Грушевая пастила с кардамоном и тыквенными семечками

Подготовим груши. У меня примерно из 5 кг груш получилось 3 кг очищенных груш без кожуры и сердцевины.

Почищенные и нарезанные груши складываем в кастрюлю с толстым дном, наливаем 100 мл воды, чтобы они не пригорели, и тушим примерно 30 минут.

Примерно через 30 минут груши дадут сок, добавляем зернышки кардамона. Все вместе провариваем до мягкости.

Кардамон достаем и блендером пюрируем грушу.

Добавляем сахар и увариваем пюре в течение часа. Можно вместо сахара добавить мед.

Пюре уваривается, подготовим семечки. Семечки ТМ «Семушка» у меня неочищенные, я их почистила.

Пергамент смазываем растительным маслом без запаха.

Пюре наносим на пергамент примерно слоем 0,5 см.

Посыпаем сверху нарезанными тыквенными семечками. Другой лист я посыпала кунжутом. Из этого количества грушевого пюре получается 5 листов. Ставим в духовку примерно на 3 часа для просушивания. Температура у меня была 100°C.

Сворачиваем пастилу в теплом виде.

Для посыпки пастилы я использовала тыквенные семечки и кунжут ТМ «Семушка». По желанию, можно использовать и орехи, и подсолнечные семечки — кто что любит.

Пастила готова, разрезаем ее на кусочки. Храним ее в герметичных банках.

Пастила готова, приятного аппетита!