Домашний хлеб «Папри-Као»

Смешали муку ржаную и пшеничную, добавили какао.

Добавили все остальное кроме воды. Перемешали.

Влили воды теплой и хорошенько перемешали, пока ложкой.

Присыпали мукой белой.

Закрыли пленкой, и пусть стоит часок-другой.

Когда тесто слегка поднялось, тщательно вымесите его руками.

Снова присыпали белой мукой, но уже более обильно, и снова закрыли пленкой. Второй раз пусть стоит долго, часов 8–10. Лучше на ночь убрать в холодильник, а рано утром достать, и дать в тепле настояться еще 2–3 часа.

Такая вот испарина снизу на пленке — знак, что можно снаряжать в печку.

Полюбовались, как расстоялось тесто.

Приготовили противень с выстланным на дне пергаментом, чуть присыпали белой мукой.

Тщательно-тщательно вымесили тесто русками. Слова добрые приговариваем...

Сформировали будущий хлебушек, сделали небольшие надрезы сверху, мукой присыпали слегка. Печку разогрели до 200°C.

И выпекаем 40–45 минут, не заглядывая.

Как достали из печки, выложили на деревянную досочку, хорошенько укутали несколькими полотенцами. Как и всегда при выпечке хлеба непременным условием, что все получится, является укутывание полотенцами с добрыми и веселыми картинками :) Иначе — никак!

Настоящий домашний хлеб. Паприка плюс какао равно «Папри-као» :)