепт. Пекла минут 10 при 220 градусах, потом снизила температуру до 200 на 20-25 минут. Пропекся, мякиш мягкий и упругий, корочка немного запеклась, для брекетов жестковата, но вкусная! Буду экспериментировать с добавлением семечек! Фотоотчёт прилагаю)
Хлебушек просто супер вкусный и нежный. Выпекала в керамической овальной форме (т.к. нет пока прямоугольной). Получился красивый овальный хлебушек. У меня испекся в духовке до румяной-румяной корочки за 30 мин на режиме "Конвекция".
У меня не получился почему то. Пекла 40 мин при 225 гр. Внутри сырой и очень тяжелый. Не пойму что не так((( и тесто у Вас на фото жидкое, а у меня при таком соотношении воды и муки, получилось густое. Пришлось ещё добавлять воду, тесто хорошо поднялось в холодильнике, а вот не пропеклось почему то...