Торт «Морковно-апельсиновый»

Торт «Морковно-апельсиновый»

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот яркий, но в то же время очень нежный торт станет украшением праздничного стола. Воздушные морковные бисквиты очень удачно сочетаются с нежным сливочным кремом, а апельсины и персики придают этому восхитительному тортику необыкновенно волшебную пикантную нотку!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры103г
    128.75% от дневной нормы
  • Углеводы127г
    42.33% от дневной нормы
  • Калории1495кКал
    62.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовим бисквит. Яйца взбиваем с сахаром до пышной массы.
    Приготовим бисквит. Яйца взбиваем с сахаром до пышной массы.
  • Шаг 2 Вливаем растительное масло, перемешиваем.
    Вливаем растительное масло, перемешиваем.
  • Шаг 3 Вливаем йогурт (я взяла персиковый), перемешиваем.
    Вливаем йогурт (я взяла персиковый), перемешиваем.
  • Шаг 4 Добавляем цедру апельсина, перемешиваем.
    Добавляем цедру апельсина, перемешиваем.
  • Шаг 5 Добавляем измельченные грецкие орехи и натертую на мелкой терке морковь, еще раз хорошо перемешиваем лопаткой.
    Добавляем измельченные грецкие орехи и натертую на мелкой терке морковь, еще раз хорошо перемешиваем лопаткой.
  • Шаг 6 Добавляем просеянную муку, соду, соль и корицу, хорошо перемешиваем. Тесто получается жидкое.
    Добавляем просеянную муку, соду, соль и корицу, хорошо перемешиваем. Тесто получается жидкое.
  • Шаг 7 Выливаем тесто в две формы объемом 22 см. Выпекаем бисквиты в заранее разогретой духовке при температуре 170°C 35–40 минут.
    Выливаем тесто в две формы объемом 22 см. Выпекаем бисквиты в заранее разогретой духовке при температуре 170°C 35–40 минут.
  • Шаг 8 Готовые бисквиты остужаем и разрезаем на две части.
    Готовые бисквиты остужаем и разрезаем на две части.
  • Шаг 9 Для апельсиновой прослойки выжимаем сок из одного апельсина (получается 100 мл), добавляем персики.
    Для апельсиновой прослойки выжимаем сок из одного апельсина (получается 100 мл), добавляем персики.
  • Шаг 10 Пюрируем массу блендером, добавляем сахар, агар и щепотку лимонной кислоты. Ставим на огонь, помешиваем массу, чтобы не пригорела. Доводим до кипения.
    Пюрируем массу блендером, добавляем сахар, агар и щепотку лимонной кислоты. Ставим на огонь, помешиваем массу, чтобы не пригорела. Доводим до кипения.
  • Шаг 11 Выливаем готовую массу в форму (я взяла диаметром 20 см) и даем застыть при комнатной температуре.
    Выливаем готовую массу в форму (я взяла диаметром 20 см) и даем застыть при комнатной температуре.
  • Шаг 12 Приготовим карамель. В небольшую кастрюлю всыпаем сахар и расплавляем до светло-коричневого цвета. Добавляем сливочное масло, кипящие сливки и щепотку соли, перемешиваем и варим карамель до загустения (или до температуры 106–108°C) примерно 5–7 минут. Условно разделим карамель на две части.
    Приготовим карамель. В небольшую кастрюлю всыпаем сахар и расплавляем до светло-коричневого цвета. Добавляем сливочное масло, кипящие сливки и щепотку соли, перемешиваем и варим карамель до загустения (или до температуры 106–108°C) примерно 5–7 минут. Условно разделим карамель на две части.
  • Шаг 13 Для крема размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до светлой пышной массы, добавляем апельсиновый ликер, ваниль, творожный сыр и еще раз хорошо взбиваем до однородной массы. Прямо в чашке я делю крем на четыре части.
    Для крема размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до светлой пышной массы, добавляем апельсиновый ликер, ваниль, творожный сыр и еще раз хорошо взбиваем до однородной массы. Прямо в чашке я делю крем на четыре части.
  • Шаг 14 Собираем торт в кольце. Кольцо выстилаем ацетатной пленкой, первым выкладываем диск бисквита, затем тонким слоем — крем. Поверх крема наливаем половину карамели, затем выкладываем второй бисквит, смазываем тонким слоем крема, поверх крема выкладываем апельсиновую прослойку, затем опять смазываем кремом. На крем выкладываем третий бисквит, смазываем кремом, на крем выливаем вторую половину карамели, равномерно распределяя ее. Поверх карамели выкладываем четвертый бисквит. Убираем торт на ночь в холодильник.
    Собираем торт в кольце. Кольцо выстилаем ацетатной пленкой, первым выкладываем диск бисквита, затем тонким слоем — крем. Поверх крема наливаем половину карамели, затем выкладываем второй бисквит, смазываем тонким слоем крема, поверх крема выкладываем апельсиновую прослойку, затем опять смазываем кремом. На крем выкладываем третий бисквит, смазываем кремом, на крем выливаем вторую половину карамели, равномерно распределяя ее. Поверх карамели выкладываем четвертый бисквит. Убираем торт на ночь в холодильник.
  • Шаг 15 По истечении времени достаем торт из холодильника, убираем кольцо и ацетатную пленку.
    По истечении времени достаем торт из холодильника, убираем кольцо и ацетатную пленку.
  • Шаг 16 Для украшения приготовим крем: сливочное масло взбиваем с сахаром до светлой пышной массы примерно 5–7 минут, добавляем творожный сыр и взбиваем еще 5 минут.
    Для украшения приготовим крем: сливочное масло взбиваем с сахаром до светлой пышной массы примерно 5–7 минут, добавляем творожный сыр и взбиваем еще 5 минут.
  • Шаг 17 Украшаем торт кремом, выравниваем, время от времени убираем в холодильник.
    Украшаем торт кремом, выравниваем, время от времени убираем в холодильник.
  • Шаг 18 Посыпаем торт со всех сторон сколом из белого шоколада.
    Посыпаем торт со всех сторон сколом из белого шоколада.
  • Шаг 19 Декорируем сушеными апельсинами, снежинками и веточками розмарина.
    Декорируем сушеными апельсинами, снежинками и веточками розмарина.
  • Шаг 20 Посыпаем сверху сахарной пудрой, имитируя легкий снег. Приятного чаепития!
    Посыпаем сверху сахарной пудрой, имитируя легкий снег. Приятного чаепития!
Оценить510
0

Автор рецепта

Анюта МАнюта М,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • Ксения Горбунева
    Ксения Горбунева

     Просто восхитительный получился торт, благодарю за такой рецепт. Чудо)))

    • Анюта М
      Анюта МАвтор рецепта

       Спасибо Настенька, очень приятно что тортик понравился и все получилось!!!😍

      • Анастасия Генова
        Анастасия Генова

         Приготовила торт на Новый год. Он прекрасен))спасибо большое за такой вкусный рецепт-собрала все комплименты😎 Только исправьте в ингридиентах к апельсиновой прослойке ананасы на персики)а-то я это заметила уже в процессе готовки.

        • Натали*Лали
          Натали*Лали

           Поздравляю с РД!!!!

          • Анна
            Анна

             обалдеть! как будто у меня на кухне готовили. у меня такой де коврик силиконовый и цвет столешницы!!! а торт то какой красавец, ну прям загляденье. давно уже хочу морковный торт приготовить. всё никак, не соберусь! 👍👏👏

            Оставить комментарий