+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Куличи с цукатами и изюмом
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
41
113730
14
Маффины с кокосом и лаймом
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
17
29246
0
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Торт «Морковно-апельсиновый»

Торт «Морковно-апельсиновый»
Торт «Морковно-апельсиновый»
Торт «Морковно-апельсиновый»
Торт «Морковно-апельсиновый»
122911 ed4 square100
Торт «Морковно-апельсиновый»
Торт «Морковно-апельсиновый»
Торт «Морковно-апельсиновый»
Подготовка
12 часов
 
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Этот яркий, но в то же время очень нежный торт станет украшением праздничного стола. Воздушные морковные бисквиты очень удачно сочетаются с нежным сливочным кремом, а апельсины и персики придают этому восхитительному тортику необыкновенно волшебную пикантную нотку!

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
1494
кКалл
63%
Белки20 г
Жиры102 г
Углеводы126 г
% от дневной нормы
5 %
20 %
9 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для бисквита:
4 шт.
200 г
150 мл
50 мл
350 г
250 г
1 ст. л.
250 г
1 щепотка
1 ч. л.
1 ч. л.
Для апельсиновой прослойки:
100 мл
150 г
70 г
5 г
1 щепотка
Для карамели:
150 г
150 мл
30 г
1 щепотка
Для крема:
200 г
250 г
750 г
2 ст. л.
1 щепотка
Для украшения:
130 г
150 г
300 г
Для декора:
200 г
1 шт.
5 веточек
2 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Приготовим бисквит. Яйца взбиваем с сахаром до пышной массы.
Приготовим бисквит. Яйца взбиваем с сахаром до пышной массы.
На весь экран
шаг 2
Вливаем растительное масло, перемешиваем.
Вливаем растительное масло, перемешиваем.
На весь экран
шаг 3
Вливаем йогурт (я взяла персиковый), перемешиваем.
Вливаем йогурт (я взяла персиковый), перемешиваем.
На весь экран
шаг 4
Добавляем цедру апельсина, перемешиваем.
Добавляем цедру апельсина, перемешиваем.
На весь экран
шаг 5
Добавляем измельченные грецкие орехи и натертую на мелкой терке морковь, еще раз хорошо перемешиваем лопаткой.
Добавляем измельченные грецкие орехи и натертую на мелкой терке морковь, еще раз хорошо перемешиваем лопаткой.
На весь экран
шаг 6
Добавляем просеянную муку, соду, соль и корицу, хорошо перемешиваем. Тесто получается жидкое.
Добавляем просеянную муку, соду, соль и корицу, хорошо перемешиваем. Тесто получается жидкое.
На весь экран
шаг 7
Выливаем тесто в две формы объемом 22 см. Выпекаем бисквиты в заранее разогретой духовке при температуре 170°C 35–40 минут.
Выливаем тесто в две формы объемом 22 см. Выпекаем бисквиты в заранее разогретой духовке при температуре 170°C 35–40 минут.
На весь экран
шаг 8
Готовые бисквиты остужаем и разрезаем на две части.
Готовые бисквиты остужаем и разрезаем на две части.
На весь экран
шаг 9
Для апельсиновой прослойки выжимаем сок из одного апельсина (получается 100 мл), добавляем персики.
Для апельсиновой прослойки выжимаем сок из одного апельсина (получается 100 мл), добавляем персики.
На весь экран
шаг 10
Пюрируем массу блендером, добавляем сахар, агар и щепотку лимонной кислоты. Ставим на огонь, помешиваем массу, чтобы не пригорела. Доводим до кипения.
Пюрируем массу блендером, добавляем сахар, агар и щепотку лимонной кислоты. Ставим на огонь, помешиваем массу, чтобы не пригорела. Доводим до кипения.
На весь экран
шаг 11
Выливаем готовую массу в форму (я взяла диаметром 20 см) и даем застыть при комнатной температуре.
Выливаем готовую массу в форму (я взяла диаметром 20 см) и даем застыть при комнатной температуре.
На весь экран
шаг 12
Приготовим карамель. В небольшую кастрюлю всыпаем сахар и расплавляем до светло-коричневого цвета. Добавляем сливочное масло, кипящие сливки и щепотку соли, перемешиваем и варим карамель до загустения (или до температуры 106–108°C) примерно 5–7 минут. Условно разделим карамель на две части.
Приготовим карамель. В небольшую кастрюлю всыпаем сахар и расплавляем до светло-коричневого цвета. Добавляем сливочное масло, кипящие сливки и щепотку соли, перемешиваем и варим карамель до загустения (или до температуры 106–108°C) примерно 5–7 минут. Условно разделим карамель на две части.
На весь экран
шаг 13
Для крема размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до светлой пышной массы, добавляем апельсиновый ликер, ваниль, творожный сыр и еще раз хорошо взбиваем до однородной массы. Прямо в чашке я делю крем на четыре части.
Для крема размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до светлой пышной массы, добавляем апельсиновый ликер, ваниль, творожный сыр и еще раз хорошо взбиваем до однородной массы. Прямо в чашке я делю крем на четыре части.
На весь экран
шаг 14
Собираем торт в кольце. Кольцо выстилаем ацетатной пленкой, первым выкладываем диск бисквита, затем тонким слоем — крем. Поверх крема наливаем половину карамели, затем выкладываем второй бисквит, смазываем тонким слоем крема, поверх крема выкладываем апельсиновую прослойку, затем опять смазываем кремом. На крем выкладываем третий бисквит, смазываем кремом, на крем выливаем вторую половину карамели, равномерно распределяя ее. Поверх карамели выкладываем четвертый бисквит. Убираем торт на ночь в холодильник.
Собираем торт в кольце. Кольцо выстилаем ацетатной пленкой, первым выкладываем диск бисквита, затем тонким слоем — крем. Поверх крема наливаем половину карамели, затем выкладываем второй бисквит, смазываем тонким слоем крема, поверх крема выкладываем апельсиновую прослойку, затем опять смазываем кремом. На крем выкладываем третий бисквит, смазываем кремом, на крем выливаем вторую половину карамели, равномерно распределяя ее. Поверх карамели выкладываем четвертый бисквит. Убираем торт на ночь в холодильник.
На весь экран
шаг 15
По истечении времени достаем торт из холодильника, убираем кольцо и ацетатную пленку.
По истечении времени достаем торт из холодильника, убираем кольцо и ацетатную пленку.
На весь экран
шаг 16
Для украшения приготовим крем: сливочное масло взбиваем с сахаром до светлой пышной массы примерно 5–7 минут, добавляем творожный сыр и взбиваем еще 5 минут.
Для украшения приготовим крем: сливочное масло взбиваем с сахаром до светлой пышной массы примерно 5–7 минут, добавляем творожный сыр и взбиваем еще 5 минут.
На весь экран
шаг 17
Украшаем торт кремом, выравниваем, время от времени убираем в холодильник.
Украшаем торт кремом, выравниваем, время от времени убираем в холодильник.
На весь экран
шаг 18
Посыпаем торт со всех сторон сколом из белого шоколада.
Посыпаем торт со всех сторон сколом из белого шоколада.
На весь экран
шаг 19
Декорируем сушеными апельсинами, снежинками и веточками розмарина.
Декорируем сушеными апельсинами, снежинками и веточками розмарина.
На весь экран
шаг 20
Посыпаем сверху сахарной пудрой, имитируя легкий снег. Приятного чаепития!
Посыпаем сверху сахарной пудрой, имитируя легкий снег. Приятного чаепития!
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(2)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 15
Ed4 square50
Отправить
Ксения Горбунева
Ксения Горбунева
20.02.2019 16:54:35

Просто восхитительный получился торт, благодарю за такой рецепт. Чудо)))

Анюта М
Анюта М
08.01.2019 11:47:37

Спасибо Настенька, очень приятно что тортик понравился и все получилось!!!😍

Анастасия Генова
Анастасия Генова
03.01.2019 20:53:56

Приготовила торт на Новый год. Он прекрасен))спасибо большое за такой вкусный рецепт-собрала все комплименты😎 Только исправьте в ингридиентах к апельсиновой прослойке ананасы на персики)а-то я это заметила уже в процессе готовки.

Натали*Лали
Натали*Лали
27.12.2018 13:35:10

Поздравляю с РД!!!!

Анюта М
Анюта М
27.12.2018 20:02:13
Натали*Лали,

Спасибо Наташенька!!!💖🌹🌹🌹

Анна
Анна
27.12.2018 12:55:33

обалдеть! как будто у меня на кухне готовили. у меня такой де коврик силиконовый и цвет столешницы!!!
а торт то какой красавец, ну прям загляденье. давно уже хочу морковный торт приготовить. всё никак, не соберусь! 👍👏👏

Анюта М
Анюта М
27.12.2018 20:01:28
Анна,

Спасибо Анечка!!! Коврик удобный, года три им уже пользуюсь. Тортик вкусный, приготовь на праздники!!!😍

Показать еще комментарии